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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
& E& D( I6 \/ \, {tvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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* U. f k: E! Y( @$ I3 T- _戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；tvb now,tvbnow,bttvb% U: V: S4 i0 j" B6 H5 N9 e
$ o4 v4 Y2 ~- M, v4 r* U9 w新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
; z" D% e+ s/ j) ]+ O# X jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇5.39.217.76% ` E" |/ A1 ~1 U
9 V2 V6 I3 {1 n$ D' s% T* S* `- u: Y5.39.217.76转过来，烤箱后背看的更清楚
- m3 E0 l" F8 D, K, h( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V; l. L5 k# x, E5.39.217.76烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。9 ^. D1 p9 S' M- j
* D, E+ j" B: A1 b0 J% y# u因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
" o: P$ p; |& {) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ W Q& H1 {, B! Otvb now,tvbnow,bttvb取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；tvb now,tvbnow,bttvb8 h( x4 s1 \0 ^' @. z$ D( j
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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/ V C7 ~( G$ E# [, T$ q9 l/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处2 @* j& [: t8 m L
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^, i6 E# U" C9 | z
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
- D' K4 o8 Z' A9 t4 |: P6 M" \& q5.39.217.76先把挂架的下端卡在安装柱内槽中5 x7 L! ?+ C' G7 q/ v0 K6 C5 J+ ?3 o
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中$ N2 D2 t+ A' |9 |
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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5 V4 q- c/ a6 e3 p$ u6 y+ I; @% s说明书上有如何安装：8 h, c1 I T6 w: E! W# `
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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s# e' g! ?0 O1 `( a3 U0 V' @* }! X烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。6 d2 N9 ?' S6 n' z+ C; D0 Y
1 i2 `7 v: X% z b6 X5.39.217.76【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n+ Q! z+ W3 _& v
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
5 h( a. m% M2 r: a' i【模具】：学厨蛋糕十二联模公仔箱論壇% C, r* t) ]/ H. q
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
/ Q" [+ C+ e7 \' t! ]( V制作过程：
" U2 x; ~ Q5 L; F# J5.39.217.761、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
3 f9 Q+ E0 w- [5.39.217.763、加入2个蛋黄搅匀5.39.217.762 A( f) K/ O( L' b0 F7 l+ ~/ K
4、筛入蛋糕粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w2 U) C) p1 I* P) f
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的tvb now,tvbnow,bttvb5 B9 S! T n" L5 _
; u% B. Y6 d8 H8 _. E& j4 K6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋& X# t s% E% ?! L8 M$ U# u7 o
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
' ]6 D) T, R5 W, O' `3 \# Ptvb now,tvbnow,bttvb8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀( K3 }7 S4 T, a8 Z4 `6 U3 N9 ]. v
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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7 T1 [( y& p0 c( ^+ l9 Otvb now,tvbnow,bttvb10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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0 j2 L+ L" e ]: N; q' _5.39.217.7611、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [1 R. U# A$ ?0 ^2 O
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) q- g$ n% _/ F) {1 D( Q% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴士：
4 q; [5 ^; x0 M0 J, w* ?* u6 Q1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
0 H- C, t7 b. j5 Y& k: Y) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
- J R8 d2 [* _3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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