【材 料】
0 q+ m( I/ S V* y蟹腿肉 70公克 公仔箱論壇% d" T+ Q) m$ l+ ^
鮮香菇 30公克 I2 D) Q c: R1 ^: M! {# Y
鴻喜菇 30公克 5 Y& S3 e) H6 j" l3 G
金針菇 30公克
) i9 X; q1 }* H$ s* E0 L5.39.217.76米酒水 適量 5.39.217.76& D; z6 V) P+ N8 ?9 x/ X
青蔥 1支 " S$ z l0 h5 A8 p) o0 c' e
原味雞高湯 300㏄
" ~/ J* k0 r( N+ e公仔箱論壇淡色醬油 5㏄
' o9 S& |4 h' n8 }+ ~- ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
( ?% o: L& a0 T+ Q味醂 10㏄ tvb now,tvbnow,bttvb- t R0 H5 @% [* _, E
【做 法】 5.39.217.761 Q3 j- z) i# T. K7 n" G2 g- B
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 公仔箱論壇0 N6 d) E3 C) l! m
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 . l3 z* s+ M% h* L
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。 |
發表於 2008-3-17 06:10 PM
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