材料：（５人份）8 M; w7 c/ y5 W3 Y
阿拉斯加蟹腳肉100克
% r) U2 }- [" I& ?2 L$ [6 v番茄10個1 Q( \4 q' }# y$ U, j+ `
牛油梨1個
, z% r+ R3 y$ U8 `+ X6 G黑魚子25克* X# Z3 N1 d5 J8 c1 I3 v; v
澳洲帶子5粒
" K7 ~/ O* I/ x; \& C% @5.39.217.76橙5個
7 X* Y. c7 x9 a; Ytvb now,tvbnow,bttvb洋蔥粒少許
+ d+ y: r7 N# _公仔箱論壇檸汁少許" J& i0 c0 M% c! c* q
辣椒仔少許公仔箱論壇$ R8 v7 q- B2 H H
青瓜1條
4 \: P& A& u$ jtvb now,tvbnow,bttvb西柚1個
$ h& G" [ h" i' l; T! L# j/ l/ U. l公仔箱論壇法國蔥1束tvb now,tvbnow,bttvb# T* |2 B1 B9 X2 w
沙律醬適量
, H, ~, V5 t9 z0 ^% i+ Z1 D0 ctvb now,tvbnow,bttvb ]9 Y, A, p8 Z% R+ W) D9 ?
% F3 b" T) c7 r" D, z% U公仔箱論壇做法：
! s2 D+ m8 H2 y( N9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。9 }! k( ]9 c) Y$ \7 w
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
8 N8 N. d4 `% ^! f d7 z. ~8 Y w3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。tvb now,tvbnow,bttvb7 @2 t& |3 ?( D: V, z
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
5 ]: S) P4 ^9 K; x( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 l( }1 \* ]8 u9 U5 P4 O& E8 u6 K
小貼士：) o4 Y h; r- Z' t8 L( |
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
) O+ A3 D8 d& K6 Q1 x5 D) [5.39.217.762. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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