花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？5.39.217.761 e* ]6 j9 k2 h* D
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I' a+ q. J& M& c) p8 b
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。# O" n: @& n: |
- k6 X0 n# n6 G& i8 htvb now,tvbnow,bttvb花椰菜是公認的抗癌明星5.39.217.766 m4 o/ h8 G2 `+ J3 x
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
) I: {; B$ t1 c- O其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，tvb now,tvbnow,bttvb- T9 w( A7 M8 A) u4 C# q
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
' [" s7 b' u; n* p0 C) a1 J7 k9 z0 u花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
; ]! |: Q9 P3 T8 r如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
6 y) v$ b$ |, I: ?/ c公仔箱論壇用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
& D) I; e+ ]+ M3 I, i這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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花椰菜的其他功效與作用：2 n) Y0 e5 Y. u! T- X7 t
1、清熱解渴潤肺止咳tvb now,tvbnow,bttvb o- X2 F8 I) q6 Z# q! P& A7 J) a
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、tvb now,tvbnow,bttvb# C) P% ^8 `; r9 {1 g9 g
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
* D0 \: M: V( B6 _' M4 P2 F; _食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、- b B5 I$ ?+ U6 V7 `: q0 [; f3 C( J
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
7 T+ \, s0 Q8 D; T7 j- ^) D. H% C, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
7 I! t+ U. X% H% l! C( p" Ftvb now,tvbnow,bttvb不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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( x* T$ @: y7 |5 R+ n5.39.217.762、起到加強血管壁作用
0 \6 @3 |3 L( A" r- e有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
: m5 v7 Z+ ?. {公仔箱論壇這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，公仔箱論壇) n7 F8 {; ?7 u7 r8 o
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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- X' ]1 `6 v# Y. z3、有助於增強機體抵抗
2 F( C; A) I3 ~( d5 wtvb now,tvbnow,bttvb常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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花椰菜怎麼吃最有營養
# A, }7 n3 h6 A6 l公仔箱論壇第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
( g$ h3 F8 D0 e最好通過蒸或微波爐來加熱。tvb now,tvbnow,bttvb* S' W# l4 D5 |/ n& v! g9 A
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。5.39.217.76/ @# j! f6 O# Q) j3 _" J
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。0 c* J. j5 z3 V2 M& e" G0 `
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、公仔箱論壇2 K! r" m, n. E
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
: z1 j9 W, m+ N. z' ` l, n' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。公仔箱論壇. I) w* T1 F4 e& w/ I2 Q
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
. M" G$ ~( I( }( x2 A香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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