鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p4 \+ J) M6 t" F0 ^; q1 J
公仔箱論壇% |+ |9 `6 A6 w2 X
5.39.217.766 }. R$ p" V/ I2 [
v2 W9 ^; E% P; _' y4 Ftvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)
: x4 s5 g$ ]9 u3 Z% l: p5 etvb now,tvbnow,bttvb 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)6 f0 \" d U& L- w
调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)公仔箱論壇; H! I" j+ [9 O6 d6 K) U
做法：
& |4 N; F% r6 n9 {9 _$ E2 E: G. B& i& b( h2 ?
1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
- H( a" T! m$ e1 W 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
( N+ S1 J z, Q/ D3 x! P8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。5.39.217.76% w0 O% e) c7 F; q" I) o
4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。tvb now,tvbnow,bttvb; }* B! q4 m2 G3 h4 }2 j& ~
5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
. m1 x; z v& P4 M, ]/ n5.39.217.76 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
+ n2 b. ^, @, Z6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N1 I' @8 f; t+ n
厨神贴士; T, O; x4 ~. Z2 ^5 Q" m
8 u% r, X2 `# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
0 f' S* V4 X, x. j" ]4 n公仔箱論壇 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
: |8 ^& ?/ C, B9 ~* K7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。5.39.217.76- Z8 L6 k0 W; f% n5 r7 Z+ U D# A
4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
| 
