 香脆惹味爐端燒
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0 U. Y4 {! Z; R6 T$ _( o 香脆惹味爐端燒公仔箱論壇) |! J% y+ b/ Q4 H: v5 l
' r% b, m/ \" P, R8 }(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛5.39.217.769 q8 _ O6 T4 T) `5 h) [1 J
牛他他軟嫩不膩
& t! X( a5 p2 c a% B9 @1 ftvb now,tvbnow,bttvb 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
3 H( b0 q" D2 V- u* j$ `. F$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
1 b X) {+ P% M1 ?6 M, }7 K( Y Masu& c0 |5 `2 x- s3 @1 c
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪tvb now,tvbnow,bttvb' J6 t/ ^1 I0 u( v/ b- O' x( S1 T
燒喜之次 約$800/330g（時價）
9 Q- ^+ X" l0 I' @* A0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
! Z$ g: h. {) c1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Masu deluxe Roll $220* [ f ?1 s$ J {, L
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。tvb now,tvbnow,bttvb, |; ? Y% w ~% a
Shabu Shabu沙律 $100
6 D/ c. [8 J. otvb now,tvbnow,bttvb 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
6 R' A* x* V& e l( f ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。tvb now,tvbnow,bttvb& w; g( o4 n+ y6 W! v
牛他他 $190* U. G% s( \+ n5 |0 c: q2 ]6 D
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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