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2 N! X. V* z& k3 k/ D0 R: N汤料：
! } M5 k% ^; n8 x公仔箱論壇带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q% U5 U: K/ w" c' A( u
先上牛骨的照片
% d1 f3 S, c& y; e- b公仔箱論壇我偷懒了，牛骨是带牛肉的tvb now,tvbnow,bttvb7 @4 u% `6 k$ J' Y" y2 g
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
( Y3 F' b$ l+ A" L$ ~: N4 H然后把水倒掉，用温水洗牛骨
: D% b% \' }+ Q& Wtvb now,tvbnow,bttvb并且把锅也再洗干净
3 i/ o5 k2 E' O. `" s- N牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
2 @! T1 l9 R" d0 Z1 ~# L在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
0 Q( d4 q- o" |: g6 i# b, z偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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( L2 i+ J6 \7 L9 ftvb now,tvbnow,bttvb
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
1 j" ]! T& {$ @7 g* i; q2 J4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
0 N w/ D. S, q3 C Y$ s( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 u' ]$ L: O" j% N; B0 ?* n% M
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+ ~4 p( p* r( }. s- v1 v' r7 |5.39.217.76这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
! k, h$ m* U4 O4 ]1 W0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.764 b. c4 |. Z% C
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# q' B) `2 y, M" Z把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
( Q/ w3 A9 o! k- {6 `(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
* U3 O; [' N1 B4 O9 F和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 5.39.217.76+ x' p4 O% z7 `+ |+ U
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
0 _) B( e6 b- x, J: F& i取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
2 H6 c2 Q6 Z; Z! u泡在冷水里，要至少泡半个小时
; I3 O5 A% n# g- D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q& c7 l: x3 H7 z( i3 ?* ]
4 C* b" s1 e, f# dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 m) R0 P7 }: E% X
这是我买的越南干河粉，400克
2 V% F ~- E! w4 O证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 ; d1 w5 N/ t. a) R$ v
" A8 n" x8 @2 s7 e tvb now,tvbnow,bttvb+ q2 T U2 A8 g0 v1 ]1 [ |: F
P4 |( r8 H% h9 {5.39.217.76用热水泡开煮3分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P# I: c" K8 G! w8 L* i
$ N; v* m0 t% p- I0 s/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k* u) E) \! M6 o# X
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煮完了过冷河
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. s! @ m" C$ Z& l: Jtvb now,tvbnow,bttvb等汤差不多好了的时候，准备一下配料tvb now,tvbnow,bttvb$ d. X8 S; U) n, ]
一般配料有这些：
0 a2 d+ p- C& M' C4 b! y' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒5.39.217.76& _1 ~8 F+ f" L" F' z
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下/ `9 C1 C' N" S: Y W
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
5 i# d: [6 O' a2 v如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
, ?( J$ S) ] Y# A) e. t( m/ T过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖+ G2 n1 H& w: @+ O8 n
等冰糖都融化了，尝尝味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~- ~! T. P: ]0 j5 q; i
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W, [8 b, ?: w/ d- j) c
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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( o" L9 [+ C$ W) J/ i" [ s下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 5.39.217.76" j& U2 @+ |7 u; w0 @' B2 t
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1 X( v# i# ~6 J7 x O; |' Q公仔箱論壇这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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