4 X6 X9 o" b2 q材料（2人用）：
2 L) r& T; D4 S1 ^/ V3 w& y. Btvb now,tvbnow,bttvb1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚
7 N! C- ^. R2 B5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粗身當造鮮蘆筍.....5條公仔箱論壇& ^3 f$ Z7 B% S
3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚tvb now,tvbnow,bttvb. b' J" `6 Y- g v$ p, L" c
4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
8 }9 D. v3 e; A0 T& G( d) ~5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j4 R9 R$ o6 m4 Y' }* w" l
6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
2 R& R$ Y8 S) I" |; } _tvb now,tvbnow,bttvb7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^* Q) e. z6 r1 T" S: \6 r1 [$ K
8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚公仔箱論壇1 b& _, h* h' k, K
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z7 Z7 a+ Y n8 | l( I
10.糖.....少許（炒蘆筍）
7 v& h+ f3 U$ ?8 n5.39.217.7611.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
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6 p$ x. |6 e5 H6 p9 z: v% A# p+ e8 U5.39.217.76醃鴿肉材料:tvb now,tvbnow,bttvb. i Z9 l: r6 g: c# u/ v
1.雞蛋白.....3/4隻
6 G0 Z( K( N( A8 S3 `5.39.217.762.粉紅岩鹽.....1/6茶匙5.39.217.76 Q* X5 k1 K0 x9 s; S _
3.頭抽.....1/2茶匙5.39.217.764 t6 N' B4 D+ n4 O3 Z1 n9 _1 v! x
4.淘大老抽.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E0 v A) B$ Y! Y' H, R
5.蠔油.....1/2茶匙! g" ]- n, t @0 m7 Y
6.黃糖.....1/2茶匙8 _; K& q" f U
7.紹酒.....1/2茶匙2 j3 z' f( C _$ i5 o
8.胡椒粉.....少許5.39.217.76* D9 \: _/ @$ u2 u. o8 n
9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. ~. T; D* H$ v I9 v- J9 L$ P! Z
10.麻油.....1/2茶匙
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! ] h4 Q9 z' M7 X( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁材料：
# R6 a5 @, C; B- i1.粉紅岩鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x% a7 f: H: V8 ~
5.39.217.76! w& z6 J, c! [3 f
2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙
, J7 b) R! U9 s+ y. B3 M4 ]$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麻油 1/4茶匙
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做法：5.39.217.76) X: {! Z( K( K
1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。
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2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。tvb now,tvbnow,bttvb7 }+ W P+ u) N; v4 J; w
. D" T0 x. v* |* |" q公仔箱論壇3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。tvb now,tvbnow,bttvb# N7 m7 t8 [) Y" D: a/ }# B
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4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。
( x8 l0 p8 B( q4 B! R# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ?8 f3 }2 E" m4 v9 I! O9 X4 y公仔箱論壇5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。% X9 ]5 X: x5 o
/ E% U, ^- q: k& {$ t公仔箱論壇6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。公仔箱論壇4 W' N+ ~& \/ \0 V/ U: F
' B5 w5 t+ x) f2 Dtvb now,tvbnow,bttvb7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。- X: H/ S5 L& X5 _9 Y
- T" n: K. d5 F2 C' Z: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
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9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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