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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
+ z) a1 B/ U. v! y# h' }戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _- J5 E i- Q4 h
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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# @ M- M3 q1 P0 H7 x$ {6 j4 v8 n' Y- |新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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8 s4 b; J! C+ y9 u! B. u7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚5.39.217.768 G4 Z- M2 v$ j: r* s( \2 Z$ q
2 R, ?$ h. p3 K/ w: s烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。5 I/ f. P$ D, R6 n8 _2 v: e0 k
+ g6 q0 I& T0 stvb now,tvbnow,bttvb因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱6 q3 U/ M% O9 c$ J4 w; `/ o, Z
$ M: \+ ]( K/ M% E) I公仔箱論壇取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；公仔箱論壇' o0 _1 X7 `1 H; z4 y% p- G
6 p- T6 s, }, ? z) qtvb now,tvbnow,bttvb烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处/ H+ n+ v$ W0 U$ n* u
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置8 e6 O# E# I" O; e3 V. o7 P
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：公仔箱論壇% c) X( C0 N& }
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q2 ~# G; D7 j* X3 O1 f! o% Z4 P a
5 e& k. j u: j4 V5 L. z: g* S* c& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再把上端的安装柱卡在挂架的槽中/ D) y$ i* i0 ]5 i4 G% V# e% r
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：tvb now,tvbnow,bttvb7 b! A0 M, n+ k4 \
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V3 t4 T2 s. E6 [
! c2 ^4 x8 ]9 ptvb now,tvbnow,bttvb烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。公仔箱論壇. u8 }! W8 a# \
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴5.39.217.76$ G5 Z8 V; |: U0 Z9 q0 g# }2 E/ v9 O
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
) `5 H3 m4 _$ Z& U+ `3 g) E" L公仔箱論壇【模具】：学厨蛋糕十二联模tvb now,tvbnow,bttvb0 w' m- q b0 R: t4 Z8 x) H2 S) F
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
% j7 R1 ]6 _1 G$ {: c$ S5.39.217.76制作过程：5.39.217.76& l5 _! O7 m$ r; W6 j2 a
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的5.39.217.76& u' b2 m& y& A' f8 A
" s9 D6 \$ O( L: [; P8 |tvb now,tvbnow,bttvb2、玉米油加酸奶搅拌均匀' r4 y# L. R' g5 A" p" G+ c
3、加入2个蛋黄搅匀" H/ P; o" C' s% w6 N
4、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb6 n# k4 m3 \% `( S! u) t3 V. o
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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, l+ C8 w7 `8 s$ V: c. E6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋tvb now,tvbnow,bttvb# {! r3 j$ h S9 _: E
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可公仔箱論壇( I- f. s7 M" }+ p& J
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀公仔箱論壇4 y$ t. d2 _! _6 }$ L( U
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊5.39.217.76* N T" x9 {( i- S1 I: X% w+ R
N4 k6 {( _) x& ]# ?11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \1 k* B4 u3 a# X7 M5 E
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：
% T3 k, F: n- H; m1 v# q4 G1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
) B! r& X/ v' M公仔箱論壇2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
W! ]* L' X" s% Z' ]" \- z# M3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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