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材料（4人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t& L9 C F: b$ Q2 v- k6 P
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻* Y5 O0 v/ L' d& B- y
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
6 u' B! p5 U* ]0 m+ d' T3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
# Q3 z/ K3 [! u$ N* Y公仔箱論壇4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽） l5 h! p+ |: B9 m9 h' a3 ?7 G
5.花生油.....1.5量杯
/ c+ X; f+ _( P6 ftvb now,tvbnow,bttvb6.生粉.....少許
1 {! m1 n0 |' d/ i- y6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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醃帶子材料：
5 R7 J. _% @7 jtvb now,tvbnow,bttvb1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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2 S' K; P4 ?( V+ K蝦肉調味料：
% X/ s8 N3 Z) |* L3 j& F) ~tvb now,tvbnow,bttvb1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
" M# c" f9 w( x3 M3 C2.胡椒粉.....少許
0 K8 Z, _* I4 o0 _* {3.蛋白.....1茶匙5.39.217.76: C$ i6 @5 G, i0 J+ O% s3 P
4.麻.....少許
2 i9 K1 X, A1 [4 H; m5.39.217.765.油.....1/8茶匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 m: ^$ X- { N3 L S: [9 ]# D
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。7 j- D2 }: s. U- j2 x: p4 o
6 y" b4 U0 ^+ \1 c, L7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j( d2 E& Q$ O( K
3.用小刀切走帶子枕。* Z& a* t# Y6 j% ~* Q
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。9 U+ k% m x; y. U
/ [! w* s7 e u" m5 I, l5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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! _1 O' @8 w( d) j! [6 _4 A7 Y; D7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。) X3 J( ~% |4 G4 \* s# ~
/ ~. C1 u9 j2 K8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。# R4 V9 R2 u1 [
4 H& K9 e: C7 F5 O" ]& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。tvb now,tvbnow,bttvb ?' X d0 b9 {3 x% U' g, i/ y
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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