$ B2 S3 A6 j/ \- o- F5.39.217.76材料（4人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I. L( M5 t& d f* i7 w3 N
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
+ e: n* c# k1 A9 ~+ N2.有鹽牛油.....30克
/ e- f0 ]( R2 s+ Itvb now,tvbnow,bttvb3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O0 L( L7 Y3 ^4 J' \" Z
4.實肉番茄.....2個（中型）tvb now,tvbnow,bttvb g( W+ N' m# e x) ?9 b( j/ x
! ]* K$ E0 K3 d6 c: F, @tvb now,tvbnow,bttvb煮牛尾材料：
1 |8 @& v) I- Y E B香葉3大塊
8 B) B% Y, y0 ?2 x/ W* ~( V5 D3 G5 I9 |紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）' m) u( ~' V1 o3 O2 C$ v* y
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）0 Z2 n6 k0 J1 |" Q3 q& f+ C0 `
天然清雞湯.....3量杯1 ^! ]) f5 \9 w. O
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）! c# S- \% r) k% L: B" c* P
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）tvb now,tvbnow,bttvb" h7 I' a3 b M1 S. z
洋蔥.....2隻（1開6）
, [6 E, j+ m. y. G+ F* w8 A粉紅岩鹽.....1茶匙
7 ?/ J" g# @6 ?" H1 o4 K5.39.217.76冰糖碎.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H, I6 X' z3 e- X6 J! V) ~
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v7 P w7 s( k- G3 V! T5.39.217.76調味料：
$ S- n3 z$ \/ ?7 }9 Ktvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）tvb now,tvbnow,bttvb9 l. ~# U; ^) `- b- |0 B* X
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冰糖碎1茶匙（適量加入）5.39.217.76& b$ H0 L t3 ~) E
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做法：
0 ^/ L5 i6 `5 V: S1 z- P; r5.39.217.761.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。! L& n/ U, k, P7 {
7 q7 a0 N G7 Q6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。公仔箱論壇9 Q% |+ M5 \4 \
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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$ a8 R! Z; \1 [2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。5.39.217.76$ d5 H, Q, N' H) u
7 K. n# m/ e0 A! l) R9 d' ]3 z5.39.217.766.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。$ T; p2 G! E* [/ i
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。5.39.217.76% t* }6 r! b) e
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11.取出牛尾，去掉面層油分。& s4 H% E( ~5 S6 v! N$ o
# ]6 W ^) v' q% k, n+ q5.39.217.7612.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g+ o7 z3 Z# k
, f( Q% K' A5 L% P, g; m13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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