鮑參翅肚是新年宴客的矜貴佳品，但處理過程既要浸又要發，往往令不少入廚新丁卻步。不過以下介紹的，只需翻熱即可食用或入饌，味道和賣相都出得廳堂，誠意推介。& ~0 n4 t4 l) a' C- A4 S( a. S
9 G( H2 I8 \" U6 r. c' `( l# l$ H鮑魚篇：26頭南非乾鮑伴獅鵝掌 $350公仔箱論壇9 i* R& n' P1 k- w1 x" W4 J( e
（b）已調味並以鮑汁煮好，每購一隻乾鮑即送獅鵝掌一隻。除26頭外，也有4、6和33頭可供選擇。
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: b) q$ F5 b% F' U1 s7 ~6 k5.39.217.76魚翅篇：7両勾翅 $488
: V) H4 B/ O/ L, c1 _& X7 J& C5.39.217.76（b）已經蒸熟至軟身，再反覆浸發數天，味道比一般爽甜、外形亦很粗。建議配濃鯊魚骨湯，更鮮味。- h+ t: d4 d( v/ J
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花膠篇：3頭廣肚膠 $49,800/斤
7 B8 V- w6 s. @! @! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（a）膠質非常重，而且夠厚，充滿嚼勁，用來燉一流。店家可代浸發。5.39.217.762 J! T5 P& n' N5 Y+ `% Y( W1 F
& c8 V7 r3 h, ]0 L6 ?; z) J' w蜘蛛膠 $16,800/紮
6 b8 |8 v. @7 _7 B& ~tvb now,tvbnow,bttvb（a）又叫BB膠，很爽口嫩滑，對喉嚨不適和產後女性非常好，燉後滋潤養顏。可代浸發。
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+ ]4 y4 B' X J! t, n: B$ s8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝王金湯瑤柱 $98（TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M$ L: a' w4 N' c
b）台灣入口，瑤柱先與冬菇以高湯煮熟後再入錫紙袋，然後作120℃高溫消毒。加熱吃即可，可在室溫下儲存一年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w- U2 T' `- a6 w
* E2 G( G# A+ ]) D. v, Z$ Z& G5.39.217.76極尚鮑汁海螺片 $33/罐 $58/2罐
; \+ z" [+ D- x0 Z' p（c）是即開即食的鮑汁煮海螺片，開罐後加熱，連鮑汁煮菜，鮮香美味，絕不欺場。百佳有售。
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" y8 n, D) ^* ]) {/ L3 r7 D其他海味篇：日本關東刺參 $1,780
+ D6 H" G( t! h# t5.39.217.76（a）已發好，又粗又厚，彈牙爽口，非常新鮮。用來燜、紅燒都一流。
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灣仔碼頭 湯圓慶團年農曆新年，家家戶戶必定首選湯圓作甜品，以取其寓意合家團圓。「灣仔碼頭」黑芝麻蓉湯圓，推出升級配方，選用優質的原粒芝麻，經人手炒製及磨幼，味道香濃撲鼻，特選傳統水磨糯米粉，香糯軟滑。另外，「灣仔碼頭」精心研製的花生湯圓與紅豆湯圓，同樣是上等之選。創辦人臧姑娘對產品質量要求嚴謹，不但堅持選用上乘的優質材料，而且仔細監察生產的每一個細節，難怪其出品皆品質優良，受顧客愛戴。tvb now,tvbnow,bttvb. m0 ~" W# _* t/ I I
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發表於 2013-2-1 12:36 PM
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發表於 2013-2-2 09:23 AM
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