養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ] Y) i k- D/ S! S
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陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）tvb now,tvbnow,bttvb/ q7 W. X+ ]: t4 L2 s! H g( e
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台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。
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\0 I" K* K2 T: \- c5.39.217.76儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。公仔箱論壇1 l% [8 c# Z* H- i% x. d) z
" e4 F, s b o3 U8 T公仔箱論壇【低卡元宵製作方式】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n9 F, N( p, U
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材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。
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•TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T# t; J* ]8 G8 `2 ^( O
作法：
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5 w" B) J' [) W; O* N, J0 itvb now,tvbnow,bttvb先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。
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將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。
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3.
; w! H; x& {# i6 `% ttvb now,tvbnow,bttvb取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。
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% Q/ @9 H3 c6 H/ \4 a5.39.217.76熱量：單顆約25大卡。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~$ ], t) M) c- U( U u# @
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: e: R, q. b1 z0 s h公仔箱論壇特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。
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【養生甜湯製作方式】
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材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。tvb now,tvbnow,bttvb6 D% T4 a0 Y a1 k
& s! F3 \4 K2 p1 x公仔箱論壇 •5.39.217.766 F8 Q4 J3 f# f/ Y) D: |8 d2 L, O
作法：將上述食材一起煮沸即可。
?/ R/ C8 V! J, L' Q$ W9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 o( w( u) \7 a% v; y: d
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% B4 A$ ^% z2 o2 t# b5.39.217.76熱量：一小湯碗約38大卡。公仔箱論壇. C1 r4 |, l1 K$ B
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6 }" g# t- T i, J) j- k$ z/ m( y特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。公仔箱論壇) V+ L7 N# A7 l% h, x& { W1 \
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發表於 2013-2-23 08:37 PM
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