[中式食譜] 紅燒帶魚[15P]

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$ T5 Y9 H# C" K4 T0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶魚兩條
# Y2 R- C: D3 L  m3 I公仔箱論壇蔥白，姜，蒜和乾辣椒
( S( ~2 r9 T+ S醋，糖，油，澱粉，料酒
, L& J" a1 K' Z1 m$ [; i. o, A5 G0 T' D做法：% `) e+ @* {& G2 K  `
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。
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7 ]( m1 m- a+ J+ V4 E% o, U5.39.217.763. 攪拌均勻。
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4.油熱，開始煎帶魚。5.39.217.761 H8 @- g! z5 ]) r* x2 N1 ~
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5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。4 |3 N3 U" C! z
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6. 魚煎兩面金黃，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb6 p2 X0 ~- t5 o! q& J
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。
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  ?1 \8 A" x; y4 f0 @+ N/ z公仔箱論壇8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。
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10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
! T8 _4 d9 W5 `- j11.撒點蔥絲就好了。
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還醃了一些泡菜。
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