材料：（５人份）公仔箱論壇) u5 X" C/ T5 ^/ r2 S8 |1 j: A
阿拉斯加蟹腳肉100克
k. F/ v9 e1 K" L% g O: \tvb now,tvbnow,bttvb番茄10個) @0 }+ H3 v2 E4 A0 L
牛油梨1個5.39.217.76# t" D( }, s0 h4 g4 s- _
黑魚子25克* n' t( M+ @" k8 K3 \
澳洲帶子5粒
4 A6 [+ B1 C7 c( G5.39.217.76橙5個
% P+ H4 v* T7 i8 m1 a. r! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥粒少許公仔箱論壇% ~; @" a }% i2 J
檸汁少許
/ F" _8 E1 {& |- k% k0 f5 ftvb now,tvbnow,bttvb辣椒仔少許tvb now,tvbnow,bttvb! g$ @& V/ K$ T* Y' W+ s
青瓜1條5.39.217.769 E: r1 u8 A7 f+ |4 Y- d" o
西柚1個
, I3 G# ^" i; W0 s5.39.217.76法國蔥1束
& A+ H- p: F- }: C8 u公仔箱論壇沙律醬適量; f* v+ q3 @1 V; H8 e" s- t: C
& r* R7 J# P1 K( Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. g* D' I- N: E9 Q- `( u' q
做法：6 ?9 f7 W6 C( a4 c" ?: \
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 s/ z. F" U- j1 S1 E+ F0 }. n
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
}& V7 B$ J# M0 H3 Z5 h% ^公仔箱論壇3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。5 x1 z9 J6 m) C5 p9 J' C
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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1 S0 ?5 N/ e( etvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
# M7 A c1 t" V' W \9 O3 Y3 L1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。5.39.217.76. `* \. F. {0 _1 Z: Q8 D& z
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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