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公仔箱論壇* D# W" J: z. a. ^
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) v6 T; \9 x# M+ m1 a; s公仔箱論壇【原料】 活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。
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【做法】 + }. j& K3 Z( B6 [) c+ e- x5 s
6 f6 u( F3 r9 W" @3 q9 n5.39.217.76 (1)将鸡宰杀治净，氽水待用。
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* P2 d$ E4 V7 X (2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。 |
發表於 2008-3-20 05:27 PM
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