材料
& \6 x7 O8 t* P( C+ e" U5.39.217.76低筋麪粉 500克、葱（切粒） 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: v/ P: Q9 Q2 e8 L
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb3 o/ z/ c2 @! A
1.將麪粉倒入碗中，加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖，用手拌勻。
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+ K9 ]& I+ p. t2.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油，攪拌成半鬆散後，注入適量冷水，搓成潤滑的麪糰，包上保鮮紙靜置 30分鐘。
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9 K- [; g* O" g2 ^ Y' s5.39.217.763.葱花加入 1茶匙鹽拌勻，放置 3分鐘待軟化。公仔箱論壇! {# W8 z0 T( O7 }! U( Q, o
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4.麪糰掃上少許菜油後，用擀麪杖壓成薄片，於 1/3面積灑上葱花，然後捲起，再盤成圓形，掃上少許油，靜置 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" w# `+ z! t% j3 _% T
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5.先鋪上一層保鮮紙，放入粉糰，再鋪另一層保鮮紙，用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。
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6.燒熱鑊下油，將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色，即成。, e5 ^( W4 Q+ w k) n5 }5 J* I
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發表於 2010-8-17 06:45 AM
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發表於 2010-8-20 11:27 AM
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