[中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

carolfeeling

材料  Ingredients
粿條 9 `0 S2 k6 [, e4 D, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。kueh teow	350克 ／ 350g
食油 8 j6 h9 M" a% Z" Eoil	2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)5.39.217.76- V9 [* p; K5 ?5 b- L& C8 { garlic	2瓣 ／2 cloves
醬油公仔箱論壇- q4 z! D0 U6 }: v light soy sauce	2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油$ B/ x" a8 p/ o' K* Z dark soy sauce	1小匙 ／ 1 tsp

* r7 Z) S% F! m: l2 k- @$ O( V& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, C+ V/ f& b+ J
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汁料 Seasoning
上湯tvb now,tvbnow,bttvb' {0 ]2 k6 S* X" H chicken stock	500克 ／ 500g
醬油 ( c- I) z3 ~/ h2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce	2大匙 ／2 tbsp
麻油tvb now,tvbnow,bttvb8 _* Y2 P7 t1 l( N  C sesame oil	半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉公仔箱論壇/ B) r) m3 P. h0 k pepper	¼小匙 ／ ¼ tsp
糖: D) s9 a, v" m( V; ? sugar	半小匙 ／ ½ tsp
鹽5.39.217.76" l  C0 d8 w3 S; F" b$ O salt	半小匙 ／ ½ tsp

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7 R" b- j2 A' w8 H& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! W2 s0 P( s+ K: r
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A 料  Ingredient A
雞肉 ) a$ g- Q: ]( Y- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken	6片 ／ 6 slices
豬肉 - r" A+ T0 E- u" l7 f) Vpork	6片／ 6 slices
蝦肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f: d4 P! W. J" r  }7 q! B shelled prawns	50克／50g
蘇冬(洗淨、切條) 6 L& w& R4 f4 }- D9 Y% A+ n公仔箱論壇squids(washed, cut into criss-cross pattern)	50克 ／ 50g
菜心tvb now,tvbnow,bttvb2 C! E4 T! u$ \7 a choy sam	1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)- p) R& E, s7 h! b. x cornflour (mixed with 3 tbsp water)	半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻） $ I4 W4 ?8 }- n7 ~+ y0 ztvb now,tvbnow,bttvbegg (lightly beaten)	1粒

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x+ f. {. ?( l3 B
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 p, s4 P& \- P4 n& P
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
( \  ^* C" w8 n) b6 Etvb now,tvbnow,bttvb2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
0 s8 W# M! w. u& T% Z3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。$ Z3 L7 h8 U2 k" s/ k
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
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  滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）

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