養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。$ c4 m2 e* g% K. b8 |( z
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5 j, L, v4 \9 u- |( J2 d陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）tvb now,tvbnow,bttvb! }& K0 I) V Q7 X
3 H. V2 Q! H( _; ?5 `4 z. l8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J/ v. |- Z4 a% B
台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。tvb now,tvbnow,bttvb7 g4 S- M6 J: g1 e) ?/ M! }* c
; p, O1 ~4 p' H, z3 Y/ U' [1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。公仔箱論壇; Q8 I7 C- d6 G, Z7 d1 O( @
) W% G K- {) a- h d3 J% `【低卡元宵製作方式】7 B- Q. N) A$ M. v) j3 L8 P
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" j5 D/ l0 d4 \& N- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。/ x6 i7 q! ?6 c6 m8 L5 G7 q
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8 C- n# K# o( t( N公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e( G& y3 b* g$ K* b
1.
# [* E( n6 d. [8 V9 stvb now,tvbnow,bttvb先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。
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將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。公仔箱論壇0 {* ^6 {) |5 c& l; a# g2 Y& u
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3.
; x- J9 N& N% t3 c. V9 X9 z% A0 u公仔箱論壇取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。公仔箱論壇, O; _" k/ Z4 K' W* \* G# N
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熱量：單顆約25大卡。公仔箱論壇9 W/ f T7 l( [; H7 b
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# X! i) l8 U" @tvb now,tvbnow,bttvb特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。tvb now,tvbnow,bttvb5 H: Q' t/ o2 V/ l5 k: R) \
, K. \: O% ^) ~) W* a$ |5 {tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 U; |% |4 L: e' _/ v* x
【養生甜湯製作方式】( {9 h1 z+ j/ g- A9 o
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! e2 U! L/ B0 a材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。
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作法：將上述食材一起煮沸即可。
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# {' d* g- Y, [; \: Y, K7 ~公仔箱論壇熱量：一小湯碗約38大卡。
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4 i8 { O; k9 ]# X: w5.39.217.76特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。2 m2 U9 S3 o$ J
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發表於 2013-2-23 08:37 PM
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