& U/ M0 v3 B. O8 Y( o5 C6 `公仔箱論壇西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡（連薯仔、沙律） $108︰豬腩肉油潤甘香，滲煙熏味，茴香籽麵包則烘得香口。 : r# S( b! m5 d$ `9 z& [
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* T* }# m8 C2 w8 p公仔箱論壇豬的地位與日俱增，以前被貶為「stupid」，現在卻追求者眾，甚至愛到一個地步，要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角，說的是歐陸餐廳El Cerdo。+ p$ e7 `' Y3 F4 K+ c+ U9 ]
( G8 w4 ~& W/ c7 V% k. }) B餐廳老闆不惜豪花22萬，從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫，更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化，讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說，真是個突破。tvb now,tvbnow,bttvb1 `7 T# T; z- b3 N$ _! |
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豬漢堡花心思9 C/ G" N$ W2 j, d
不只在裝修上花錢，老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚，以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯，主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬，花款多多，賣相精緻，細微處盡見心思。5.39.217.769 Q- ^+ ]2 S+ C
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頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品，橡果味豐潤，切片後放在豬仔形狀的木盤上，賣相好吸引。頭號力推burger，兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包，柔軟得來帶微微香料幽香；餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫，以香草白酒慢煮48小時，再經風乾，最後以蘋果木煙熏六小時，肉味濃郁，帶smoky香。其他豬類主菜，全是花上一兩日slow cook而成，令肉質腍軟，老人家也不怕咬到牙骹軟。
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2 d+ W& z! `# i K除了豬肉，這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta，不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已，消費比外面平兩成半，用自己舖位而不搶錢實在難得。. J0 `0 F e) Z) J
, e, \9 m0 i' Q H% G公仔箱論壇El Cerdo5.39.217.76- Z) g8 Q4 M& r
地址：荃灣大壩街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E9 _# j2 Z$ ]% T3 W" S7 K/ o0 U
平均消費：$2505.39.217.76$ \; t1 K- @( f
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5J西班牙黑毛豬火腿（48個月）$238/大︰入口能嘗到橡果香，肉味甚濃。
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" J- w& ?8 @/ D2 k% Q: ^/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香，肉質軟腍，肉汁香濃。
7 l7 s7 }& f/ L5 ^9 V2 f$ C" H* ~2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( @" P; j' ~$ n1 j, O' z- [- N香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香，令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。
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( q m+ p& N. h) j5 d. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式香草烤乳豬 $148（1/4隻）︰慢煮18小時再風乾8小時，加入四種香草烤，皮脆肉嫩又juicy。 公仔箱論壇2 p0 z- P8 r4 Z% S3 x! P
) K6 b" q7 f! d; j* w9 F5 T5.39.217.76 公仔箱論壇3 E. {# l# f1 V8 m. l. B
巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片，透過不同反射角度，拼合出黑毛豬及樹林圖案。
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發表於 2016-1-5 04:14 AM
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