花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
: X, N. T7 e4 y7 m美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
# a& x( E0 E( p) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。5.39.217.766 e4 T e% z2 L) }$ c
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花椰菜是公認的抗癌明星
* {" o; {) g( y( A: j$ Btvb now,tvbnow,bttvb研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
" w4 u& v* W, s/ C! r! J8 G7 W其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，tvb now,tvbnow,bttvb' g# _* l$ [1 F( O* l/ |
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，9 r U2 {# } J
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
8 v8 [8 s0 S$ q: b9 u& v, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h( w7 P" z4 H1 \! q; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
, T& } k0 t' g) v; Qtvb now,tvbnow,bttvb如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
$ C% C' `' k6 j8 J* A/ Btvb now,tvbnow,bttvb用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，5.39.217.76. d! S1 l* x6 P I
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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5 R: W7 s. M0 F2 P2 i4 jtvb now,tvbnow,bttvb花椰菜的其他功效與作用：
" U5 z. Z. i0 u% t4 ytvb now,tvbnow,bttvb1、清熱解渴潤肺止咳1 B$ ?; w8 Q$ O3 q
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、 F8 P8 I. _; y2 w4 H* N* f0 ^9 H
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
% D: H& Z- N# N公仔箱論壇食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
( d$ t0 ^: J* k; n7 v% M ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
! W8 J) O, c# \* O3 u, U$ P3 t- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，公仔箱論壇9 ?5 O1 ? j8 v! H# E; a! _
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。. T! a1 l9 g1 o
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2、起到加強血管壁作用- F7 i( g) D! h
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
5 X0 M. M, \8 m1 F) r( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
) d1 U h" z0 Q0 Z Z3 t9 ~) m) P從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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3、有助於增強機體抵抗
% S# f* c7 L$ X0 Y8 F3 q, Q' |tvb now,tvbnow,bttvb常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。7 v+ l/ U6 z( B) h
3 ^6 p. i7 V: G' D X6 b, t5.39.217.76花椰菜怎麼吃最有營養
( a/ M( I& s8 w& C2 E* H第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，& C6 s k0 l3 ?1 w; t
最好通過蒸或微波爐來加熱。
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5 Q3 S7 ]- o) Y0 F7 k7 O8 ]; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _7 L" F" I3 f" N0 u
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、# p; j# l8 s; X, f
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
1 v" z7 ~5 v3 e) p% Q* H讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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7 O& D. C) V; f9 w. n* r3 ?* t公仔箱論壇第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，" _; C# ^" _4 E1 f& G, v2 V3 ?
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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