酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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) K4 x4 h9 ~0 v7 h, O除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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+ F# h# A# E2 c" k8 ~9 s( c5.39.217.76下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,公仔箱論壇% F. b: e, A* A
% B" L. F9 P& c& P' a* \胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I% G2 [1 D/ e7 c& w
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, 5.39.217.760 q( T# |3 E+ h* `
; g, ]* K# D6 X# |但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R' y4 E% r3 Q$ N' Y- k, ^
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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* s$ c2 b8 [" A1 F. _+ ftvb now,tvbnow,bttvb出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. 5.39.217.76* E6 P0 L0 t) U o% V! p
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) G0 k; E9 V* Q2 P8 M% i5.39.217.76酸辣湯做法二：
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" m- P7 \; J& M* P2 J% F公仔箱論壇原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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米酒少許。
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7 `0 l( r; o* p% @4 R5 e9 k( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
& d: S6 M' y. f. G! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- }& Y! j# `4 @' L! v& a
3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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5 K5 F K$ g0 |/ m; u+ p+ e公仔箱論壇待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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2 f b( M y) h0 v並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 ; @# l! r# g5 i8 }% J6 {) q
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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酸辣湯做法三： 公仔箱論壇# o( _0 J- m/ x5 n( c; @% \
+ ~ D0 G0 o! _2 B! T! i6 G生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） 5.39.217.767 q0 p# D* G: J. S* V# n+ y5 P
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雞蛋３至５個 0 M; a" \+ M/ d* y
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，1 H+ x5 Z3 E' X
4 ]) V1 C8 q0 ~0 C7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，5.39.217.76/ {( K! P% d, b0 n. P8 ]
' j/ y9 U3 z5 \& y公仔箱論壇使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
( y3 l8 r9 U, \2 c& ], a. x/ w, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# p; ~/ c. j# Y( ]0 ?; q1 h8 k; Z
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- Q! ?, |5 e$ A& ]: ?1 k酸辣湯做法四：
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、tvb now,tvbnow,bttvb" _; L8 U" F5 i9 ~% W8 R ?2 G
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，公仔箱論壇! l- f O" a a' z
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 $ B/ z3 W, W: [
/ n, X* P( ] @tvb now,tvbnow,bttvb材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、/ Y, k- j4 g' S- T
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、公仔箱論壇8 B# n/ O' {/ r) H
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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5 N5 g7 ?4 F( k! \3 v) `' ~調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y1 y7 o* O" W) x1 j5 A
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，. ?9 C2 f9 e. A _) h3 v8 N
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全部切絲。
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4 D% S( o% I( n* |% ktvb now,tvbnow,bttvb２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 - R$ S8 x3 O& m$ @6 X2 R, `
1 b5 Q* m7 x6 Y3 N9 _& D) ^; V' O5.39.217.76３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x7 e( J! Y0 |# f8 Z" b
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! |* d! q4 T t/ M; H% ^) D
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酸辣湯做法五： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H, M2 u9 }( n. M' a% N
9 m1 Y' }, P( J$ m- d這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 tvb now,tvbnow,bttvb7 s6 o- }' L% {2 q* V0 p
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，公仔箱論壇8 Z% V' P2 m# s# ^! u
0 ?8 h5 t5 m2 K- X# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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6 j7 D9 ?8 w( J& E公仔箱論壇鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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