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, p# J1 X j1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤料：( l% }+ q8 V! F2 T8 l1 Q! ]
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
7 H" }" d/ N$ T' w% Q2 E' S0 a8 W公仔箱論壇先上牛骨的照片
# h( l3 ]7 g7 P* {公仔箱論壇我偷懒了，牛骨是带牛肉的
5 A+ q$ x; ]- K* u& L- N其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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; {3 r& ~- e, m3 X( Z公仔箱論壇把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水5.39.217.76: G0 p9 N7 L/ n M9 [4 `" j
然后把水倒掉，用温水洗牛骨tvb now,tvbnow,bttvb/ S. e2 }" O$ z9 M
并且把锅也再洗干净5.39.217.76- _0 o! v$ {4 R9 t
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时tvb now,tvbnow,bttvb$ n5 \' S- n( d: Y
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
0 a9 ^2 b3 i' m! E$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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' @! L! h* b+ @& O$ F把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 公仔箱論壇0 v0 }) Z A! }0 T2 e9 ?
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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& n( y( Y9 {' b7 ~; g8 M: \把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里公仔箱論壇1 ~4 G3 H/ w% z" [% M3 i
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
! m4 ^& g/ U3 a9 u5.39.217.76和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 " [ F% L3 b; {4 N& Z* I C
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, b* G4 `' S3 \5 U公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]6 [6 { y3 b4 t- d ?- i2 T
这时咱们准备准备碗里要放的东西。
' O, }% a6 ~8 {6 n( E; ~取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
( G& G5 S6 s0 ?$ b7 C泡在冷水里，要至少泡半个小时
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, f+ C; x9 n6 r, x _" {5.39.217.76这是我买的越南干河粉，400克5.39.217.76& C9 p, R+ A% V/ |5 a p8 p0 X) _
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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4 O7 |9 j0 s; ~$ @3 W$ gtvb now,tvbnow,bttvb用热水泡开煮3分钟 - w5 h7 C( Y( J' x4 A
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煮完了过冷河
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2 A- h- q3 q8 m& T0 i) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等汤差不多好了的时候，准备一下配料1 F- z% e3 N8 q, f3 m
一般配料有这些：, P) F, h' Z! d% j0 D+ r
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
7 J1 `# U; q& A% C K这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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; W4 t: |. F& Ttvb now,tvbnow,bttvb汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下5.39.217.76" e8 s' k) n8 o2 b$ W
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
" B, u- E1 T" G: \7 x6 ? ntvb now,tvbnow,bttvb如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的) ]% G/ \! {+ O
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖公仔箱論壇5 `& F4 P G2 L3 f
等冰糖都融化了，尝尝味道
* O# f5 D4 U3 C$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好公仔箱論壇 x& r; p* w/ p2 n$ Q2 ^
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
7 C- u% |* B6 x& [3 K9 m9 c) F$ e5.39.217.76 0 A& Q9 o9 U% Y6 ~1 m7 D. ]6 T! X
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f- ]0 g3 H+ }( ?$ ]5 O3 @# f( G" Q
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' M8 `6 B8 V) X- m# ^8 x4 D9 t这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了0 A+ M4 F+ p1 @ `8 ^0 B: i2 T' D5 Q% z
# A2 o# ~: F. o' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) X5 V1 v9 e$ a" ]
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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