由 法 國 世 紀 名 廚 在 港 開 設 的 L'Atelier de Joel Robuchon， 剛 被 米 芝 蓮 總 監 評 為 全 球 最 抵 食 餐 廳 之 一 。 話 口 未 完 ， Robuchon 以 行 動 證 明 低處 未 算 低 ， 即 將 推 出 三 道 菜 套 餐 ， $268 ， 已 可 享 用 全 球 獲 最 多 米 芝 蓮 星 級 大 廚 的心 機 。
2 J1 R, v* Q% N2 m+ p. m) g1 [9 C
平 民 價 輕 食 招 攬 OL
8 Z; ?: G$ e$ _. I1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Robuchon 是 世 界 級 名 廚 ， 個 人 已 包 攬 各 項 巴 閉 銜 頭 ， 而 他 在 置 地 廣 場 開 設 的 餐廳 ， 亦 屬 極 高 級 法 國 餐 廳 ， 一 個 tasting menu 晚 餐 已 是 上 千 元 ， 去 年 還 獲 米 芝 蓮二 星 評 級 ， 更 加 叫 我 等 平 民 望 門 興 嘆 。 不 過 Robuchon 卻 有 一 個 非 常 「 偉 大 」 的 任務 ， 除 了 要 盡 攬 富 豪 闊 太 食 客 之 外 ， 就 連 OL 、 少 女 亦 要 成 為 他 的 座 上 客 ， 因 此 他以 法 式 bistro 為 概 念 ， 設 計 平 民 價 「 獨 一 無 二 」 餐 飲 系 列 。 另 外 ， 動 輒 要 食 幾 小時 的 法 國 大 餐 ， 也 不 是 生 活 節 奏 急 速 的 香 港 人 杯 茶 ， Robuchon 深 明 此 道 ， 創 作 出簡 便 化 的 套 餐 ， 一 次 過 將 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 一 併 奉 上 ， 將 法 國 菜 精 華 ， 全 部 濃 縮 一隻 餐 碟 之 上 ， 實 在 體 貼 得 無 可 挑 剔 。5.39.217.760 v/ o/ t$ ]' x I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e' `. O3 ]1 J7 S
十 款 選 擇 千 個 配 搭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]& Y1 F; e! F& C6 A; `
素 以 有 諗 頭 見 稱 的 Robuchon ， 今 次 更 親 自 與 香 港 店 的 行 政 總 廚 Lepinoy 研 究 菜單 ， 共 創 作 出 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 各 十 款 ， 每 次 均 可 作 不 同 的 配 搭 ， 總 共 有 千 款 選 擇， 大 廚 保 證 每 日 都 有 驚 喜 。 雖 然 價 錢 平 民 化 ， 但 用 料 食 材 仍 然 一 絲 不 苟 ， 像 頭 盤 串燒 帶 子 ， 厚 厚 的 帶 子 被 燒 得 外 脆 內 軟 ， 面 層 香 口 ， 內 裏 則 保 持 刺 身 的 質 感 ； 主 菜 黑鱈 魚 先 經 麪 豉 醬 汁 和 清 酒 浸 泡 ， 一 經 烤 焗 ， 面 層 形 成 一 層 薄 如 焦 糖 的 脆 片 ， 魚 肉 鮮甜 嫩 滑 ， 更 滲 出 清 酒 香 氣 ， 煮 法 非 常 新 鮮 具 創 意 ， $268 絕 對 超 值 。
" O, ~5 c, U* M7 R* w* j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ c3 r. A( V* y8 E
" _8 `* q% ]1 L/ k* ]tvb now,tvbnow,bttvb- G" U& _7 C3 |, s' S8 K7 C8 C
西 班 牙 火 腿 巴 馬 臣 芝 士 意 大 利 飯 （ 前 ） 、 燒 帶 子 煙 肉 串 （ 左 後 ） 、 士 多 啤 梨 Tiramisu （ 右 後 ）
+ ^. q5 e7 ?$ ?8 [公仔箱論壇每 份 「 獨 一 無 二 」 法 式 bistro 餐 飲 系 列 ， 三 道 菜 一 併 送 上 。 頭 盤 串 燒 帶 子 外 脆內 軟 ， 鮮 甜 肉 厚 ； 主 菜 意 大 利 飯 啖 啖 香 濃 芝 士 ； 甜 品 以 Tiramisu 材 料 打 成 泡 ， 甜而 不 膩 。 上 菜 時 餐 廳 經 理 Gary 還 會 細 心 講 解 每 道 菜 的 用 料 與 食 法 ， 服 務 態 度 也 五粒 星 。
6 y- E0 P8 h" c3 Y$ c8 j: K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w+ P9 s. @# B
 , Q% M0 y2 C# H7 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g1 u; V. x/ x8 z
頭 盤 長 腳 蟹 水 牛 芝 士 卷
+ b" j% [0 `4 @! a( D6 f5 ?2 [* o公仔箱論壇- H" Q5 \; Q! C# n
鮮 甜 阿 拉 斯 加 長 腳 蟹 肉 伴 水 牛 芝 士 、 牛 油 果 等 ， 一 口 咬 下 有 多 重 口 感 。
9 b% G, k3 j @# u/ X7 E& z( n公仔箱論壇
% l% y+ c. v @, v2 J( J3 S' Ptvb now,tvbnow,bttvb
/ c$ N4 o% k* N8 R2 |+ h& x+ {2 z) U, V公仔箱論壇番 茄 千 層 叠
0 j3 t W, _" B+ X& Y3 P5.39.217.76" _6 ]+ M3 f/ n/ z0 j$ e( w
以 新 鮮 的 法 國 番 茄 夾 着 清 淡 的 水 牛 芝 士 ， 凸 顯 番 茄 本 身 的 清 甜 。) C2 a+ k1 @5 g# g v& i a: ^; I
4 O7 f) e7 C3 ^" t% E, S9 P- U公仔箱論壇2 i$ u$ @- j# t5 \( o* C' j. S6 [* c
主 菜 清 酒 煮 黑 鱈 魚5.39.217.76% c& N5 D3 ~# B
, o+ p" W6 e% i$ \/ t8 ]3 g; c2 h黑 鱈 魚 肉 質 嫩 滑 ， 以 獨 特 的 烹 調 方 法 ， 先 以 清 酒 及 麪 豉 醬 浸 泡 ， 味 道 中 有 一 朕 凸 出 的 清 甜 。5.39.217.767 C( _- P2 W6 W6 n. @( X9 [
 5.39.217.764 U% D/ K4 t& h7 i
' }0 e% S9 F/ a# W( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燉 牛 臉 頰
' C9 \6 b& s$ D1 }, m- U% z! u3 mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: _! N I: b/ ]( ?1 A
精 選 法 國 牛 臉 頰 ， 羶 味 十 足 ， 牛 肉 燉 得 相 當 軟 滑 。5.39.217.769 Y; {5 r4 N w& S t
& k y# |5 ]4 X* y" B, x2 {tvb now,tvbnow,bttvb& V/ W- S" _7 }# \
甜 品 法 式 焦 糖 布 甸
0 k% W/ e/ h5 R6 J0 Ytvb now,tvbnow,bttvb# p T. J+ _$ i' m" z6 b F$ R4 U
布 甸 加 入 大 溪 地 的 呍 呢 拿 籽 ， 又 滑 又 香 ， 面 層 焦 糖 夠 脆 ， 甜 味 濃 郁 。
! j4 n: |/ C( u& m5 j% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ [/ k, a3 a. l. Z" P+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N5 l) M+ O; n6 Z+ N6 y
紅 莓 拿 破 崙 蛋 糕
8 s& x- `* }: ^5.39.217.76酥 皮 一 觸 即 碎 ， 非 常 鬆 脆 ， 夾 着 略 帶 酸 味 的 新 鮮 紅 莓 ， 相 當 醒 神 。
' }+ z! H% R @( n6 ptvb now,tvbnow,bttvb供 應 時 段 ︰ 6 月 1 日 起 ， 11:30am-12:15nn ； 2pm-2:30pm ； 6:15pm-7pm ； 9:30pm-10:30pm
) ], o; |$ l" k( C公仔箱論壇
. c" b+ j* i3 M0 Q0 ]* _公仔箱論壇L' Atelier de Joel Robuchon （ 中 環 德 輔 道 中 ） 8 K9 |, F8 A& c K# N9 m9 @
3 g, d4 Y3 b- a" A5 c$ u D- J5.39.217.76
4 g' X, F, B* Y( {5 t. Q5.39.217.76■ 目 前 只 有 在 蘭 桂 坊 的 Tuscany ， 才 食 到 名 廚 Harlan 的 手 勢 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J" @9 U2 q/ \. v
公仔箱論壇8 R0 G$ Z! `: R4 N/ N$ p' o' M
Harlan G $366 四 道 名 人 菜
/ {* V- w# P( F& b5 g* ptvb now,tvbnow,bttvbRobuchon 推 出 平 價 套 餐 ， 另 一 位 星 級 名 廚 Harlan G 亦 於 他 坐 鎮 的 Tuscany byH 餐 廳 ， 推 出 Cheer Up 餐 單 ， 務 求 大 家 食 到 笑 ， 每 位 $488 的 四 道 菜 晚 餐 ， 四 人 同行 ， 更 有 一 人 免 費 ， 即 $366 就 可 品 嚐 Harlan 從 世 界 各 地 搜 羅 回 來 的 美 食 。Harlan 主 理 的 modern western 菜 式 ， 着 重 味 道 的 層 次 ， 往 往 將 幾 種 味 道 不 同 的 食物 放 在 一 起 ， 產 生 化 學 作 用 ， 如 頭 盤 水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿 ， 淡 淡 的 Burrata 芝 士上 ， 灑 上 15 年 陳 醋 ， 即 時 將 芝 士 的 鹹 香 引 發 出 來 ， 伴 碟 還 有 少 許 黑 松 露 蜜 糖 ， 一鹹 一 甜 在 口 腔 猛 烈 衝 擊 ， 卻 又 餘 味 無 窮 ， 碟 上 每 種 食 物 環 環 緊 扣 ， 互 相 發 生 味 覺 作用 ， Harlan 就 好 像 為 每 碟 菜 寫 數 學 公 式 一 樣 ， 每 個 step 都 精 心 計 算 過 。 難 怪 吸 引名 人 顧 客 如 大 劉 、 何 鴻 燊 等 等 一 大 批 。" I/ k6 _' q" j7 u- h6 L
$ B( v9 s1 V ]0 J4 l9 | 5.39.217.76: A. U3 l2 i2 U: m8 B
0 t, J6 ]6 _8 D: |3 Y' }tvb now,tvbnow,bttvb水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿
( U; c. \; ^' o7 R! _+ u5.39.217.76$ Y" J* B3 `4 y) P2 S# V; M
風 乾 36 個 月 的 西 班 牙 火 腿 ， 充 滿 鹹 香 ， 淡 淡 的 意 大 利 Burrata 芝 士 點 上 陳 醋 ， 即 時 變 得 充 滿 生 氣 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P, r" W' l, J9 N% c
 ; P: [* L, M! r; z- g7 q+ }8 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q4 e2 J0 Q1 C5 J+ k' b. h
魚 子 醬 伴 黑 鱸 魚5.39.217.76) ~4 I* h% H/ Z
! T) A6 p3 d4 x
黑 鱸 魚 的 清 甜 與 煙 肉 的 濃 郁 味 道 ， 成 強 烈 對 比 。公仔箱論壇/ O' \3 E) `- \( C
 5.39.217.763 I9 x9 B! `6 [2 l% ?, e
8 u, O1 @7 K: Q5.39.217.76鮮 帶 子 燴 天 使 麪
3 K* x) E$ { f
' [3 I0 `7 L9 d2 s2 r/ k' x2 ~- g公仔箱論壇新 鮮 帶 子 配 每 日 自 家 手 製 的 天 使 麪 ， 麪 條 煮 得 甚 為 入 味 。
4 u7 u# ~5 h" ]) _7 L$ O$ |公仔箱論壇
6 e1 i4 _9 U1 w7 b& k8 jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- d+ J; c8 o% X
法 式 布 甸
% o; g+ b+ Z s* m( K" |1 {公仔箱論壇每 日 均 有 不 同 的 驚 喜 甜 品 ， 今 天 遇 上 法 式 布 甸 ， 面 層 是 打 得 輕 柔 的 白 泡 ， 底 層 原 來 是 濃 味 的 法 式 朱 古 力 布 甸 ， 兩 種 質 感 互 碰 。5.39.217.76; y7 ~" D/ y& x
$ A6 I' ^0 }7 E" A1 \. H
 公仔箱論壇6 A4 i& W6 w" ?
供 應 時 段 ︰ 即 日 至 6 月 底 ， 6:30pm-11:30pm$ ?7 U7 |6 N8 D1 s+ U. f
1 _2 \# O: Y4 V! P q5.39.217.76Tuscany by H （中 環 蘭 桂 坊 德 己 立 街） tvb now,tvbnow,bttvb7 F9 [6 J+ @2 b; F
|
發表於 2009-5-28 08:28 AM
| 
發表於 2009-5-28 09:21 AM
|