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汤料：5.39.217.76$ B, z% s2 Q: R* z
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
) I( j+ y1 W! u5 `- v- O* v$ Y5.39.217.76先上牛骨的照片
, U6 Z5 ^3 R" `9 V我偷懒了，牛骨是带牛肉的
2 a* F; v$ \5 L0 d$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
; y& z6 {& |; ~# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后把水倒掉，用温水洗牛骨tvb now,tvbnow,bttvb, c, T) K8 k. e0 Z. w% o. n
并且把锅也再洗干净5.39.217.763 u) c7 y) {. y# Q% @
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
; O. h8 G: K* v( @8 q+ S I% M' r在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤' t, A8 w: d$ P- N4 K' z$ e# k2 t3 ]
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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$ V. [/ i+ G* _& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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, n8 N& f6 g6 s) }5 J. V7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
& Z* u6 Q& W. i$ v, P: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
. S. j4 s- t1 B/ @+ B/ ~和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P/ S6 i1 g' I# D, q" G- y: S3 \
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
) A6 C' M" R9 R, m! J2 m: G! i公仔箱論壇取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
% a/ F7 j& r( Q, H" \9 x( ttvb now,tvbnow,bttvb泡在冷水里，要至少泡半个小时 5.39.217.76( V- j& i: b5 j. Y0 u/ f, J
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/ b9 Y. m2 z1 k$ \这是我买的越南干河粉，400克5.39.217.761 F. p- G. }2 [( |0 ^3 K m% |1 P
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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! Y* g- B4 C+ r用热水泡开煮3分钟
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L, p2 O1 P: c1 ^5.39.217.76煮完了过冷河
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2 f: H$ T: B/ [/ _6 F. L, ~9 [" f* j等汤差不多好了的时候，准备一下配料
# P% K( a9 T4 R5 e/ Z: ?公仔箱論壇一般配料有这些：公仔箱論壇# @, X1 c0 H7 X; I; w2 ]
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
8 ~: L" n. i* C1 g这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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# a$ d0 Y7 B3 S9 E& r汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下公仔箱論壇" @2 |" S8 ~2 x1 [4 j
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了( p7 J- t5 }2 X3 a3 C: O5 v
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a; ]; I$ h3 f+ L( T
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
! n Z3 K' G; ]! x- p r( R T等冰糖都融化了，尝尝味道5.39.217.765 N6 ^/ w* w# R: |3 D' V* Z
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
8 I: Z5 d; J4 V1 F" Y, {公仔箱論壇再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 公仔箱論壇, J. j6 ?7 u* z. U+ N( ^
! J* }; ~6 }" @3 Y, }4 O4 j: M7 Stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 X/ H/ R- H0 x) P. e6 R5 m
% X8 H& l% ]5 E+ [6 f. v zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G1 G4 h" x* P0 b& Z5 k6 ^
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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