[中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

carolfeeling

材料  Ingredients
粿條 # @* t$ b& z* \2 g0 v0 M5.39.217.76kueh teow	350克 ／ 350g
食油 + n) p3 N. i6 q8 T7 N( z4 n: mtvb now,tvbnow,bttvboil	2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i: H- y7 G. t. P2 O, A- i. _4 t garlic	2瓣 ／2 cloves
醬油 - O' m1 L4 h. [5 R8 Z( k公仔箱論壇light soy sauce	2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油公仔箱論壇% x$ d$ A! s, j" v( ~! T" j dark soy sauce	1小匙 ／ 1 tsp

9 V6 z, `3 B0 g" e1 |1 h

5 @4 e- |. e: a; |2 x8 ]; U0 a
9 _( D. K/ a/ D! i

汁料 Seasoning
上湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F* a- L- `& r5 m+ h chicken stock	500克 ／ 500g
醬油tvb now,tvbnow,bttvb0 l' Y+ G% v8 y. I light soy sauce	2大匙 ／2 tbsp
麻油tvb now,tvbnow,bttvb4 @. |7 ?6 l  A8 w sesame oil	半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉 * q; E7 @6 o& S! S1 l7 G/ R6 I1 h; a# o/ a/ }公仔箱論壇pepper	¼小匙 ／ ¼ tsp
糖 * Q  r! Y4 ~- o% c1 R0 U) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar	半小匙 ／ ½ tsp
鹽 : S- l( d! e% A1 v公仔箱論壇salt	半小匙 ／ ½ tsp

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G) T' g- F$ P- ?: q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R9 h1 w4 }7 I0 K7 F* l# Z6 a- i0 G

! X3 i0 K) v/ r; {, m公仔箱論壇2 j3 F8 _* K/ _& a$ U6 [1 R) |

A 料  Ingredient A
雞肉 5 x* h3 t1 t1 p* {4 m" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken	6片 ／ 6 slices
豬肉 % S, a4 p% r1 @9 R! Lpork	6片／ 6 slices
蝦肉 3 P4 Z. O4 j2 R$ ashelled prawns	50克／50g
蘇冬(洗淨、切條)tvb now,tvbnow,bttvb* R' w. I% h  v+ o/ P! R& {9 r; m squids(washed, cut into criss-cross pattern)	50克 ／ 50g
菜心$ D7 ?1 a. G. u5 ]1 | choy sam	1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)公仔箱論壇' x8 {2 I* Z+ ~; Y% q, V7 t cornflour (mixed with 3 tbsp water)	半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）) ]% a- w8 e& W" C& N+ B9 ~ egg (lightly beaten)	1粒

7 Q; R1 o# U5 i! v

6 x0 T$ y, h- z, B" V3 g9 D& x% g, b0 I0 Z( j- {  W
做法：
. ^( ?" y* J0 V( t5.39.217.761. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
. r0 h$ S- y9 L3 Y8 a2 J3 X( {公仔箱論壇2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
0 s& T3 g4 W0 D) T3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
% E) u+ L+ a! I& f& H/ V& h( ~! p: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。公仔箱論壇, N* ^. Q) V3 i  w
4 T& y: O0 T- F9 h2 g# R1 J

                                                                  
•                                                

                                                                                                   

                                                 

  滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）

  $ J3 ]  j/ n8 B5 F
                                                                                                                                             

AngelFace

Thank you very much!