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材料（4人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \" w& P4 J' T
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）5.39.217.762 [3 n8 v J' d7 j
2.有鹽牛油.....30克公仔箱論壇: t* P6 r8 @6 J3 o4 U# i
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙公仔箱論壇6 u2 {; u% v. F& D! H% N. ~& e
4.實肉番茄.....2個（中型）. V2 o% W5 ?* X' f0 E
; r2 c1 ]$ v% O2 k6 t) {" l1 ]tvb now,tvbnow,bttvb煮牛尾材料：
6 k+ X, k6 l; e! D) ztvb now,tvbnow,bttvb香葉3大塊2 S$ ^7 F& T9 L- J9 g4 S* Q, R- g
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
' N2 z! l4 n7 x N( |( Q% C A! z" Etvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
, B! M5 Y; J. Z! d# ytvb now,tvbnow,bttvb天然清雞湯.....3量杯) {4 W J1 x. B ]: K
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）tvb now,tvbnow,bttvb8 o) q. ^' ~( ~0 W. [# l
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）公仔箱論壇% G- p" Y; V: }% \5 M; ?0 N5 J: J" G; ~
洋蔥.....2隻（1開6）
9 `7 T3 o8 S1 a, d+ ptvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....1茶匙5.39.217.76/ C! w2 w U% W
冰糖碎.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ^+ J6 [# j/ j. ]- G
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9 P' A' g' S7 y; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
7 Q# b" M1 h+ D' w4 V, f; y0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
2 O0 K; L/ b, @$ `& @4 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# s# u' X. q% r4 T8 {6 l* x \5 p
冰糖碎1茶匙（適量加入）
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做法：6 c% Z7 y8 K# w- C+ i+ ^
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C9 x' t8 K+ T* h4 B
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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2 U- _$ O/ {! ~4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M. _9 L! \& e/ U% r5 F
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。0 J" _9 f# W M& O1 {5 H( \# y! ?
1 p2 j" [( Y6 p( q" u9 c2 E公仔箱論壇7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。5.39.217.76/ B" I3 q7 d0 g" w
* p x2 H! E0 Z: `2 |8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
% c _2 L5 `+ l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e& Z m$ E' E8 e4 V
9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。5.39.217.76% L: b/ n9 S" R- A
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。tvb now,tvbnow,bttvb1 d, ?0 Q+ W' c' o; M
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。tvb now,tvbnow,bttvb" t+ V; B* O* \$ D$ e
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。公仔箱論壇1 C3 A6 [+ p: r' N2 a
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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