2023年2月12日週日 tvb now,tvbnow,bttvb% x5 Y1 \ i; H2 |" B2 o1 e
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近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客！內文即睇：
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冰室同茶餐廳有咩分別？網民插現今冰室貨不對辦 質問是否高級啲 原來冰室只可以賣呢啲嘢！' q8 [" l0 V, ?! A9 P
" w& p3 q9 m7 L1 w1 E2 r4 F' c6 O3 L7 Z近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客，實則已忽略本身「冰室」的原意，有較為年長的網民指出以往冰室所賣的食物種類沒有茶餐廳豐富，道出兩者的分別。翻查網上資料，據食環署所指，原來茶餐廳跟冰室領取的牌照並不一樣，冰室只可售賣特定食品，立即睇下文了解啦！
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$ m1 @/ { t; Y ~5.39.217.76冰室同茶餐廳有咩分別？原來領取嘅牌照唔一樣！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y. R2 s4 Y( \1 a8 V! q. k7 T7 [
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不少網民指出現時眾多茶餐廳為了販賣懷舊情懷，紛紛改名為冰室或冰廳，現時不少冰室已經名不副實，只有少量才是真正冰室，賣冰室能賣的食物。翻查網上資料，原來「冰室」是茶餐廳的前身，指的是上世紀五六十年代專門售賣凍飲、沙冰、三文治、多士等小食或輕食的飲食場所，當時電很稀缺，沒有冰箱，更遑論冷氣，冰室售賣冰鎮飲料，對當時的人具極大吸引力，於是冰室大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }( M& d: }8 b3 @# x' v
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0 B& Q1 C/ B6 b1 L. t) a" X公仔箱論壇叫得「冰」室，有凍飲是必須的（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）公仔箱論壇0 P# Q$ G) L: D# i# D' I2 D$ P G+ o% Y
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香港仍有不少碩果僅存的真・冰室（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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2 T1 [' T* v: n) B1 T/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰室以往的營業生態（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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% S- J/ W1 ?' y" K" d現時「冰室」一詞被濫用（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）5.39.217.76! q$ n4 M1 [! @1 s
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; q* Y/ E( M, w3 ^* H) {8 |* G+ A1 |$ Vtvb now,tvbnow,bttvb茶餐廳前身（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）公仔箱論壇. C# H0 p \1 K
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* g" l3 w8 S/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打著「冰室」旗號販賣懷舊情懷（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）& j z4 m* f' D7 x$ c4 K$ _
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! u- m9 Z' ?7 K& e/ W* ~6 ~& [營運牌照確有不同（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）5.39.217.76( P+ |( m9 M2 B* q; ?0 g- G2 `9 C
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網友娓娓道來（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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於20世紀中期，隨著香港的營業牌照法及顧客口味改變，不少冰室申請食肆牌照，轉型成為茶餐廳，而因為冰室只持有小食牌照，未能提供即叫即烹飪的熟食，一些未能擴大供應，趕上時代步伐的冰室就此被淘汰。茶餐廳隨後幾十年憑著其多樣化的地道美食，以及快速效率，慢慢成為了香港人重要的身份認同象徵，而現時雖然市面上再次湧現不少「冰室」，但大多都已是領有食肆牌照的餐廳了。tvb now,tvbnow,bttvb0 s! y; p: D9 @8 r0 F% o) b+ |
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受牌照條例所限，冰室能售賣的食物種類不多（圖：OpenRice）
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包括西多士（圖：OpenRice）
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湯麵、湯米亦可（圖：OpenRice）
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/ |) {" K9 m& R1 @3 x+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據食環署網上規定，只要「經營的食物業（不包括工廠食堂或由持有根據《小販規例》 (第 132AI 章) 獲批牌照的小販所經營的業務）如涉及出售膳食或非瓶裝的不含酒精飲品（涼茶除外），供在處所內進食或飲用，必須向食環署署長申領食肆牌照。」tvb now,tvbnow,bttvb" H5 f0 K8 m; A( v3 V
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紅豆冰是冰室常見飲品（圖：OpenRice）
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3 s x6 F0 F/ K% @5 B9 G# m「普通食肆牌照持牌人可以售賣任何種類的食物，供顧客在處所內食用，而小食食肆牌照持牌人則只可烹製和售賣《食肆牌照申請指南》（指南）附錄B所列載的其中一類食物，供顧客在處所內食用。」tvb now,tvbnow,bttvb, L6 D3 \3 q8 b7 W
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這就是食肆牌照及小食牌照的規定分別了。
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8 M1 h7 B! o5 r F: n/ _公仔箱論壇小食食肆獲准烹製及售賣的食物一覽表（圖：食物環境衛生署網站） |
發表於 2023-2-14 06:29 AM
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