西炒飯是豉油西餐的佼佼者。以「西」為名，卻源於香港。用料沒嚴格標準，不離雞蛋洋葱火腿腸仔蘑菇，但重點是下茄汁。炒得好的西炒飯，茄汁不寬不緊，均勻地沾上飯粒，不會太多令飯變腍，也不會太少有乾啃之感，味道也以酸甜合度為佳。吃來吃去，還是開業廿多年的天樂最了得。公仔箱論壇7 Z5 p# l1 n6 q
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茄汁用地捫，炒來茄味酸濃，很開胃。還有下了新鮮番茄件，加上腸仔、火腿、洋葱、鮮蝦、雞蛋和飯同炒。5.39.217.76, c3 n, \: Y w1 m# t, F) i k8 z) d
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番茄入口仍是半乾濕，清酸味鮮，令人忍不住追吃。沾滿茄汁的炒飯，乾濕度恰到好處，軟韌不爛，酸味剛剛好，令人開胃，眨眼吃到碟底朝天，碟底沒多餘茄汁，就是功力。3 F: ~: g+ I- z) Z2 z; b) I
/ D$ ~1 V0 }( h, f; [. c; @公仔箱論壇推介菜式：西炒飯、生炒牛肉飯、瑞士汁炒牛河、甜心雞卷、瑞士雞翼
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/ Z" _3 ^, Y6 q* f" {tvb now,tvbnow,bttvb地址: 西環德輔道西
6 l2 s/ U8 n! I2 a& Y5.39.217.76營業時間: 7am-11pm# y m5 r" k4 N Z5 d4 X7 U% y1 w- C
平均消費: $200 |
發表於 2016-1-8 04:34 AM
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