[中式食譜] 葱油餅

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材料公仔箱論壇& j/ E; A' z  v
低筋麪粉 500克、葱（切粒） 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙5.39.217.76- T3 a' O, }. d$ P/ I
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做法 6 r' X1 U3 I6 s; u1 c- L
1.將麪粉倒入碗中，加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖，用手拌勻。公仔箱論壇9 u5 B3 i: q6 J6 b
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2.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油，攪拌成半鬆散後，注入適量冷水，搓成潤滑的麪糰，包上保鮮紙靜置 30分鐘。+ p, S" J; Q' M: Q5 \

: R" e5 Y( {  F' U5.39.217.763.葱花加入 1茶匙鹽拌勻，放置 3分鐘待軟化。
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4 `3 }2 n1 b8 p1 d1 x% j公仔箱論壇4.麪糰掃上少許菜油後，用擀麪杖壓成薄片，於 1/3面積灑上葱花，然後捲起，再盤成圓形，掃上少許油，靜置 15分鐘。
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5.先鋪上一層保鮮紙，放入粉糰，再鋪另一層保鮮紙，用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。
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. V( N+ y- m4 G8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色，即成。
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