鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。
; L5 z8 l8 ~/ R9 R) s+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 f& _+ m, R% r2 ?, b4 |5.39.217.762 s2 G( J% j; |
5.39.217.768 w* ^/ ?% x: f: O8 O7 U9 S$ M
烹制材料(三人份) 4 N$ J5 C$ D3 J V j# {
材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)
+ }7 {! M4 y; m7 I8 ~% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
. e: X* n3 }5 m. k: R s& n$ d做法：tvb now,tvbnow,bttvb" q; k8 D8 |9 |1 ]. ^' Z% p
公仔箱論壇0 Z" v& D4 v4 q, F5 r/ L4 V- E
1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
R( F7 M8 b, |+ i) j I! q公仔箱論壇 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
+ W0 V; A E/ O m: B 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。+ w3 C1 v) x8 T+ |
4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。tvb now,tvbnow,bttvb9 A% y5 U! m, v0 n7 s) G! | k9 W
5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
4 ]& x2 J! ]' \) H) o" stvb now,tvbnow,bttvb 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
5 U+ ~9 ~/ P6 }( Dtvb now,tvbnow,bttvb; }& |; }. X& k$ b' [- K
厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb1 f1 c4 f# g/ n- @* @
tvb now,tvbnow,bttvb# o( D3 _& M( ~; C* B Z4 W8 O, e8 K
1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
& n: `( f6 t+ ?+ V8 B# ?- Ntvb now,tvbnow,bttvb 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。5.39.217.76# P4 V1 \5 P5 \! K
3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
% Z8 t# x7 E2 x: Z8 t公仔箱論壇 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
| 
