9 \# ~- n8 P8 P, C+ ^$ B2 J材料（4人用）：
/ m+ V e: Q0 E& ^/ z) Y8 t1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
1 |6 S) ~# P$ Q/ z5.39.217.762.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
4 E6 J( x1 b" |) ]8 L5.39.217.763.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
( v# W* Q# \6 Q6 B5.39.217.764.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
- D. W+ a2 i& G2 \* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.花生油.....1.5量杯
6 ~) W2 s+ c3 G/ w. Wtvb now,tvbnow,bttvb6.生粉.....少許
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3 \, q* O. Q" T' @; w8 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w ?1 `- z4 o. y1 [
醃帶子材料：5.39.217.76& Z6 y+ R5 U0 G7 ^$ O( I
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙 Q7 _) Z% |" T
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蝦肉調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x+ `. ?; o) y5 k3 Q
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙公仔箱論壇# u, v6 z( n5 v
2.胡椒粉.....少許5.39.217.76+ g0 g, X2 B% `- X
3.蛋白.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ a# i: B" X- f! R6 M
4.麻.....少許公仔箱論壇( @# V& D6 w! }# A1 q- Y7 a7 h
5.油.....1/8茶匙
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4 J/ B) [% h# w5 r' }tvb now,tvbnow,bttvb做法：) x6 R0 k/ {( D5 M+ x; a
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
) P$ C- h1 [* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% B( h: n" J9 S: V: ~/ ~ m) [) o
: ?/ Z4 w2 _. ? F! q# t3.用小刀切走帶子枕。tvb now,tvbnow,bttvb3 l( B' h8 \2 k! g' g0 P
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l( K' X. v* o9 |' u. H
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。5.39.217.76% L2 T9 `- ]2 Y t! Y. j
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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7 J9 g1 a9 _ t% }4 r9 r7 mtvb now,tvbnow,bttvb8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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# g- E2 h# D3 O. K9.放入帶子，每面半煎炸45秒。公仔箱論壇& W9 i+ C1 I2 c$ R I
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。公仔箱論壇9 G. ?- I: ]; x6 g0 M/ F
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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