[甜品] 燕窩燉蛋

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材料:
0 l1 ]- Q- _, T5.39.217.76燕窩 - 40 克" T9 ^# K. ^* n- s8 ^& F& F
沸水 - 1 杯tvb now,tvbnow,bttvb2 ^3 D. t3 a" h
蛋 - 4 隻
1 Y' a- w9 J* `" G- J+ P5.39.217.76鮮奶 - 1 1/2 杯) |7 ^9 ~* m1 E) ]# _! Y
糖 - 1/3 杯. l' u, W+ `# t
公仔箱論壇4 Y3 I1 Z$ U6 w' L; F. ~
製法:
  z; ~% P1 q" V, i( h4 _1.  燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。
  |$ `! H' m/ r7 ?% U3 I5.39.217.762.  燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。
7 E. F6 ?& e& X1 _, X, F- Q( {% [tvb now,tvbnow,bttvb3.  再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ `+ R0 f, R* G
4.  將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。
$ h% E% _/ w# S2 g# w1 W5.  蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。 公仔箱論壇/ z. x! B  V; p/ s
6.  將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。
7 y* P1 B) A: ], @+ V7.  燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。

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