 香脆惹味爐端燒tvb now,tvbnow,bttvb. ~4 ?+ i, ? R
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 香脆惹味爐端燒
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' C8 g3 r2 D: s: C(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛5 J: u& w1 r% y1 o) j# m
牛他他軟嫩不膩
5 @" Q" I& }+ p1 a8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。5.39.217.76* v m$ y5 Y4 y8 E7 r! r+ F# M* B4 c
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。. [" ^# P! f$ |) M
Masutvb now,tvbnow,bttvb% A+ j0 U! ] Q$ G+ [
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪tvb now,tvbnow,bttvb2 S* t5 p6 @& U }2 [# B: o. E
燒喜之次 約$800/330g（時價）
( ~4 G8 X# a4 h5 }7 d" P0 q5.39.217.76 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。tvb now,tvbnow,bttvb' T2 Z8 w1 S0 [: C
Masu deluxe Roll $220( G, f2 ]1 H- K% _
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U/ L3 n; h+ R$ k
Shabu Shabu沙律 $100
- y/ {* P* a( u 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
- K% c' s( x, a. B6 k3 N T4 `( l5.39.217.76 ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。5.39.217.76* b; T% X7 A ~3 a2 Q- Q/ i: @
牛他他 $190TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o7 R; \" U( w5 {* @3 d
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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