黄芪眉豆煲黄鳝，其气味醇香可口，有祛湿通络、补血生血的功效。春末夏初是黄鳝上市的旺季，中医认为它有明显的祛风、活血、壮阳、补虚和强筋骨的作用，以益气升阳的黄芪和去脚气的眉豆煲之，实为暮春踏青时的养生汤品，同时也适用于因气血虚弱所致的少气懒言、头昏眼花、体倦乏力等症。3 s4 l6 b! q) V1 v* i
材料：黄芪40克（中药店有售）、眉豆50克、黄鳝400克、生姜4片。
# ~: ?$ z) Z3 B, ^8 U- p; j5.39.217.76 烹制：黄芪、眉豆分别洗净，稍浸泡；黄鳝用热水烫洗去黏质，清去内脏，切段；黄芪用煲药袋装好。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，弃黄芪，调入适量食盐便可。为3~4人量。 |
發表於 2009-4-4 11:44 AM
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