花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？( m; w, t# v S" F' z" S
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
% c* z: q% T& j- X+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。5.39.217.767 k5 m4 u/ J, S& k
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花椰菜是公認的抗癌明星
6 H# [; K. h3 C' m/ L, E# l. t公仔箱論壇研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，公仔箱論壇0 n4 K. _% ~5 p9 Z( u/ \& ]& a$ M
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
- h ~! H) y: A2 b+ f) _) w3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L* D' e6 a# L& a
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
) H: S8 T, d4 X t( H) y5.39.217.76如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，$ m* Z' J i; Q* F
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
, O9 H) n# i8 b# M' O: n. {這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。tvb now,tvbnow,bttvb h# E" J0 ~' Z& E- p; i+ |& j
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花椰菜的其他功效與作用：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d5 W0 z p0 E# J" z. u
1、清熱解渴潤肺止咳, _! P' X( o& X# w1 u/ C
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、5.39.217.762 R4 j- M1 ~9 W$ R+ {/ H7 k0 X
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
* t% ]2 i. b6 D) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、5.39.217.762 {3 `* n$ a% Y6 l
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
9 W# [! d4 B F- Y小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
" L; H8 } r6 s不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。公仔箱論壇3 J& T1 L7 ~; k3 m# y; K4 E f1 {
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2、起到加強血管壁作用
5 d$ ^9 p7 k' k+ [- @. ltvb now,tvbnow,bttvb有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
' f4 l5 [" x8 K& {: v+ Y這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
' S: Z, K2 e* E, h8 a. i& I! ?" p/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。5.39.217.760 T6 p0 ]+ c7 o X
. w" _; e% V4 ]% K# x" B3、有助於增強機體抵抗5.39.217.76* ~3 V1 P% `: B4 ^3 ]
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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花椰菜怎麼吃最有營養公仔箱論壇9 G2 X6 r! j. a" M
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
9 V. _3 T* D+ f; P9 @* N$ f! X0 x, V* @! w最好通過蒸或微波爐來加熱。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?/ {) `, h" G
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
3 ~) u; K: M( k5 G( t' Ytvb now,tvbnow,bttvb同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。4 K6 @: @+ {, W5 g( P! b1 {
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
- g1 C X7 t3 C9 T: f# s7 w% S& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，. D" K) c8 z8 C! Y9 j
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。6 O" W! ~+ B; a3 z% J
5 ] F* ]# ^# d1 V2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，公仔箱論壇' `5 s/ J) _ X4 g% c- Q$ s
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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