材料：（５人份）* ~' A) j0 O( I1 t k. V; k3 Y
阿拉斯加蟹腳肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b7 Y# N+ j8 C6 }
番茄10個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w/ m6 U \. l8 {
牛油梨1個
6 {9 L* Y# {( T4 }8 rtvb now,tvbnow,bttvb黑魚子25克
+ t$ q3 M' q/ l5 e! c: R, P& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲帶子5粒公仔箱論壇$ Q7 z' `4 Z% E. }1 R
橙5個
) x$ j. c, u* U: C公仔箱論壇洋蔥粒少許tvb now,tvbnow,bttvb9 @: u+ p" \2 T: k% l: x$ f [
檸汁少許
) z9 v8 h R6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒仔少許
7 f* V" K' a$ M$ R7 i& m青瓜1條公仔箱論壇) o' a4 l k2 F9 l2 B, J- w/ a
西柚1個' `0 ~! l: U9 ~2 w! L8 h1 C& z
法國蔥1束' n1 g9 G: ^) g r* q. E
沙律醬適量8 E& z3 F% A& d5 X. l7 r9 s+ P
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% m# u+ Q& P c, n, q! ?做法：
2 R, S+ l" E7 z# \公仔箱論壇1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。5.39.217.760 C l/ r& O4 j' T8 I
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
( R" y+ K# E' j$ k7 g1 V; k! @公仔箱論壇3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。公仔箱論壇# @/ w/ Q x# a" I# D {
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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: O$ c9 h6 \$ D/ e( I' Q2 a+ ?小貼士：
$ U+ U* e. o' J; L1 [6 d5.39.217.761. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
0 G9 Z9 o$ Z1 ~0 _" J6 S7 J# I2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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