 香脆惹味爐端燒! a* Q( W3 Z3 R8 t
 香脆惹味爐端燒
& U; L. Q, Z5 _; ^8 X& ^ 香脆惹味爐端燒
0 p5 C' }, o3 {2 p1 T$ S- W6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% G% j3 K/ G# q+ i: n5.39.217.76(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
. V6 B0 J: e1 f4 @4 s+ N& P% S& Q 牛他他軟嫩不膩; F2 E1 u) N" I* L$ O
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb7 f# D f3 A! |- [+ H0 U1 F7 I' o# {
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N2 }8 z0 S. U( E
Masu
/ v( w0 X- X( K7 ?0 M0 g8 qtvb now,tvbnow,bttvb 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪公仔箱論壇: y0 H9 `+ {2 s- U! U
燒喜之次 約$800/330g（時價）
% @) i; U8 |* [. r/ Y% Ctvb now,tvbnow,bttvb 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。7 h* O. Z/ a! j6 Y+ i
Masu deluxe Roll $220
1 M& I/ [4 B/ H 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。0 G p+ m \5 A
Shabu Shabu沙律 $100tvb now,tvbnow,bttvb+ E$ w& u$ j: Z' A8 N" q
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
; @' p& t$ \# G1 E& a ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
; X* X+ z9 N- Q! |7 u2 M9 I4 ^公仔箱論壇 牛他他 $190* s v; q, c- E
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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