[中式食譜] 仔薑冬菇燜雞翅

tvb now,tvbnow,bttvb# n* P; p/ v5 b z9 I- X
公仔箱論壇6 J, S, L! {$ D5 P0 g
烹製方法（三人份）　 5.39.217.76/ o9 [$ K% h$ v0 ?2 A

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }6 W+ V3 G$ V1 {$ x) D* r; z

雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）5.39.217.76- [" s4 F* l* S$ @, `
　　
調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A4 k, z! T6 [- E9 k5 e# e
tvb now,tvbnow,bttvb4 x' e3 w+ H/ e4 \) B" _
油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）: K/ J0 }% c5 z. N1 o) T0 d
公仔箱論壇1 k9 \2 z4 I" P& T' [6 W( A

5.39.217.764 h* ]+ h# s; s3 G# n$ s/ d

1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^' g2 d0 S- I( r- M2 ]6 ~9 y
5.39.217.76' }# l1 w4 x2 x

5.39.217.768 p/ w8 X% U: n
2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f7 B! N+ V+ i0 V' A/ s, i

tvb now,tvbnow,bttvb! G- ^4 o' o% q8 Z3 T
3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 5.39.217.76: Y1 l7 ~" j& j
! r" y; Z: A9 O- Z4 I

1 D0 |6 e- _. o9 T1 l
tvb now,tvbnow,bttvb* t% V1 D* D% h& P8 }
4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。

公仔箱論壇; J2 [$ P* Q7 T
5.39.217.76! t/ L$ j' x! q7 ~' g' R
5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 0 f( e. A W% N9 f0 h

tvb now,tvbnow,bttvb" S0 O. P! C! L

6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。

# u5 i2 F) j9 X- l3 t

7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 tvb now,tvbnow,bttvb' w+ v5 C7 O* d/ I0 r

5.39.217.760 j' w* {) p7 p: U+ J }* O9 x2 V

廚神貼士 5.39.217.763 r7 ~: p* Z7 Q6 X: z# L" S# D& a
$ e8 n+ j. q8 A0 |7 W
1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
　　
2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
　　
3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L" z! G) T$ ] Z7 V
　　
4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

mccs1981