[中式食譜] 鮮淮山珍珠耳三色蛋

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( R1 H" X2 R/ P( o# ?( B材料:     公仔箱論壇7 J3 e, T1 @5 V0 D) H3 X+ E% m
雞蛋5隻、皮蛋1隻（去殼、切大粒）、鹹蛋1隻（蒸熟、去殼、切大粒）、鮮淮山4安士、珍珠耳（浸發、切細件）1量杯、魚露2茶匙、蔥花3湯匙公仔箱論壇" d* C+ p5 H4 A# V( q# d" y, u( X  G

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調味:     
- J8 g7 T9 }+ w4 ^& k9 n/ gtvb now,tvbnow,bttvb粉水材料（拌勻）： 粟粉1湯匙、清水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ `' a& O' s( Z4 P7 a
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做法:     9 @8 e" ~8 }) Q4 @) C. Y( G4 M
1.鮮淮山刮淨、切粒，浸入加了少許鹽的清水，備用。
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" o% T  z' V: ?( o* x4 p2.把粉水、雞蛋、魚露拌勻至起泡成蛋料，備用。
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3.淮山、珍珠耳下鍋炒熟，取出放入蛋料中，再加入皮蛋拌勻。
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4.蛋料下油鍋，以中火炒熟，取出置碟撒上蔥花即成。8 r; Y2 |- N# y8 J  V0 @

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