材料：（５人份）
* a0 |. y3 M/ Stvb now,tvbnow,bttvb阿拉斯加蟹腳肉100克
# m( N7 ~2 Z) `! c5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄10個
) Z0 S; o" r% m6 n T& N5.39.217.76牛油梨1個
4 q: D5 d( @. o5 `黑魚子25克tvb now,tvbnow,bttvb9 L0 L" E8 c, D+ c M
澳洲帶子5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]7 p+ |) f2 V% \# n6 d1 C7 Z; l3 S
橙5個
& d) j! _6 Z2 j洋蔥粒少許; d. B/ `) K. n+ k/ J4 Y
檸汁少許5.39.217.76! V& a& P5 _5 O. b$ l- J6 k
辣椒仔少許
# M' P }) R3 n) F' g eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜1條公仔箱論壇4 S; u. ^3 X. d, {' J0 m* W) T
西柚1個公仔箱論壇4 k8 e) q: D u7 M
法國蔥1束
; }' x1 ^1 O8 ]1 t$ }tvb now,tvbnow,bttvb沙律醬適量
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0 H) Z5 B8 s( V; @$ s) W5.39.217.76; M" r1 a% Z1 _- G. ^1 a n3 t; G. c
做法：& ^$ O7 h: q' M# f9 l- f: I; T
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。9 `% Y; k7 S. D# x. M* @' X
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R% G1 m$ {3 G: D# t1 W0 C; x- ?
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
" y/ A- I. l, Y* G4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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3 [2 j3 W- Z6 L小貼士：
. A0 T) _& \; htvb now,tvbnow,bttvb1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
0 h/ q9 g6 g m7 b2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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