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材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb- V3 A, I2 z% o4 R: k
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
" t! f+ Q+ X# |" _: ctvb now,tvbnow,bttvb2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）4 v. R" y6 ^2 v4 W
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）公仔箱論壇$ P s0 K5 l' a4 T6 [* q
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
; V9 N' r' H8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.花生油.....1.5量杯* k0 T! t) {2 k/ @$ c" O
6.生粉.....少許
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9 @, G" E( `* Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 K: v E9 ~' ^ Q: t @$ Y% V
醃帶子材料：
7 ]) s8 J9 [* g3 R1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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/ G$ M3 E- t3 \, j7 Qtvb now,tvbnow,bttvb蝦肉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb o. ^' G3 k" Z( t2 G
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x/ G3 w; y8 d( X. ?0 o
2.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb5 v2 F" [% V+ Z- P3 b
3.蛋白.....1茶匙
+ U5 L) ]5 ?: V6 v4 r# s8 Z6 h公仔箱論壇4.麻.....少許
. W7 d7 s" ~$ L+ D# N公仔箱論壇5.油.....1/8茶匙
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1 m) L; Q& S7 i; s; W) d! R8 w% |5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h! L! x3 G% W) h- r6 k
做法：4 {; V/ @& r+ |. u6 s# G) |
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
5 @: h+ c! V- V8 X- d2 N) h* o$ n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U5 K* B# Y3 H! N7 V
2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。) P, u' d. \3 G v
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1 Q$ S( ~, Q. i/ B0 D7 O5.39.217.763.用小刀切走帶子枕。
' D0 m/ y$ | l4 N3 o2 \4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb k5 V/ n B; N7 o" v: w; U
5 h$ {! p5 p0 w公仔箱論壇5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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7 M+ o7 @0 U8 Z4 I2 ^. m6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
" d- L0 M" H# m+ D. ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e+ J2 P% Z6 u3 Q
7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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/ }' R$ c# w% X" w6 Itvb now,tvbnow,bttvb8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。5.39.217.76# j$ b" Q7 d5 o# {
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。公仔箱論壇( n- b6 ]: r( I" F; ~' a/ S1 @/ J7 K
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。公仔箱論壇5 r5 W4 v) G6 y4 [6 V1 I1 M
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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