, ]$ l: i( T7 `8 z% @8 M材料（4人用）：
' a& K( N. v5 q, J; f3 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻5 O( i7 x O6 F/ Q q
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
4 x) [* R: x2 C' H" r3 n; X0 E3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）, K7 i0 w+ ]& I4 w9 F. D, b; R
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
# h R6 \. P9 T. {& A n* `公仔箱論壇5.花生油.....1.5量杯公仔箱論壇- d* S/ X7 N- J8 y. r) T
6.生粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~" ^1 M2 M( V
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醃帶子材料：& O2 G6 T2 a: |; @8 W
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙公仔箱論壇: Z( }( N: J# P. W$ C& M
$ v8 Y! `( T" y4 v7 E7 D1 f0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* f3 T2 A' X/ g5 [2 ?- V9 d
蝦肉調味料：
3 \" T$ Y, e8 S: [& f1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
+ F9 u0 i+ v. H1 m" a9 l2.胡椒粉.....少許7 Q6 W, U3 l' v' e8 n
3.蛋白.....1茶匙
+ A# p; T. A. l3 x, g公仔箱論壇4.麻.....少許5.39.217.765 T1 x: ~" Z" ?/ _4 s$ M, d" `9 o
5.油.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 _, r9 @! A9 U. A
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, C1 T- c* {( f, c2 w) B, Z做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 t/ Q: k8 X: k3 _ A) x
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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) N4 G1 M3 [% b3 x T2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。1 Q4 c* g e V8 D
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! ?7 {4 h& L. f t4 G9 z$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用小刀切走帶子枕。5.39.217.76& p* e7 |+ ^5 x4 v X
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。6 Z0 S% n1 M9 c1 R
, J" b/ P/ I! Q0 Z/ S7 d4 [* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。5.39.217.760 z. M' M' `" W3 U1 t
' D1 s, [ S! c' z3 g公仔箱論壇6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。tvb now,tvbnow,bttvb g2 w2 N" u0 r1 o6 ~" i
; F# n5 D$ s z5 m' V7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。/ w+ U& k" Q, {" k& O
1 ^1 R- S. |' G# K8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。5.39.217.76# @9 \; C1 M L; C5 c- F$ F$ H6 b( R
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。, O$ G0 W6 P R2 z
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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