酸辣湯做法一：
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: A% k$ U1 ?$ j3 t5 u- X原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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, W! S1 j. r/ s' t: v2 O$ K% Q x除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,公仔箱論壇' C/ a! |. f- k) @ h
& }' K, L# b6 u# a: S3 h/ c5 Q公仔箱論壇下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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' w% I: Q. C$ }; Y& @; C F, x0 ~公仔箱論壇胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.0 T2 i. [; F/ P, [
2 A" T; _' Z$ l5.39.217.76最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,5.39.217.763 x$ d& @. n% H
& m# N* K: z' r: j出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. 8 B9 S0 `# i8 k
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酸辣湯做法二： 5.39.217.76# T5 D+ |9 G ^" l0 B0 P. P* _6 R
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，tvb now,tvbnow,bttvb3 R, ~1 {1 d8 V3 O; O
4 C' E, p+ O H9 Y/ R薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，公仔箱論壇4 l! }6 b& I! h/ P/ S
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米酒少許。
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z$ c& @$ x$ d6 X/ p @* ? D
1 ]8 S0 [2 e* C" ?5 n! B4 N6 Etvb now,tvbnow,bttvb3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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Y- h+ E/ P( h/ q+ T- E# ]$ n8 E0 `雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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' c/ `$ F' M( P# P1 f: s& o5.39.217.763、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# p8 S/ I# i2 m/ g2 s r$ ]/ w. r. `0 ?2 {
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) E% \; g1 h* `* m: s1 E, d4 b5.39.217.76酸辣湯做法三： 1 ^* T' c- ?) L2 a% O
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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. N) {7 O! z' R/ b; N雞蛋３至５個 $ B) j& t- p2 \( `$ T7 G3 r
2 J( Q4 i: K6 ztvb now,tvbnow,bttvb雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [6 F4 g7 F6 U$ m/ c
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，公仔箱論壇6 C5 k+ f5 } H
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 " Y5 J0 T- i( j" ?6 i
: S' s* ]' J4 |! z, Q0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \8 [$ a( n9 F4 i `7 j/ O, u; I
1 o3 D# k9 A* [! a7 t- e7 g5.39.217.76酸辣湯做法四： tvb now,tvbnow,bttvb: }6 b7 k0 f ?: p
/ W' t' T9 V6 j$ Ctvb now,tvbnow,bttvb四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t" i& {) D" u1 B y- ^) l. b
# K+ f" }# G9 |6 M/ [3 t椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 5.39.217.765 _/ [' f4 B. b3 P
; z$ m8 N" c! z5 {9 }& b* p6 y8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、tvb now,tvbnow,bttvb' m/ U+ x5 h) C- N8 h, ]5 R
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、5.39.217.76& T+ V6 H* o8 |( g0 H- _6 l
+ ]5 j- R# k6 U5 |" z1 G. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） 8 x! h( M6 z& ?% {0 L" j
* L& j" O! [* R3 v' q做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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全部切絲。 ) R+ y5 d) l M+ k/ y# m
& A" j, {- w a4 n' Y& [( r* ]; ?２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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+ _& s( G% h3 i/ h) b* z) W( ^5.39.217.76３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y" e/ E. y% a$ e" l$ G. S
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% V" X, J: I: m& U# [: l7 |7 M& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法五： 5.39.217.76 S6 e8 @. x+ T H5 @3 f8 v
4 u2 m& [5 V" O& D1 G" n5.39.217.76這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，- N7 Z' w# x _( P3 c- E. N
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 % J* v6 p( d- \ R
5 j. H3 t+ R( S* e8 y2 |: N! X做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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