材料 Ingredients 5.39.217.76- e/ s8 U3 m" o- a" N9 ^( p
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蟹肉 200克tvb now,tvbnow,bttvb! a7 D( R% C* I# I# @- M
% H9 s. }1 P5 x! A意大利煙肉 100克
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大薯仔（去皮及切粒） 2隻
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洋葱（切粒） 1隻& S5 Q( l n3 Y& Q L8 n
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粟米 2隻
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# k0 P5 {; h5 e蒜頭 2粒
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香葉 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {; i! T6 e$ o& [% E4 m1 t
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麵粉 3湯匙
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' J, s+ g& _* b3 J3 V* a$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 100毫升
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6 }# u3 v# J5 A% H) e5 n5.39.217.76清水 1.5公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h" \- X! Q( U R- f4 o
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魚湯精 1粒
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淡忌廉 100毫升
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( s; L, X3 ?; H8 [& S公仔箱論壇意大利番荽（切碎） 2湯匙
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( A1 d$ m$ n3 o' g1 r5.39.217.76crab meat 200g
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pancetta（Italian smoked bacon） 100g
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( O- s# ^ C- j- W4 u* Utvb now,tvbnow,bttvbpotato（peeled and chopped） 2pcs公仔箱論壇3 W! }5 \6 c; I1 ?, ?
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fresh corn 2pcs
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flour 3tbsps5.39.217.76/ K7 z0 n" w$ V, l" h
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white wine 100ml* h0 W! M; A* k3 H! _& m
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Italian parsley（chopped） 2tbsps
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做法 Method
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
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; l; F3 p+ r; ?' e) xChop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.
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2 ^2 t9 o$ s0 Q; m公仔箱論壇3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.
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4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j/ e- q2 Y- v
0 s4 o" Y5 }% u8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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