$ V/ A0 V4 \: F1 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料（2人用）：
; R" W P) G# d8 e9 [7 u公仔箱論壇1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚3 D6 z6 K1 B5 \
2.粗身當造鮮蘆筍.....5條
2 P' V5 ?: H0 [1 ?+ J9 W% |3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚公仔箱論壇" S; N- L% K! q5 }: S' S
4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚* d" q2 W, A X4 G5 B- J7 u
5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚
2 B' f& K9 K' Y) r8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
: r) Z( S2 y- I2 Q. n5.39.217.767.乾蔥.....3粒﹙切片﹚+ v( h9 K2 _* p; H" ?; w
8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚
- E9 u& Q% w+ Y+ W4 m& x9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚5.39.217.761 g: r9 ~8 l3 ]- g
10.糖.....少許（炒蘆筍）公仔箱論壇2 r/ U$ \" T' q9 g0 @
11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚公仔箱論壇* h3 A0 k" E, ^9 I8 a
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醃鴿肉材料:- B. |0 m/ j* h8 k& U2 [* N5 d
1.雞蛋白.....3/4隻公仔箱論壇* \# j V% {' Z- D7 q
2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
4 K$ ^* Z1 J) Y' j1 p3.頭抽.....1/2茶匙
- E2 _0 W4 z% G$ W公仔箱論壇4.淘大老抽.....1/4茶匙
5 W% m$ P3 S) s/ o* v! |9 x& z公仔箱論壇5.蠔油.....1/2茶匙公仔箱論壇2 u3 v1 ^( f; Y) U: C$ P/ N
6.黃糖.....1/2茶匙
9 @( R/ Q; H/ x/ T- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.紹酒.....1/2茶匙3 l+ }+ J& u- `4 [
8.胡椒粉.....少許
, V4 V. W Z9 X$ l7 B9 c公仔箱論壇9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙# x T3 o9 W: q( Y6 |3 X6 ^
10.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb ~5 D7 d4 m/ [
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芡汁材料：
2 M/ @, i3 R* P9 Y& _& e& G: n1.粉紅岩鹽少許
6 k$ F8 l3 ^7 W: |( t3 |公仔箱論壇" o- p1 G. J6 V
2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙8 F6 p. I5 j" }1 ]' S$ s2 [* L. Q
3.麻油 1/4茶匙
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, t P. Y3 R% m公仔箱論壇做法：
; Y; K' L- C: Q, U. btvb now,tvbnow,bttvb1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。
& N+ l6 l; _8 Y: H# ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 v. e: V9 K9 s' W! i0 q% ?- @( G% _
2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。tvb now,tvbnow,bttvb, f6 U- f! s0 S1 A* [
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3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。. M6 ?/ H% T& L
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4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e. C8 V- w4 o4 e G8 G
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5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。& N, R* n7 Y) @) |
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6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m0 x J3 E |% K
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7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。公仔箱論壇" G8 q; \. e- }
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8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。5.39.217.766 w6 y1 B) U U6 ?
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9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。
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7 P, |: O# f2 k; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-19 05:32 AM
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