蒜是我們日常飲食中不可或缺的調味品之一，更是藥食同源的好食材。除了預防感冒、預防冠心病和動脈粥樣硬化外，大蒜的強力抗氧化效果還讓它具有很好的抗衰老作用。公仔箱論壇. z4 p' o$ }+ D4 n
要讓大蒜發揮最佳的抗衰老功效，最健康的吃法是生食。這是因為和很多蔬菜一樣，大蒜如果煮熟了就失去了原有的營養價值，抗氧化劑會損失很多。還有很多人喜歡把蒜切末食用，但這樣會影響大蒜釋放其中的有效成分。生吃的話，最好把大蒜搗碎成泥，而且要先放10~15分鍾再吃，這樣它裡面的大蒜辣素和多種活性酶就更容易充分作用，達到抗衰老保健功效。5.39.217.76$ G/ ?) ^: _1 o k" f( a: U& Z
不過需要注意的是，蒜有很強的刺激性，胃腸道疾病特別是胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者忌食，否則會引起腹痛。眼疾患者也不宜生吃大蒜。大量食用生蒜對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。我國民間有“大蒜百利，只害一目”的說法。
) A+ u/ Q" {2 B' h) D公仔箱論壇 建議喜歡生食大蒜的人們每天不要超過2瓣，而且最好多餐分食。 |
發表於 2007-11-2 09:56 PM
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發表於 2007-11-2 09:57 PM
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