春夏之交，老是感覺心煩意亂、壓力大到睡不好，甚至感覺健忘嗎？當心長期讓身體處於不健康狀態，容易破壞免疫系統，導致大小生病不間斷。營養師表示，抒解壓力、拯救失眠，其實很簡單，偶爾來碗蓮子料理，就是不錯的快樂選擇。5.39.217.764 I! e' S( i- t- p
公仔箱論壇0 l3 ~2 M/ }/ ^2 l
蓮子清心補脾腎 高貴不貴好料理
9 I6 Y7 J7 v4 _公仔箱論壇蓮子又名蓮蓬子、藕實、蓮子肉，屬於蓮屬植物，也是一種中草藥，無論是鮮品或乾品，都常被做成甜品或入菜做料理。而蓮子肉中間的綠色蓮芯帶有苦味，性寒，也可以入藥或泡茶使用。tvb now,tvbnow,bttvb* \/ D# V# M7 a4 `
據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能，被認為有補脾止瀉、清心養神益腎的作用。蓮子的價格平實，是高價值的養生食材。
# o4 } I$ Q! V, q- W9 U' e S" Q公仔箱論壇營養學看蓮子保健 驚人3功效必知
% X2 b, B6 L% z/ ]* R! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而就西方營養學角度來看，彰化基督教醫院體系營養暨膳食部張格瑀營養師表示，蓮子的成分富含碳水化合物，屬於六大類食物中的全榖根莖類，且其蛋白質含量豐富，是植物性蛋白質來源之一，常見於素食菜餚。% O- [3 L) O; d! ~! i& ^% M
平均每100公克蓮子的營養成分，包含有熱量321大卡、粗蛋白23.8克、碳水化合物56.6克、膳食纖維8.3克、維生素B1約0.01毫克、維生素B6約0.18毫克、鈣166毫克、鎂203毫克、鐵0.7毫克、鋅1.6毫克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z0 t0 h" H: Y, }1 l
. h$ {5 z) B( U" W& w優點1／抒解壓力、安心養神tvb now,tvbnow,bttvb) w! v* N }5 n4 H8 o# B
張格瑀營養師表示，蓮子中的維生素B群，是天然的抒壓劑，尤其維生素B1含量達白飯的3倍，可維持神經系統正常運作，消除疲勞。而蓮子中的鈣有「天然神經穩定劑」之稱，可與鎂離子維持平衡，鬆弛神經，緩和情緒，調節心跳與肌肉收縮，還可改善經前症候群。3 E* H+ Y+ M9 a
優點2／改善健忘、抗氧化
& o$ U% S4 {0 G- r+ s4 Y蓮子所含的鋅能協助抗氧化，活化大腦機能，對改善壓力造成的記憶力與專注力退化有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N; X5 o8 L- h- {( f
優點3／改善失眠、愉快心情1 z v' \9 C9 R. L
蓮子可清心火、除煩熱、養心安神，可治暑熱心煩不眠之症，而其所含的醣類能幫助色胺酸更易被腦細胞吸收，且與維生素B群及鎂共同作用，有助眠的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b/ O! c" g! Y, r
食譜示範／清心蓮子湯$ [( g$ C) L8 q+ c# }: G. M5 x2 G7 P
● 材料：蓮子1兩、百合1兩、桂圓5錢、白木耳5錢、冰糖和枸杞適量。
" b. Z: c2 G! x8 o( Z5 q
- O; z* m- k0 X! Q' p* i. Q- d5.39.217.76公仔箱論壇+ W V1 Y" }( V; H
● 作法：蓮子去苦芯、洗淨後，與百合、桂圓、枸杞、泡開的白木耳一起放入電鍋中燉煮，外鍋加水1杯，煮至開關跳起，續燜10至15分鐘，最後放入冰糖調味即可食用。& m0 b( v( y+ t! Q- h
: k, a! J: _( d% x; j! p5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 x# F; E+ l2 j- ?* B9 p& J3 m9 Y' L
( C5 c" `/ `; `( @3 b4 E" \5 i公仔箱論壇【妙管家／蓮子的選購及保存】
- A) ]% S% E) l9 t● 選購：挑選顆粒完整，均勻飽滿，顏色呈象牙黃，沒有碎裂和雜質，並帶有清香者為佳。
, [9 \0 a: A- S3 K) u" g) H5.39.217.76
; d, Z; o. P, i% o$ I; ^公仔箱論壇8 o: o" T# g7 e- n5 I
● 保存：新鮮蓮子冷藏可以保存約2至3日，冷凍可以保存數月，若短時間內不食用可直接冷凍，料理時不需解凍，直接使用即可。 |
發表於 2014-5-12 12:39 AM
| 
