[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】
: I2 o$ H* s7 O) @; G; Z$ e5.39.217.76米粉  300公克
3 V% d- R5 l/ [0 N5 h香菇  3朵
$ v2 x7 S- _3 B( A+ `- s( h% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  2粒 5.39.217.76  L5 h- W6 r6 t0 E) u) ], M( j! m/ B( w
蒜頭  3粒
/ T8 B' s  X4 r; R6 G5.39.217.76蔥  1支
1 r7 h3 U% b' `" ^, T: ~tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
0 I6 e  ]8 y% I, K5.39.217.76鹽  1茶匙
% z8 S- N4 ~$ d: E7 J! G胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y" X* v# j$ J% k
糖  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 `0 [) B  o& V! a
黑醋  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 B5 C9 _  f% ^! H- f: g/ m
豬油  2大匙 0 g8 X% X  @" O5 i/ |7 O  w
水  3/4杯
1 @, w3 q% ?6 B( V5 j1 W! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 3 D6 P: B% l/ b( k- w7 j2 K
1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb" b: F  s( M, z" Z
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2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z# Z% _* a: }/ ~+ l

8 ~" D9 X, @7 M* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。
; m5 U$ H. b/ v3 \$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 u, u- }. i. W, Z" k: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。5.39.217.76% A; h* \% I* q1 Z, H  ?
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5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。