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材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb' K6 b: L1 d% ^$ G4 T. ^
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
: G* A8 ~! k; V; Z7 S& @2 ?( g5.39.217.762.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉） D: Z# R/ q: t) J
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
3 g# R4 L$ E( X, E3 F% y2 k公仔箱論壇4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B$ b, D. G( I! E0 _
5.花生油.....1.5量杯
$ |% x9 u' V' V- ~3 Vtvb now,tvbnow,bttvb6.生粉.....少許/ z% W! X: F, x$ w! I& R
tvb now,tvbnow,bttvb5 I- O3 s' {+ x7 F5 }; H: _% e0 t. J
* h" c/ D+ G( W; V% Z醃帶子材料：
8 u/ }7 Z/ n9 T2 T3 C8 T" j9 [; W1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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" ]9 q- g3 U7 e1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉調味料：
0 V8 A% b) y* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
3 o* ?0 w. X; Vtvb now,tvbnow,bttvb2.胡椒粉.....少許
' J4 w2 k( [6 r# l, ~( ]3.蛋白.....1茶匙
7 S8 v, o- i3 D' @7 n) V% x5.39.217.764.麻.....少許
/ n2 {3 l. K5 @; r5.39.217.765.油.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; Q% B1 K3 y& G A7 N
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( [, n h$ O8 g& r6 d4 k做法：5.39.217.76* `2 S [1 x2 d; Z
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。* }& T' a, o$ \$ w2 x7 E
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。5.39.217.762 \* Y- `& v8 U
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3.用小刀切走帶子枕。
. b4 \, r- |( t6 @' o公仔箱論壇4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。5.39.217.76, x5 l4 x) k1 C) B
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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6 p* L" e5 Z F/ f, V' v3 T公仔箱論壇7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。tvb now,tvbnow,bttvb T" p& t. U/ D( V% f3 d
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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( R& t2 o; z2 m! A' Q8 u" Mtvb now,tvbnow,bttvb9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
# g* T% w+ g" P1 ^/ e7 |( E9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z; X% o: e4 e0 i8 etvb now,tvbnow,bttvb10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。5.39.217.76/ ?, s5 ?) r/ H0 r9 n5 t
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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