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鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；1 D. f7 Q6 l* X
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。公仔箱論壇1 R Q( |- q" j( `
油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；5.39.217.76% F d* d2 h" M$ U- C: O2 M, B8 G
茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。
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食谱用料：鸭、油菜
+ X t# _! W1 J调料：葱姜蒜、醋、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 5.39.217.76% `2 R4 \ W4 I& s
制作方法：
2 o) v( d- r, K* p3 Xtvb now,tvbnow,bttvb鸭肉剁成块，冷水下锅焯水，焯好后洗去浮沫待用
( p( l9 G6 M2 Z# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ c! J1 E' Z( j' \4 T& X油菜洗净掰开
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9 Z3 o6 E; h) n4 L; H- G6 ^5.39.217.76锅中烧油，把大料桂皮和蒜瓣下锅炒，炒至蒜瓣金黄时炒葱姜，再把鸭块下锅炒 : d1 a- _8 R# a$ f" J5 G* {7 F
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加少量料酒和酱油炒上色
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加汤 5.39.217.76% M! j- i3 C: ~! ]9 c/ `' x0 V1 Q
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炖半个小时左右，至汤汁浓稠
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把胡萝卜片和油菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉 公仔箱論壇2 D- [- X) s) ]5 o: s5 ~
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烧至胡萝卜变软就可以出锅了
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發表於 2009-4-2 06:10 AM
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