加熱不是萬能消毒法
， 描述： 人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。
> 柏泉中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。
, f* M6 X6 J) ptvb now,tvbnow,bttvb> 誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。公仔箱論壇4 W+ p9 k5 m8 Q- P1 t! [: I
> 他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?; G7 g0 A3 d! C; |- ^
> 再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。
+ H% n& s5 V, k( k9 z> 於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上 …… 未變質剩菜也引起 中毒 .TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E. ^* R0 H7 ^0 J( Y0 U, {
> 等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。5.39.217.761 r! Y0 V( N4 y! J
> 醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了 亞甲蘭 這種特效藥，現在基本上沒事了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U: b# u, w1 M. @& K5 O2 O
> 柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，公仔箱論壇4 V$ W8 [6 I$ v, i' k* ~# r
> 菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？
1 L; L. @: t3 V" R3 A. x> 在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。
9 w4 N$ \$ {9 c5 m9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。> 殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，
' Z& W; j: [$ {6 v# B* L6 @ n4 {: R公仔箱論壇> 吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。
7 o! B7 |1 L# P! V/ }; y* s0 I> 原來，在 各種綠葉蔬菜 中都含有不同量的 硝酸鹽 ，
" c6 }! U6 S! y+ @& L3 C> 尤其是如今大量使用化肥 ，致使菜中含的 硝酸鹽 增多。
3 M5 M+ C, a; r+ x5 u; M) D公仔箱論壇> 買回的青菜 放的時間長了 ，或 燒熟的菜放置過久 ，
6 N* `, l+ u: ]5.39.217.76> 菜中的硝酸鹽在細菌 的作用下，會被還原為 亞硝酸鹽 。tvb now,tvbnow,bttvb/ v9 }" u' Y( X9 E0 ?
> 對這種含有亞硝酸鹽的剩菜， 即使放入冰箱內的冷藏室也不管用 。公仔箱論壇+ n; H: ` `% U: T) M, s4 d( K
> 將剩菜拿出來進行加熱 ，不僅 不能除掉有毒的亞硝酸鹽 ，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫 的作用下 分解為更多的亞硝酸鹽， 加劇了毒性 。5.39.217.76* l* f$ z, h$ w# Y. R% A& ^
> 過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的 低鐵血紅蛋白 轉化為 高鐵血紅蛋白，公仔箱論壇( `$ J3 X) W8 u, p. w; X- I
> 失去攜帶和運送氧的能力 ，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現 缺氧症狀公仔箱論壇0 F$ i7 v- P! D. M
> 輕者 口唇 及 指甲青紫 、 噁心嘔吐 、 腹痛腹瀉 ，若缺氧嚴重，大腦神經受損 ，全身皮膚變得青紫 ， 陷入昏迷、 抽搐 ，搶救不及時，可造成死亡。
$ p7 }- c4 j; p& D& @% [5.39.217.76> 看來，今後不能再隨便吃剩菜了。: |: T% |9 `# |1 g+ y. W
> 相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。
; T1 P5 x0 E: ~0 R2 ?tvb now,tvbnow,bttvb> 其實， 有些毒素是加熱破壞不了的 。9 l' R9 d9 x( i' v/ F& V# O
> 通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。( v5 V5 P& a% K
> 「 生物型」中毒主要是指被 細菌、病毒、寄生蟲 等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。! x0 [5 ]' M+ A" C; z
> 比如腐敗食物中的黴菌， 這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，3 h; P g) Z$ } i0 f' K0 m
> 因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在 100℃ 時幾分鐘就會死亡，2 q. ^' _$ N8 ?4 P# O
> 即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B: U, X+ c; E% ?# \ G L
> 但「 化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的， 有時煮沸反而使毒物濃度增大公仔箱論壇1 H1 Y: O1 h# M8 B3 r
> 比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。公仔箱論壇% g( W0 u: s( c4 l
> 此外，還有發芽和未成熟土豆中的 龍葵鹼、油料中的 黃曲黴素 等， 均是高溫不能破壞的毒物 。
- c" b e6 |: t1 z6 [> 還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。5.39.217.76) _2 K/ c" W& D i
> 由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。
7 l( ^7 \) M% vtvb now,tvbnow,bttvb> 要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，< B> 更不可輕視慢性食物中毒。1 z; S8 X# l0 w3 h( f
>
% Z1 b8 K/ \! x/ J公仔箱論壇> 要跟媽媽說喔~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜 !!, A9 Y) q7 L1 [* b
> 很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，公仔箱論壇- B4 U3 O; V7 t F) p5 q
> 我也一直以為加熱就可以把細菌殺死！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \' x8 S, M3 V* P0 y) l
> 愛的叮嚀：給我周圍惜福又勤儉的朋友，要小心囉 !!! |
發表於 2008-11-22 01:23 AM
| 