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" p0 H G3 g& L* j% Y' k1 Dtvb now,tvbnow,bttvb吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。8 }& h! n5 ?5 M5 _8 F J
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許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。公仔箱論壇) T' c, q* c! |( n0 L+ M+ S) R- W
. I0 }! I0 Z1 T+ D6 i5 X1 r# p: I' e5.39.217.76但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。tvb now,tvbnow,bttvb$ M3 p" W5 k9 ^( {* k
1 ]; `! e3 S1 j+ Y公仔箱論壇健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：
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1.消化能力有問題的人
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馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
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中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
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" Z3 O, H# `1 x. ]9 m3 ]$ M* i9 X* r2.貧血、少鈣的人
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穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。5.39.217.76) a9 u6 `: w; {3 }: U, g
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另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。5.39.217.769 i7 y7 }8 P! V( U1 X% D
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女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。( A6 i" c' ^( x% z. ~
/ o3 b; R- ~) r/ Z8 R/ S2 Z* |3.腎臟病人" @. L- k. B: `8 v; c+ x$ v s* K
9 |- h2 y1 v, j- P5.39.217.76腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。公仔箱論壇 B8 Z0 a4 A: C
# }$ V2 U; k8 I* m8 d9 m) V趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A3 L7 `, G' }6 h2 r
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4.糖尿病人tvb now,tvbnow,bttvb; E. w% p0 O: e5 [# y9 w
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糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。$ }+ {- J) _) h
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而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。' N6 ]% r$ t( T
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5.痛風病人
) _: D6 ^! a% G6 O+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 l1 f+ c7 W) |! Q D' A: s
痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
1 w2 u5 W" m2 J" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ^ o9 | j0 }9 D) F% btvb now,tvbnow,bttvb6.癌症病人
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; @) M$ ~7 L g" X8 c4 Z3 {$ Z0 {癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。4 t }3 U$ D! m- A
9 C3 w- P& B0 [: F n) U8 D7 x7 rtvb now,tvbnow,bttvb陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E- I [7 N9 G
. c6 q6 s6 k1 l, b' [tvb now,tvbnow,bttvb出處：康健雜誌公仔箱論壇) ^( D+ ^$ T4 L: D: M9 ~4 x
作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
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