/ I# r1 f, d: ]/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人用）：
0 W- C0 ?4 `9 |6 H% m1 Z' H; t9 k+ c公仔箱論壇1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚
8 q8 P; k% F P! mtvb now,tvbnow,bttvb2.粗身當造鮮蘆筍.....5條
: O1 f5 o& s/ x3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚8 u( k* }, ~1 ]2 P/ D3 S, N9 m% r
4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚1 w) b4 ^2 W7 L' N
5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚tvb now,tvbnow,bttvb. U4 h8 @3 `3 b( B6 _
6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
) ]- O6 u+ O" C0 i/ D+ ~9 P/ v7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚5.39.217.760 c P( C9 ?% K
8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚
4 R8 |7 J3 P+ D& W+ z; H1 c+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚
2 A/ m# E+ Z9 C! f& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.糖.....少許（炒蘆筍）tvb now,tvbnow,bttvb$ s9 y" K/ Q3 u" s3 ~' W& v
11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚$ A5 I+ ?/ S L
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醃鴿肉材料:
! k; @3 ~0 }1 d1 j$ x1.雞蛋白.....3/4隻
+ D: N7 P4 T7 u9 ?5 h1 b2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙5.39.217.76. r0 ^3 i6 H V g+ L
3.頭抽.....1/2茶匙
4 b6 G: ?: D- W1 ?; @1 c8 Htvb now,tvbnow,bttvb4.淘大老抽.....1/4茶匙公仔箱論壇6 c( K+ z- U5 X! `* l5 \
5.蠔油.....1/2茶匙
7 A3 `% o8 w5 L/ A6 S8 H) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.黃糖.....1/2茶匙
+ a3 {3 ~( v: I# @" S. G) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.紹酒.....1/2茶匙
/ e. p1 I" e, b( a2 C1 A公仔箱論壇8.胡椒粉.....少許) ^8 ]6 e' e& e# |1 Z
9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙
7 n- X3 I% \+ Z( o9 J r5.39.217.7610.麻油.....1/2茶匙
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$ l$ l3 s5 \5 n' ~3 {公仔箱論壇芡汁材料：
8 m x3 c! K/ Y5.39.217.761.粉紅岩鹽少許
& u$ ] u: Z( o1 b" X5.39.217.76, H; R9 z0 e$ T' J6 d; j& Y
2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D% x8 Z* i% i. e: |7 [& \
3.麻油 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K1 X- ]% [# W0 S
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做法：5.39.217.76+ c1 k9 [; F. g& N* @- M
1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。! F6 L# b2 a7 a+ \8 W: f# A" M
7 h& x1 m) V- R; ^! y+ B+ V8 c0 C) w2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。
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3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。
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4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。
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2 c3 H; N* v9 ?9 t* P, f" f5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。
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6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。5.39.217.765 E* Y) k" z; i: x( T5 R
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7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。
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. D' u5 {& t* A/ Q+ h5.39.217.768.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
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9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r3 {# G' c9 P( I
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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