[中式食譜] 魅力汁焗銀雪魚

材料：
銀雪魚　　一塊
檸檬皮蓉　半茶匙! v1 E8 W+ @9 e: B
檸檬汁　　兩茶匙
牛油　　　一小片/ e- I- l [; _8 p( S
牛奶　　　半杯公仔箱論壇3 L6 G8 }6 v- q
鮮忌廉　　兩茶匙
蒜蓉　　　少許
軟芝士　　兩茶匙, w: H/ \* M0 ]# _/ Z3 ?. F
麵粉　　　適量
旦黃　　　一個$ j1 Z0 ?$ L2 m2 V/ u% M/ m( `

做法：
　　銀雪買回來打鱗洗乾淨自然解凍，在魚身上擦少許鹽和黑椒碎，燒熱一平底鑊加入兩湯匙油，銀雪魚抹上旦黃，沾上麵粉，放入平底鑊中煎至微黃鏟起放在焗盤；焗爐預熱２５０度；另起一鑊落牛油煮溶，爆香蒜蓉關火，加入牛奶、軟芝士，鮮忌廉、檸檬汁、檸檬皮蓉和麵粉一茶匙，攪勻後開火煮成槳，淋在銀雪魚上面，馬上入焗爐大火焗十至十二分鐘，上面汁液有微焦即可取出，用鑊鏟鏟上碟。