材料
( o3 P( a, \3 G+ D9 b( |6 y6 |tvb now,tvbnow,bttvb急凍無骨鳳爪 450 克 公仔箱論壇0 v; d0 O: G9 F
+ U9 x6 h1 S0 m0 u- s* w* L" D蔥 1棵
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蒜頭 1/4 個
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洋蔥 1/2 個
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指天椒 2 隻 5.39.217.76: P2 }6 ]% r1 B8 j* |
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酸辣汁材料 公仔箱論壇- K/ w5 E& M1 b& E4 C
魚露 5 湯匙
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砂糖 6 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k' C- K- o5 M
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青檸 1 個搾汁 tvb now,tvbnow,bttvb1 R- o& ~( j5 W& x; Y
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白醋 3 湯匙 5.39.217.761 v2 b& u* d0 G, ^3 }: z) ?' k; ~
6 P& j$ B, X$ |7 r8 U7 q熱水 4 湯匙
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$ M( J( A! [& F* V; a鹽 少許
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製作過程 % q! a- z1 f! d& x$ L
1.無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
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2.指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
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/ p% Q! M6 ^* ^4 [; dtvb now,tvbnow,bttvb3.砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
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( ~. u0 \1 A' `5.39.217.764.取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。 + D/ ^7 ?6 }5 O7 q. e1 ]$ G
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發表於 2008-2-7 09:18 AM
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