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2 s$ W9 {. Z9 P' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤料：
0 s) [* h0 P, O# V) \# Q5.39.217.76带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)4 x2 L8 x4 C9 g. W, E
先上牛骨的照片
, ]9 r4 D- `8 i: D我偷懒了，牛骨是带牛肉的
4 E7 c0 Q7 ?3 ]. ~4 |5.39.217.76其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水+ v7 _) {1 s9 H ?5 y5 e
然后把水倒掉，用温水洗牛骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q5 w2 U% V& G3 T$ {' J- L
并且把锅也再洗干净
4 w+ P/ D- T) T6 Q( ^公仔箱論壇牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^# [$ [" N: y7 b& H
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤tvb now,tvbnow,bttvb; \! k5 f/ ]5 p# q
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动/ ?0 X. w; S; M# ~: r: z: {# N" `
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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/ d6 a4 Q) b3 r& Q" K* e不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了% f7 s |7 y9 S/ D
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里5.39.217.760 l4 N( y4 |8 `9 J% Z
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)& {1 H6 w4 F/ y4 N! \4 L8 t. b* [
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 公仔箱論壇7 p5 m4 o' r' j4 T5 ~7 z! M$ ~
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4 o7 f0 O/ B2 T# E8 v* I+ u7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时咱们准备准备碗里要放的东西。公仔箱論壇8 |) E; P+ z! q* l9 R
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M+ s0 L# L/ r& g8 d
泡在冷水里，要至少泡半个小时 tvb now,tvbnow,bttvb+ M& X6 E2 U6 z, ~* V5 v$ m
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这是我买的越南干河粉，400克
4 Z) h$ `, T( V. u8 Ztvb now,tvbnow,bttvb证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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' s! z% @2 P" _' C9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % m$ S5 z! W8 A
用热水泡开煮3分钟 5.39.217.765 f) n0 {2 N8 E& b k
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煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
f- m* L5 k, d! y8 N9 s0 ]一般配料有这些：
6 ~ T' j& C+ m3 M ~) v% B" u豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
3 H9 m3 x' K1 k) e4 i6 B" z5.39.217.76这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 tvb now,tvbnow,bttvb; N$ l# ]4 {( R9 s1 Z
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: ?; C3 f; d) H7 ^. X G( S% M' _4 c: Ntvb now,tvbnow,bttvb汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
0 A6 A+ g* D' {* t) a5 ~里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了5.39.217.76 _+ D% i& l! A% L0 ^1 N
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的( u! l0 j! }0 N3 L
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖公仔箱論壇* ^, j- C' R9 M8 ~% r u. L
等冰糖都融化了，尝尝味道公仔箱論壇: c) r* v* P' T7 Y5 P
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好tvb now,tvbnow,bttvb( b- o" X$ |6 Q# a4 H5 T' }
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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# l; X2 ]3 ?3 K6 ]2 c( y下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 tvb now,tvbnow,bttvb% s! Y3 Z/ Q: |- ~7 {9 v0 v
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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