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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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: H+ K- O2 ^' Z- J/ M& V5.39.217.76戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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& r4 T. Q! s2 }1 R5.39.217.76新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。5.39.217.76) {9 j2 ~' V& z* K
! m+ R8 ?, l) X/ S* N5 ntvb now,tvbnow,bttvb从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇公仔箱論壇9 e+ Z6 S( Q% O* P$ V; v# q$ b
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。tvb now,tvbnow,bttvb- y; F9 {5 g8 @# N/ N; V( b
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
- ^6 e w: J& a9 i0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) G& M+ i9 d' X& f7 u" H公仔箱論壇取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；公仔箱論壇5 I1 V# p# L ~7 J7 M( e' |7 F0 `
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等公仔箱論壇9 ^/ Z+ Y: G& B# K( T
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处3 Z* q) V* s7 r+ K4 m+ ]1 Z
& z6 H) l9 V' P8 M8 _( U- z公仔箱論壇看一张动图，能看到挂架摆放的位置TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O- Z+ ?3 }7 h# U; O
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：公仔箱論壇" H* E+ C0 Z s; ~
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中: A7 W3 Y; s' T0 s$ M
0 n8 M+ x% A0 E4 h9 ^5.39.217.76再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上; c3 M! i/ J* m& I& a# l% a' V3 C
0 B3 J- b8 f4 g3 }7 `5.39.217.76说明书上有如何安装：
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# J& a$ a1 d/ l( Z5 y5.39.217.76烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。5.39.217.76 X1 S; ?0 k1 w. F5 y* z/ y' L
7 B' f* Y2 F* c' n: ?7 r公仔箱論壇【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
% D4 I$ K( U& p5.39.217.76【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
- g6 T3 S& a- | B4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【模具】：学厨蛋糕十二联模
. C* Y$ V( @) q& c; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
) n! x! D. P7 g) G+ y制作过程：5.39.217.76+ ^/ L7 ~- n9 ~' y0 f6 U9 T
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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! j( b* m" b7 k; M9 k4 s' Z0 W# |9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、玉米油加酸奶搅拌均匀公仔箱論壇. N' r6 n9 b% F' m4 R) y* M0 B
3、加入2个蛋黄搅匀
1 R/ O5 g- o) w$ y% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb) A: B1 H+ X3 i, _$ W
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P& u3 G$ i9 L% {( w
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
( M- y& g9 ^2 u# t! N/ @5.39.217.767、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
* m2 L6 M2 X. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n( {; H3 D% n: Q
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
5 J1 L1 v, f6 h& [' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" l3 N' H2 s3 y4 K) |' M2 i: H+ Ytvb now,tvbnow,bttvb10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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: [" h% m, T7 ?1 ]5.39.217.7611、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层1 I( x4 i( {* T1 J3 L2 h
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可5.39.217.769 G9 E+ {; ~- L* e+ j! y' f
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. |/ U" A+ V5 H/ k: b+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴士：
' w1 k* O5 p4 z5.39.217.761、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
% g2 H! c! }3 r3 p公仔箱論壇2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
" Y7 H9 v. O$ Z" K5 D1 _公仔箱論壇3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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