4 f) h; \! ~4 Y. e. L材料（4人用）：
, ?3 C/ x, v8 e3 a7 o( ~0 Q1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）公仔箱論壇% j) G U; u7 U7 O5 Y8 G
2.有鹽牛油.....30克
0 R3 `9 T5 T6 t9 e公仔箱論壇3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙5.39.217.766 A { j$ t9 s! T2 @& R
4.實肉番茄.....2個（中型）
' s7 Y* q# l, |& Q/ \( }. Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- N& d, k+ t6 U" y" u* A9 M
煮牛尾材料：5.39.217.76/ t! ]0 o8 x* M% A$ x% ]
香葉3大塊tvb now,tvbnow,bttvb, h* U( v8 O: Z8 t8 X; m8 \5 M+ m& q
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
8 q$ E& f- A6 A$ M' D葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
$ d; U1 E: ~8 j. S: A" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然清雞湯.....3量杯
( f8 e: s5 W. [$ o) g- Y熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
( F$ [ b6 d) H) W/ n0 Ntvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）8 a) B/ v3 t7 [! w& O" k
洋蔥.....2隻（1開6）
! F9 `: P, \2 r U& p公仔箱論壇粉紅岩鹽.....1茶匙公仔箱論壇6 ~( a- V1 A( j) d1 Y. T
冰糖碎.....2湯匙
; I5 i3 T8 G* d) Z1 l0 mtvb now,tvbnow,bttvb4 U, p% d7 ^+ {5 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W% f1 s6 A9 W5 N
調味料：; w" V& x& U% z( L' W
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）tvb now,tvbnow,bttvb* N8 Z6 ?: N t5 {1 b2 S& ~; p, j
' I) D8 k( a' d: t5 }冰糖碎1茶匙（適量加入）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P8 d. c% k% O
公仔箱論壇- a: `- X F' k" I
tvb now,tvbnow,bttvb$ N# ~' C* g* I/ `
做法：
9 i1 h$ g5 h+ i z" h/ |6 r1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。0 H" {; |4 Z/ Y; x X1 q
6 y2 Z H* W: Y7 o; d+ d$ ^2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
, r& ]5 S3 |" y5 F* ?+ T$ }
" k! y+ O. \% D8 e" Xtvb now,tvbnow,bttvb3.木瓜切開，去核，去皮，切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u6 ~* {1 `- C! D) k4 b( u
tvb now,tvbnow,bttvb) e5 m! W2 z! @9 p ]( _; O
4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
7 |& Z" s: O# R$ |% s% j7 B, I& p3 @tvb now,tvbnow,bttvb
% g1 F$ B& @4 D2 x. k8 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M. I6 J2 e( _; W2 c* L
5.39.217.76- e& \: i/ {3 l. }/ }
6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
2 J# P9 M2 i. m& w( t5 e0 V( z jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. L+ S8 z) _% ~4 Z" H8 f
7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
# ~4 Z- s0 x/ M8 F+ E公仔箱論壇
* j: [, [6 D- _ e4 ?' O9 x! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。5.39.217.76& }4 q( m! B C6 W4 o$ b ]6 A c6 y3 Y) P
$ [; P6 T8 [4 D8 \: {6 @4 A2 |
9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
# m- i# |$ C% J/ ]7 ~9 k! Y uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N4 C2 f# |8 p7 R& x% L& M
10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
& A, d H( Y5 q6 a: _, P, e3 ^. J公仔箱論壇公仔箱論壇3 |' A2 n* V- Q! s3 ~
11.取出牛尾，去掉面層油分。
- O- T2 p0 I3 n2 m1 e5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 E& v( J$ y: l3 Z) a
12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。5.39.217.764 p$ b4 Z5 z! u* B$ O l
+ h; r$ R$ d1 h6 I( k; o公仔箱論壇13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。tvb now,tvbnow,bttvb! D9 ~2 _: n8 ]
" w- F* X. X& j6 R9 j, I0 J
|
發表於 2015-9-21 05:45 AM
| 