[中式食譜] 葱油餅

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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ K, M3 ^# N& l- d2 |: [
低筋麪粉 500克、葱（切粒） 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙
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做法 5.39.217.764 D* }2 n/ w2 q
1.將麪粉倒入碗中，加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖，用手拌勻。
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2.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油，攪拌成半鬆散後，注入適量冷水，搓成潤滑的麪糰，包上保鮮紙靜置 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _. \7 `0 Q3 i; y) @6 ~: B' g

9 x4 z" s" }- ~5 W! n  t7 i, W3.葱花加入 1茶匙鹽拌勻，放置 3分鐘待軟化。/ f" d5 x# L! F6 c8 ~' R; Z* R% N
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4.麪糰掃上少許菜油後，用擀麪杖壓成薄片，於 1/3面積灑上葱花，然後捲起，再盤成圓形，掃上少許油，靜置 15分鐘。
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5.先鋪上一層保鮮紙，放入粉糰，再鋪另一層保鮮紙，用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。: ?' b0 A) L5 h! Y6 c

' f0 J9 O% r5 N% l& f6.燒熱鑊下油，將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色，即成。
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