花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？tvb now,tvbnow,bttvb4 U0 V$ ^* S/ e
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
+ ]" u2 u+ V# R. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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0 b3 H# m5 M/ }! _; b. N$ E+ m花椰菜是公認的抗癌明星
; j* s, r K! C) I4 h4 c研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
e- X. }& ?, Z! w5.39.217.76其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，+ t7 }6 l9 T3 L; l9 B' H
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
/ [8 G3 A! C: A' h6 p' a% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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7 ~' F: k/ F; J2 F0 C: t, s5.39.217.76對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
4 s! d/ u- ~9 Y5.39.217.76如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，) n+ A3 }4 v3 `6 v% W
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d; ]% g. D4 ]- |/ B" a
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。tvb now,tvbnow,bttvb+ K) T! ~' X) Z, Q$ h6 u
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花椰菜的其他功效與作用：2 I- P6 o- `' \
1、清熱解渴潤肺止咳公仔箱論壇% ^) n$ U: S- i# K
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、公仔箱論壇9 K% \/ B C, A
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
( b3 S8 h& A/ A9 d& M食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
0 O6 u1 \, r$ O" g' v: X小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、4 ]+ v& }# u; I, A% u: ?) e' f
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
9 v% G+ m1 R" j4 H9 I0 [不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。5.39.217.763 ], v! s1 z6 c9 J1 u0 D8 ~7 ^5 S
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2、起到加強血管壁作用% E0 c6 F8 }1 K) B3 Z
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，( K! f& o e0 r7 U; i/ m
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
7 ^; C4 l, e% C1 O1 F( V8 K* R從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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3、有助於增強機體抵抗( y- c E9 H+ W- Z
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。& J4 f& w h- a+ M# u
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花椰菜怎麼吃最有營養5.39.217.76. o* x5 Y, _: d
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
3 }7 c; Y" M. g: j+ g: @' n0 a' g5.39.217.76最好通過蒸或微波爐來加熱。
1 a+ Q. w5 M2 p; K; j( Y7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 }* \8 }. U( I) ]1 vtvb now,tvbnow,bttvb第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
4 ?* M) Z- Z6 z4 d1 h& \, \同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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9 E" E9 t7 V. H; _% M6 P$ e5.39.217.76第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N3 e+ U$ H& O" {+ z1 @; K8 X- h# d
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
- D# L) B: \* u9 C. v5.39.217.76讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，5.39.217.763 C& u2 S* c! Z0 H& ~* ?4 ?; b6 [. C
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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