材料：（５人份）
3 l! M! Z9 l' j8 o& \' D+ {2 Y2 Q4 m公仔箱論壇阿拉斯加蟹腳肉100克
6 t9 f7 s. }0 z# G1 }3 s" ^9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄10個tvb now,tvbnow,bttvb) x; y9 `5 s9 }! O+ O
牛油梨1個5.39.217.76# h9 ?4 V3 X+ n: r6 L6 p7 ~- ^$ l
黑魚子25克
/ t5 N( ?( Z( r- H2 [4 h1 x澳洲帶子5粒
$ e0 F+ c. y3 }1 m( h# m橙5個
" Q( v" y7 v4 v# K8 I5.39.217.76洋蔥粒少許公仔箱論壇0 e2 b2 ? _/ `4 u3 ^3 A
檸汁少許) ~; v6 j" W1 o4 ^' x5 s: R2 Z
辣椒仔少許
' H+ J+ G2 c9 R0 S( M+ F) @青瓜1條
- `' {3 @. q5 j0 X& \3 p公仔箱論壇西柚1個
2 C4 I/ u/ I4 p$ x法國蔥1束2 s) ~8 S ]2 P+ S3 N3 z
沙律醬適量1 `% z4 z7 A$ [ A' c6 ?
5.39.217.76% Z/ y9 g: q5 t$ R- X
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做法：
! r# u0 R+ I9 {- L2 Z1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
* T/ F2 D& W- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p1 N' ]! ^) T% r* J; ], J
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
# x/ v9 `% p# n3 g5.39.217.764. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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小貼士：
' B3 n, ~: Y: I4 v% W1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。6 _: {3 G+ G1 ~) R
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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