时值炎夏，大家都喜欢把食物放进冰箱里去保鲜。但专家提醒，并不是所有的食物都能放进冰箱，尤其是以下这几种常见食物。 ) h7 R3 d2 M! h; l: x) @: O
' M5 v$ { q0 A: \! T% b6 x5.39.217.76西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
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香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
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+ l$ b$ z3 }) O& `3 u0 l+ o鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
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9 |4 P6 Z: y2 F6 |+ t5 \6 @巧克力巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。 5.39.217.76: v1 U7 }/ [0 D: k. q7 a
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火腿若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。 * q% G' f/ f7 H% m
1 ~7 G0 e- F# q& a5 L/ K7 @公仔箱論壇5.39.217.766 @( h' `" U7 U4 V; X/ f3 l
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' `: g+ E. a) N公仔箱論壇面包不宜入冰箱 5.39.217.76" _- Q, c8 T1 a% j/ u4 _# b
# T2 }1 u, c' p/ T$ N+ k$ |; [公仔箱論壇面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉分部的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。
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9 z# Q$ i$ o, q' t“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
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; U/ F# a6 w$ W% P0 b4 d stvb now,tvbnow,bttvb黄瓜青椒不宜久存冰箱 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O8 u' ]5 W. K
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黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”———变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。 |
發表於 2007-8-11 10:35 PM
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