[甜品] 燕窩燉蛋

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材料:
/ T; G) l8 \5 W+ r公仔箱論壇燕窩 - 40 克tvb now,tvbnow,bttvb5 e% K" C% e  u6 ?: S
沸水 - 1 杯9 D6 J6 i; v4 `
蛋 - 4 隻
) F1 Y6 m+ ?3 S+ Y- q0 o; P' R鮮奶 - 1 1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb. p6 E$ s7 O3 v7 U+ m
糖 - 1/3 杯
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製法:
- }) ]" ~1 z" `- G) e7 N7 v5.39.217.761.  燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。
& d7 z+ L4 q. Btvb now,tvbnow,bttvb2.  燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。 5.39.217.76" x% Z# _7 f1 `) H
3.  再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 h0 k' N  _  u6 f/ ]2 d; I  {
4.  將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。 tvb now,tvbnow,bttvb$ f8 B) a9 V8 b* g
5.  蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。 公仔箱論壇5 e6 a. a$ G, P2 z- X. ?/ b9 k. }
6.  將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。 & j9 e( H# p' E+ G
7.  燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。

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