[中式食譜] 仔薑冬菇燜雞翅

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烹製方法（三人份）　

材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：! B S% }3 W- N& k/ `' T7 v4 j
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb- w, r: P; ?* z% E3 v, ?: q% s
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。公仔箱論壇' p! g& y5 E+ y d! ?4 W; }; m/ B

3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。

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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。

6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C( w, |5 F; n9 }* V! k

7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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廚神貼士 5.39.217.76! o* l) f0 k6 Z
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。5.39.217.76# T9 d" n# C( W9 \+ N- t
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
　　
3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。) F; ?/ `. o9 m4 U, c
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。

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