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烹製方法（三人份）
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# a7 H6 `) {. W" m; m' J5.39.217.76材料：公仔箱論壇; H( k' ?5 W. M- L; t/ a
: y/ c7 u% E, X ?* j4 t. C& L5.39.217.76雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）公仔箱論壇9 v% I4 N" e3 L; A# Z) m
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調料：
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5 l- T7 v, i. D) btvb now,tvbnow,bttvb油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @' W2 ?3 }6 k, i, l k# ]% K
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4 p( y% X) O! }+ u X6 S5.39.217.761 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 , H( a; K9 W5 G$ ~/ g7 ^& i
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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* C# z9 f6 o( g) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" ?, m' j# H9 s; ~( B" v( V7 ~# B6 @
* M- X' O1 P; a( u' R公仔箱論壇3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 l! ~ m' K* f4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o7 C3 b$ i- X( N
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- C. ~* j0 x: {, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- V" K d1 @6 `6 v' p5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |$ S; z! S5 `
$ T- B; L- ~4 o3 J/ D! w$ R公仔箱論壇 5.39.217.767 R9 A! Y# O. f* f0 }: H; {* W0 Q
3 K- U* K. r3 S4 M: O1 P5.39.217.766 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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0 t) n- P4 j3 d# Y8 ]/ M3 M/ K8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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2 @3 r1 k0 l9 o& v/ @tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb6 X, e( z4 K- \" S
) Y# O- P0 N' y0 f% U7 m; p( V2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。% g* _2 r U3 D4 \8 D* d, k$ r' {
q: u7 f3 K8 V+ P" Q5.39.217.763、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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$ w& m' @; H8 @/ y' ttvb now,tvbnow,bttvb4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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