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材料及份量:
1 U5 C5 a5 g6 V% E1 }- e; l5.39.217.76（一）乾水豬腰一對重約十二兩! G4 p: U8 r% p1 K0 X% t
（二）粉皮十張
T1 B; {5 x4 o6 G（三）酒、鹽各1/2 茶匙 | 調味料:
9 z/ F5 N) c3 o6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）生抽四茶匙
% }7 ]9 j# _+ N5 `5 n1 n8 |tvb now,tvbnow,bttvb（二）老抽二茶匙
+ H0 q% ?* t& c: t$ @) Z/ y（三）花椒粉半茶匙
0 h1 I, s& c( F' Ctvb now,tvbnow,bttvb（四）古月粉3/4 茶匙公仔箱論壇/ Y/ J. P7 |. X2 F! V {
（五）糖1/2 茶匙
3 C5 x* b8 L! S7 V, o1 E) N$ c5.39.217.76（六）麻油三茶匙
9 g. o; v4 O. O2 c公仔箱論壇（七）辣油二滴
" N6 S, H' S# A+ L% C1 L: \5.39.217.76（八）熟油三茶匙 |
製法:
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`# [7 W2 n3 ^* p5 ?1 J. j（一）將豬腰剖開將筋全部起清，即用清水浸二小時，而且不停換水，將豬腰抹乾水分片薄，再用水喉漂沖數分鐘待用。
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$ G& b7 X# `* @& E6 W, K（二）粉皮切成三分闊之條子加入酒、鹽拌勻，然後再用水沖洗數次，最後用冷滾水洗滌，滴乾水分置於碟中。; k1 {% D2 E/ [- w
7 r+ K6 C: H0 M- ~- V2 `（三）煮水一煲，待滾將腰片倒入泡兩分鐘即撈起，可置雪櫃內一小時，然後取出排放在粉皮之上。
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8 y5 K: E% G+ `" C* R3 d( }tvb now,tvbnow,bttvb（四）將調味汁混合淋於腰片之上，吃時可拌勻。 |
發表於 2013-9-21 12:28 PM
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