5.39.217.76& U" \7 n* O' D2 j
材料（4人用）：
8 X% Z/ h0 e. j# q) j8 W4 N5.39.217.761.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）3 \8 x; t) _* ]. l3 e! H
2.有鹽牛油.....30克公仔箱論壇 G( W! ~+ U# f5 A9 a8 E
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙公仔箱論壇5 [1 O( y8 y7 Z6 ^! e( F7 e
4.實肉番茄.....2個（中型）5 M: o0 r# ~$ V. m C- d% @
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煮牛尾材料：
/ i) H2 g" U. ]( X" L+ P0 X香葉3大塊
3 b E5 S1 E3 Y9 atvb now,tvbnow,bttvb紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）6 r- x, S$ P e" }0 I% u& a( \
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
$ T7 n+ X$ L$ c1 G% N8 @8 Z天然清雞湯.....3量杯
/ U: Y( A' w+ b* K1 V( @- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）tvb now,tvbnow,bttvb7 g& w. m' ^1 [& u
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）! `& n$ T* U, J6 e% u
洋蔥.....2隻（1開6）
0 D4 i1 T* b! p. @5.39.217.76粉紅岩鹽.....1茶匙
. `* p7 B% k4 U) K8 x9 P4 Y% u5.39.217.76冰糖碎.....2湯匙5.39.217.76) [' B. {! T; d
' t3 G1 c' \" x+ [: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ R h4 N' S# h! G
調味料：5.39.217.76: ?8 ^" ?% x( w
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）公仔箱論壇" [/ v* I( f, [: Q9 j0 b
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冰糖碎1茶匙（適量加入）5.39.217.766 p! {+ `$ \" w
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* J0 S2 t1 [7 w做法：
m+ m7 }3 O0 w1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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/ ]8 g! E% k" ], X/ Y公仔箱論壇2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。tvb now,tvbnow,bttvb( t6 s1 s* |6 x1 S6 I
9 p; [/ \: Y$ f% _4 b7 Etvb now,tvbnow,bttvb3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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4 y+ ]- P6 D- W5.39.217.764.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb6 a) f6 ]. ]' s) B: D4 O
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 t% u# N) p& D% _0 x! V9 P. y! R; r
0 n# u5 J* t3 Z/ S5.39.217.766.細火燒熱鑊，放入牛油 。5.39.217.767 y5 X3 J! K2 J9 [' o0 |% t" f
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。5.39.217.766 Y4 l2 D. ]3 E
/ a- G# N" @; x4 w X5.39.217.768.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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: I" r1 j. P/ g5 i/ K9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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) q3 G& m( s9 E3 ]; r/ r& f7 w) T10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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4 \( ^ r, x/ B7 ^7 E$ ]公仔箱論壇11.取出牛尾，去掉面層油分。; x! A+ u! D5 b9 P
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。tvb now,tvbnow,bttvb2 \% P5 R+ w4 b
' b: @. p$ d7 y% t$ I; s% @# o13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。* t* L' v. t: `. n; X+ Y4 f7 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G' [: p+ V) \7 z
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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