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9 K- Y/ z( g7 O公仔箱論壇烹製方法（三人份）
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, u- x/ T" R5 d1 p公仔箱論壇材料：
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" n& p; N* @1 A1 \6 m* g% E5.39.217.76雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）5.39.217.76) v2 L9 e$ |1 x# `( r3 i
% P) P, N) Y7 _6 _/ H. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：* Z& |" A1 q& y" t/ C
7 w- X. O3 Z. Y* C6 r4 c' f( l6 e+ r公仔箱論壇油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb" l# O/ J8 f$ U
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) [! v9 V+ a( r, x# M1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 ( O! X1 M. O2 l5 x: f$ L/ L
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 % a# `+ _; ?' F5 M6 R
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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9 B6 K- n ~; g* X A" Z/ w2 Y5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 3 V& b% \6 L$ r+ |: i0 y
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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6 {5 V4 Z$ w$ \0 b4 }2 `" I( s廚神貼士
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# l4 s! S% j/ y% Q* q1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。# H9 v' C* X# P, K& ^
" P: Z7 g. V9 d c+ F4 r+ o3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。- G3 J2 ^; [3 K6 h
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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