酸辣湯做法一： 0 U1 W6 q" W$ w9 g. V ]
$ c* z5 t. N8 B- z" {" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. 5.39.217.769 P: j3 F" S% b; v0 e- U) Y% |
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,5.39.217.764 R/ m5 x# c+ g: d4 S
4 Y0 l) M, z3 V; I$ ]; a" x3 g胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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' B/ o4 j. |1 b( B: C. V- `tvb now,tvbnow,bttvb但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, . i, B9 J8 x2 L$ d* ~, O3 R
' G- g8 W9 @3 M t( I但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
# m8 I/ _8 E5 N1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# G5 l( K, }) O/ i% a1 z: _, a; l最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,5.39.217.76# ]5 d$ F1 Z ?; n% X( P
( F; r6 J! D1 J; g公仔箱論壇出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. & ]/ q% R) V7 k7 \
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酸辣湯做法二：
, r7 j2 P% e6 ?& A# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J n+ u' T; ], a- ?/ z! @% }) }! t5.39.217.76原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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1 d. _ e' f+ f) f t) F) c3 itvb now,tvbnow,bttvb薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G: e' V& u' c9 E2 n* h
' M! p! c3 \- l$ A' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒少許。 公仔箱論壇 j" c) M$ l9 {' Y7 T2 W* s2 h
6 v( |7 T) `6 ?. ?* d3 h$ [2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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2 ]2 w4 b W* Q) b- n7 c3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，公仔箱論壇* f5 [/ ]" x2 ~7 l
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
7 U+ G0 t' j+ s5 z `6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# i7 B. z; e* L9 I3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F: q# [! \% S7 W
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 公仔箱論壇1 j D9 @- ?# i6 s* E! p' ~: u' {
1 c L% B' q7 j: O) B5 E2 D! j5.39.217.763、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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& f* \2 e V, C1 v酸辣湯做法三： 5.39.217.763 X& R+ `* I1 k! s' O& [
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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雞蛋３至５個 5.39.217.76% D3 P2 ]* n& R! J* ]3 W# W9 k
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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. m) |1 ?6 u8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 $ m! t2 J3 A" R3 Z4 k
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; Y# u: C% } l8 J酸辣湯做法四：
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、: a; s8 R! \$ [# Q- S5 {& ~/ O
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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4 V$ H6 J7 i! m9 q( `公仔箱論壇所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 5.39.217.76: U0 g8 Z) F! s2 Y
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、; n# R7 |& _% Y
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） 公仔箱論壇2 n/ F. k: e. U1 r1 R0 b; L; d
' P' m$ a6 J8 F9 L: G做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，+ I1 w6 P; Z7 d' j4 f+ s
R8 n* [, N4 ~2 [- I5 e3 U% O全部切絲。
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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* @9 r% ~; n( [ R1 ~5.39.217.76３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 公仔箱論壇+ Z' r) ?6 x3 ~4 j( \
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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( S; t4 i: B* A: @7 X! y5.39.217.76酸辣湯做法五：
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0 q/ H- s$ Y( Y) `5 c" \公仔箱論壇這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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7 l! `5 o$ L: D: F& Z' n" q鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i+ P' V% @2 p" A
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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