|
|
1#
發表於 2017-10-16 05:42 PM
| 只看該作者
[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
D0 d0 w/ i& M公仔箱論壇戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；tvb now,tvbnow,bttvb" B2 V/ `1 c) ?* T7 `) L6 Y; z
# P4 e$ J' z4 H5 s戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；5.39.217.76' I( M5 l4 G1 N: n* D
, o: Q+ _. F' j1 B" ^8 M* T
新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。$ K7 @, C4 H' i
0 U7 X3 I4 G) d, w, c4 z9 ttvb now,tvbnow,bttvb从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
8 b+ n" Y$ L( c$ u* X) t
' G$ W: K. b9 U7 y; @% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。转过来，烤箱后背看的更清楚
$ g& q" j9 a/ ]1 R公仔箱論壇
- u2 j+ L5 C% R9 {
烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P: K% `5 o$ R S- G( `5 i# O+ `
tvb now,tvbnow,bttvb* v; I3 e$ `. t- b0 o
因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
' B/ x5 s) s; X/ C! l+ l9 Ctvb now,tvbnow,bttvb
" m- `: {+ [# n! w
取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
2 e; ?) U% w/ A/ J& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" U M* W, W- f& g- Wtvb now,tvbnow,bttvb烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等- a1 _! C* T5 e6 T7 z! @9 D
tvb now,tvbnow,bttvb/ M9 B9 o' D; A: [; Z
黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
8 m6 W( g8 V, |. p! W U/ D
tvb now,tvbnow,bttvb `9 T/ D# I6 H, m/ L
看一张动图，能看到挂架摆放的位置
: O" `$ z& T, u- ]0 \8 D公仔箱論壇
$ Z) X& h6 V) }" o/ r/ P
烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
% _# @) B( X, | m公仔箱論壇先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
8 N# b! l/ O4 o5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ T; a, Q: M+ e$ w, r( E) |' E6 r公仔箱論壇再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
: S; {+ d3 C+ O5 z4 R
1 p: v2 M+ Z) V4 ^公仔箱論壇安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
8 W$ o! K! x5 ]: F: P( U4 M
tvb now,tvbnow,bttvb- p Q m+ @: v" D: Z+ r% W
说明书上有如何安装：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q3 ], E, C, C$ A( `/ f6 B
" T1 j% b0 D+ I4 _4 Y7 D* l* Z烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
, r! w$ ?4 y+ i4 ctvb now,tvbnow,bttvb
) e% _; q. U% c5.39.217.76烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。tvb now,tvbnow,bttvb' X4 ]3 y/ q' B
% T8 f' {' }% i% B5.39.217.76【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
2 {* x& q$ x! c8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
9 {, C1 \4 [/ X% L7 r* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【模具】：学厨蛋糕十二联模tvb now,tvbnow,bttvb% G7 P% A. z; N' t
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y% { N- q: a9 @3 V7 V
制作过程：公仔箱論壇+ o( k% ?. ]- b" \2 }
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
2 M7 @+ s3 E$ B8 p' c$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb: Y" V( ]: V7 |% k4 _# p9 c& t
2、玉米油加酸奶搅拌均匀公仔箱論壇6 q0 b% N4 x+ w
3、加入2个蛋黄搅匀公仔箱論壇0 V. h/ K$ j9 a! [, S
4、筛入蛋糕粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X( r. p: t9 g, P" L; z$ z
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B( P8 l8 N+ [) S. o
; T1 H# b) N3 a
6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋$ c. [) e& f1 K- q' q( `' ?! s
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
7 A) A- K. V4 K& {% D- t5 B) i( l8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
/ g1 {* l9 |. R$ q* j8 z a5.39.217.769、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中公仔箱論壇8 S' q8 v5 v( }; |: H% y7 N
& c( j$ C; H; D( i' j: m10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v, [+ h F7 {( }, a7 h8 x
, q F3 Z5 t$ z- o: R5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
4 {! G/ `# e( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?$ ]9 L! o: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j1 m! A! p' g
* l% Y8 ^; b5 h6 X3 k5.39.217.76
- x5 a( Y1 S9 ]' j5 ]# ]3 s4 Q
小贴士：$ q' B) D4 T2 X" Z; Q( v
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤, a! f% o' |0 x: R/ r ?
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；tvb now,tvbnow,bttvb7 o, \6 j( b5 m
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
|
