| 材料 Ingredients | 粿條 @& O# E# F: B* b7 J/ V% Y3 S! ?
kueh teow | 350克 ／ 350g | 食油
; M0 _1 u4 b i' ~! q公仔箱論壇oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 蒜頭(剁碎)
4 b6 t+ `# C) j: g6 `/ I( _2 F6 |4 }5.39.217.76garlic | 2瓣 ／2 cloves | 醬油公仔箱論壇: k4 h) u: H7 ?$ F9 |+ T; o; n5 P$ Z
light soy sauce | 2大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
$ `" N( H& m* P+ x5 M: ]tvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1小匙 ／ 1 tsp |
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| 汁料 Seasoning | 上湯
; ^9 `* W7 l* A3 {chicken stock | 500克 ／ 500g | 醬油
G" q& l& [4 D% Ltvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2大匙 ／2 tbsp | 麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E% b" C! [" o r' o7 z
sesame oil | 半小匙 ／ ½ tsp | 胡椒粉
8 g) }. D* g1 n( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper | ¼小匙 ／ ¼ tsp | 糖公仔箱論壇7 z. V! h5 j8 v6 R9 G8 D2 h- z
sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 鹽公仔箱論壇2 i- e/ ~5 E# E, t% `0 F5 {
salt | 半小匙 ／ ½ tsp |
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$ t8 a' ?4 Y1 \0 _3 d公仔箱論壇| A 料 Ingredient A | 雞肉1 j1 u1 ^; ^! k' O4 t2 `- P* e
chicken | 6片 ／ 6 slices | 豬肉
% F/ U* n0 u7 t! h2 Xtvb now,tvbnow,bttvbpork | 6片／ 6 slices | 蝦肉5.39.217.763 G: L# d7 R: _; F! A7 N2 O3 Y
shelled prawns | 50克／50g | 蘇冬(洗淨、切條)
" C4 u F5 N; X0 hsquids(washed, cut into criss-cross pattern) | 50克 ／ 50g | 菜心tvb now,tvbnow,bttvb2 o: e5 a6 a, L0 t4 P1 v5 k ^
choy sam | 1棵 ／1 stalk | 粟粉(加3大匙水勾芡)
$ V; ^2 u- S" J5 F$ l$ q2 `公仔箱論壇cornflour (mixed with 3 tbsp water) | 半大匙／ ½ tbsp | 雞蛋（打勻）. X; O$ S$ x' \* q! q* j
egg (lightly beaten) | 1粒 |
0 M) a: s1 X3 p1 M7 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r: {' \" ]3 }, d3 V- V
' U p# h( G4 s; L, h Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76! O; I! [6 Q6 `
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。5.39.217.76 Y4 k7 s( }9 f5 D
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。公仔箱論壇1 X, `) F9 Q" \( X. T
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
' }1 U3 K( R% ~% T7 E. C9 q4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
5 c, O# i6 h% o y# h5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# ^" M" Z/ Z. h: c+ R
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 滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）
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發表於 2008-1-19 09:46 PM
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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