花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？公仔箱論壇# g9 P) S! R$ _5 P. ]3 G
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
, Y* \( k8 F, [. ]& v! Mtvb now,tvbnow,bttvb將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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花椰菜是公認的抗癌明星公仔箱論壇1 h0 Y0 a* P5 `( e: d! v; {
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?! O* ^ U8 B* i& @
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {$ m3 |6 W$ `* a# K. r, w: i
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
1 y2 K; s3 i9 A* l2 G. ?9 g花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，3 }( ]. t/ c% g4 c& c. q, B( G
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o' o9 s% i6 j8 d+ T1 ?+ Z9 Y
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，tvb now,tvbnow,bttvb- w/ T" Q4 I: q& n" \; t& K
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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花椰菜的其他功效與作用：
- \8 r% h9 o9 g3 p# j. o3 p0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、清熱解渴潤肺止咳1 U1 G' O3 J. x* `9 Z) j
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、tvb now,tvbnow,bttvb7 r+ H( d" m# | Y% r$ `% y
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
& s- k8 O' [# N4 y9 z* s公仔箱論壇食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w6 @8 X2 c/ z- R
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
$ Y; r7 b) c% L( }8 K ~小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
* R: C; v$ i4 u- N' g. D1 ztvb now,tvbnow,bttvb不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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2、起到加強血管壁作用' Z+ S: Q/ e) P$ k9 m' X
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
8 h0 P+ |# V+ ], B [這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
; R; I0 c/ I# Y* ~8 I5.39.217.76從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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3、有助於增強機體抵抗
( l i2 ^* s3 S$ v0 f5.39.217.76常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。$ M ?( q% A5 q# S6 ~) `
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花椰菜怎麼吃最有營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [3 F3 V' Z) F* V2 U# n, c, s
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，5.39.217.76* V, L% H, G4 F. B- n# R5 O+ M
最好通過蒸或微波爐來加熱。5.39.217.760 ~ E$ \4 z( F& R
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
8 f0 w! H9 C, y. n* l& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。% v$ r) w+ h8 \6 D! d' w6 y
8 a# D) `) ^! K2 I. Q5.39.217.76第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、公仔箱論壇. {% @6 @* Z0 i1 q! F% x+ Y% u) e
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
' J3 A- r3 T7 Q( x讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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+ Y' h; s, e% Y第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，tvb now,tvbnow,bttvb$ d! B |" ^( |- k. Y
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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