[美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P]

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汤料：公仔箱論壇" j. S4 v3 h5 a1 a
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)% ]2 ~* m: i* T, ^! @
先上牛骨的照片
# i: j. _' i* x5 y- q4 s' I! o公仔箱論壇我偷懒了，牛骨是带牛肉的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p8 `6 A+ ?9 o& b4 W  H
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
& |4 ?  `1 ?7 E! H9 e$ t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V  s  J- T: A' K
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
* O. ]) i, _2 v* ]" E- i然后把水倒掉，用温水洗牛骨
; I# e8 T8 M: j6 R7 l; w并且把锅也再洗干净5.39.217.76' d1 {8 O( Y' t% _) x
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时tvb now,tvbnow,bttvb+ l" f# t* \. O: {3 U2 F
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤$ f$ h% o& |* C2 n
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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3 k' \' u( S) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 z% [: o% l- O4 V5 C8 R把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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) I. Y2 e7 _% _! E0 _' U: t不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 7 Y; _& _; \( n* u4 @/ U

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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了1 K: ?5 C5 @$ k
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7 t: h; B' w6 ~: |8 H5.39.217.76把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里" V5 J2 [2 B8 k8 W/ O+ T5 _" C7 @
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
: C5 x5 p% a5 r1 F6 j5.39.217.76和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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. m8 k) a  Y# j$ h公仔箱論壇这时咱们准备准备碗里要放的东西。
/ u% g( h; f% G! t, F& ]5.39.217.76取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
* L# k% T/ _0 j泡在冷水里，要至少泡半个小时
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2 G3 \8 n* V- g3 Q: ?3 _- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. o$ t2 A, l3 J7 p
这是我买的越南干河粉，400克
3 S5 ~) w' @' |3 o' atvb now,tvbnow,bttvb证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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用热水泡开煮3分钟 tvb now,tvbnow,bttvb3 N7 m- z7 G* L+ y
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煮完了过冷河 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g" ]! V# q: S) [
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' F6 \8 F( t5 r  Q1 y0 q* B! ]5.39.217.76等汤差不多好了的时候，准备一下配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o: ]2 v& s* T; }& a: T- e
一般配料有这些：公仔箱論壇! [& t  s9 ^8 Y6 {  j
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
8 C/ p5 F/ m% `, v- @# q1 z$ _公仔箱論壇这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 公仔箱論壇. Y1 @2 R0 B+ m: G; B5 h# ?/ Y
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
& e( z# P5 M' i  Y+ M7 F/ }1 c里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了tvb now,tvbnow,bttvb. V* ^$ z2 e+ T! F" p* B% K7 n
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
/ Y% S1 s. X* N6 i) s& |5 u公仔箱論壇过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖公仔箱論壇: U) r, z' U5 K* O; C0 ?
等冰糖都融化了，尝尝味道5.39.217.76/ u# f: \4 S' Z% Y2 w. j1 @
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好tvb now,tvbnow,bttvb  \5 Y0 _6 X* J: s3 w. q
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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& V  w' `- G6 [5.39.217.76这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了公仔箱論壇. I7 I  T8 X# o6 i" V1 l1 M
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nash552

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！