 香脆惹味爐端燒
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 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
: P' G4 i6 v1 {5.39.217.76 牛他他軟嫩不膩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |7 H2 U8 T0 Q; G! q6 b$ }" O
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。公仔箱論壇8 C5 M/ O8 R4 b$ g' f3 f* F# Z
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb8 I+ ]7 `. n8 f
Masu
2 r8 \( Z& t7 P- N) `9 F; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪tvb now,tvbnow,bttvb! o) d/ J& _! d4 R/ c5 a2 x5 \
燒喜之次 約$800/330g（時價）tvb now,tvbnow,bttvb( N! d% e, X2 j4 u0 L
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
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除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
# r2 e% i) I+ `+ P0 i公仔箱論壇 Shabu Shabu沙律 $100: ]6 s& M5 N) ~5 S r/ l+ G& t" ^
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。5.39.217.76; t# j( b) X! k: j) y& _3 Y
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
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煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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