酸辣湯做法一：
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! y7 j) S- G* E) V7 j9 b1 g原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
, b1 V- ^+ ?5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ^* O9 b: i: i2 Wtvb now,tvbnow,bttvb除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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. b) [2 \$ c, Q+ d5.39.217.76下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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- q) m- s8 r$ `9 W( J6 E1 {5.39.217.76胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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6 k! x& v9 C6 c* Y7 \9 K! u5.39.217.76但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {: f: u; I; ?2 Y; _4 }
( a# _0 \2 i: t! _6 f; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.2 o+ m0 f3 G9 w: z( L; H' A
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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{% q+ W& |# J3 Z: B2 o4 [, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l$ x8 p1 x) q8 M" s& @/ ?
酸辣湯做法二：
. C z1 h) H( Z( R5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 {9 U/ @7 _5 S) V, G0 ?
原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，5.39.217.767 ?2 G+ Q; y7 L8 F; ?, D8 K
9 c: h, ]# a: y/ ztvb now,tvbnow,bttvb薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，5.39.217.76. G/ O8 q6 J0 y) ~& [, b: l1 V4 z" p
! O/ i' S+ {- B- Y* O米酒少許。 tvb now,tvbnow,bttvb" R# }6 z8 }' d
! p5 ]4 a; w: D( [/ Q/ H/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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9 C0 T* y& w. ^8 E P9 O8 l公仔箱論壇雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，公仔箱論壇9 B l, q6 o0 h' H
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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: {5 j7 G6 Q, [( O; V2 V5.39.217.76並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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1 T" M: |8 a$ X5 @' S' f3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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酸辣湯做法三：
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; N g5 }: z( ~5 w/ K生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
% k+ c6 y/ T9 o5 c( W$ `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C& D7 M! s+ n
雞蛋３至５個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i( O% U( S5 P/ W* w* P; i6 |
! ?5 j0 b: l% I6 D) u- I5 G& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v5 ^7 y( B+ j7 z
4 ?2 {' P/ {: x3 t$ O$ j公仔箱論壇加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
+ C m" |. {& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `" s! @+ ]4 o" K
使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 tvb now,tvbnow,bttvb$ h: k! U& R Z) q& p6 [6 Y/ c! G% F
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: C8 f( ^% x& I* \3 F公仔箱論壇酸辣湯做法四：
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; I. @7 Q4 J' r- ?4 w/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
/ t9 \2 k! R) G2 F) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' a6 R5 J* w- Y2 l/ p
椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b' B" r. Z8 I- A
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 公仔箱論壇7 D& p+ z! Q4 x# h9 \1 h$ t
, I M' [4 Z; A- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、tvb now,tvbnow,bttvb/ I7 M$ N; b6 x0 b# R! x
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、 a0 z7 N$ F) Y; l/ p
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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1 L$ w6 ?0 K- z5.39.217.76調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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5 {0 Y8 D( E4 {. [; k& Y5 p做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，; j3 [) ?0 [! m- X& l \. E
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全部切絲。
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 公仔箱論壇, Y6 |+ X4 `2 R6 s) {$ q* G
8 v$ q- T0 r0 q' J; ]) ~tvb now,tvbnow,bttvb３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 8 e1 [ x( c& w
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酸辣湯做法五：
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p) l7 U$ _9 N& [5 O
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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3 |2 K3 O7 N! N+ ^公仔箱論壇打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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