[中式食譜] 关东煮锅的做法

lyhui

公仔箱論壇6 e7 Y# y8 g$ I
材料
+ p% h$ x5 q# @) ~9 |. r5 `9 t公仔箱論壇( w* F& p. G% b" J2 w7 g. E
昆布柴鱼高汤10杯， 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量
1 F6 P+ ?3 L6 H  T: P- Dtvb now,tvbnow,bttvb& _* ^' F! C2 d  O- J$ V/ U
做法公仔箱論壇8 k; C, l' [7 i8 i  K2 [
tvb now,tvbnow,bttvb5 N* C0 y0 M$ y
1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。
3 y+ `1 q) p1 j. O: Q( s0 Q- j2 j' etvb now,tvbnow,bttvb# Y" D! {& M9 x+ J7 e3 s) S8 R
2、蘸酱拌匀。5.39.217.766 K$ k* E/ \2 `2 M4 `; ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L# T# e. n! Y/ \$ k
3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。$ r& L: ^) r' Z/ ~- A. i3 s- |

/ e* Z  O3 W! s' o0 @. ]9 U! ctvb now,tvbnow,bttvb
4 h8 f4 \8 i( a% p) q7 T公仔箱論壇蘸酱
4 _3 E$ ]; s. i) t3 otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& i# U* H& x' w. `; v2 e
味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z! T" m" _' \
tvb now,tvbnow,bttvb% y5 s% u0 Q( G* ]. z
注意事项
) t" c$ w5 C, @  B% D5 |5.39.217.76公仔箱論壇# s$ w4 D' h; l6 A) C4 p2 y  U' O4 [
昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。+ }7 ~3 g- f9 ~; U( u# ~
公仔箱論壇/ Z$ W* @, z* B" N. ]4 @: V) H4 a
典故: g- X: r2 x3 A' U
公仔箱論壇  y) U) J* S+ c9 y. f5 P0 k
经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。

lyhui

' L" S9 M& ?& Z: y9 P! r
材料
0 r' V$ x) I) q/ G/ |
5 k& C# X, H0 C3 B2 M' G1 b$ N6 R+ A9 Y公仔箱論壇高丽菜叶数枚，瓠瓜条数条公仔箱論壇6 E6 M' |4 Y5 u% v: j" c8 H
( R: C5 `; X: ]3 f& x6 i/ e5 N) S* Z
馅料
! g1 ]& n- C; t/ K% D5.39.217.76, Z) J* \$ i  H2 m: x
鱼浆600克，五花肉酱600克，葱头35克，糖1.5小匙，盐少许，酱油2大匙，香油2大匙& d* n2 ^- W, }( B$ N. g

" E0 k: R. I9 O0 @/ R9 n) x做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a* c5 k3 N8 S; W

2 ^7 r1 M) L: ]2 U3 V9 i2 Z8 ^1 \公仔箱論壇1、馅料搅拌均匀。5.39.217.76! T4 k% a# l, e1 q3 }; ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _. p2 V" X6 U2 g
2、剥下大而完整的高丽菜叶，放入滚水中烫熟，用刀切除硬茎部分。
4 P7 m, J& u1 e. v  U- p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M% d7 u0 Y9 s9 m5 M
3、取适量馅料放在高丽菜叶上，包卷起来，再用瓠瓜条系绑固定。