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食材：+ S) a5 O# D# [' g* h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k6 f4 d+ _; a' I. ?
豆腐300公克‧tvb now,tvbnow,bttvb$ X* q% i( A B- C3 P
牛肉末100公克‧
+ R' g# D1 }4 B+ D7 E1 {蔥花25公克‧! w8 g5 V9 f/ T+ R6 ~
郫縣豆瓣醬20公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a2 J8 R$ s7 y, K; q
豆豉20公克‧tvb now,tvbnow,bttvb/ Z; X8 B8 [& {3 J
薑末5公克‧: ?5 S* c$ I/ D0 U% s& I! o# m: Z
醬油1/2茶匙‧
- `& G3 D( I, e) o3 ^9 E# k( A* \tvb now,tvbnow,bttvb白砂糖1茶匙‧0 y$ d" F+ l! d
蒜泥1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb/ u; q4 r" [4 [, M
乾辣椒碎1茶匙‧
% e" J. K# X- _+ ^, ?0 B |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粉1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P- B5 D/ x8 P3 s ^& V0 t
鹽1/2茶匙‧
* l) ]2 \: V* D! n7 K5 a+ ?5.39.217.76辣椒油1茶匙‧
- L" `, u' l4 Q& q; B太白粉水適量‧
) X- Z% g- i+ Q6 c. I8 ]tvb now,tvbnow,bttvb油適量
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( G: J8 Q5 S/ ~! L) ~, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇/ _9 v0 o5 w% q. f: \
5 H" X4 S/ p. M) N6 b9 m1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。# f4 V) M( b+ L
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
" V% T& M% F f# C1 @3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。- u' `' F- D* o' Z; Y8 x( ^! L! b
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。" R' [3 c2 _- Z2 r. E
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主婦必學：5.39.217.765 n2 |% q/ L7 a+ n* K
P0 t: o- x9 D5 J4 ?0 D; h5.39.217.76豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 tvb now,tvbnow,bttvb% @, v) k4 O8 U: u+ ^' c
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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