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光雞 1隻（約1.2千克）
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( C' t7 B5 ?4 C! _tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙5.39.217.76' i' M- W0 K+ w7 @: c. v5 t. ]
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薑汁酒 1湯匙公仔箱論壇 n9 ] K4 r5 g, {
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( g; F& `6 v' ^6 z( e ~5.39.217.76製法
1 ^. e) Y/ @2 ~* ^) I) S0 d' ^5.39.217.761. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。
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1 A! e, ]* d4 w! V Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。% d2 \! N5 w: ^
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3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g3 `% S: L' j
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p* J. K& Z$ h( W# G7 _; H y4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。 S! i& h& R- H4 G, X( q8 k
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5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。
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3 R. [6 C* ]& Y" z8 S8 @調味6 e7 u: K) M% ~2 q3 M: q' {
浸雞鹵汁
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水 2杯
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生抽、老抽 各1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb$ Z ~( U- l u; d. K
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4 Y y" F( p+ E5.39.217.76麻油 1茶匙
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蘸汁
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) q. A- K4 L9 W! g6 O# l大葱茸1湯匙
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薑茸、蒜茸各1茶匙公仔箱論壇- r7 ~, S# }$ L9 f* A7 ]
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鎮江香醋2湯匙
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麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& a" X; T9 b7 H% _; J( [/ P
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浸雞鹵汁1/2杯公仔箱論壇4 k. P& m1 l/ `) V
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發表於 2008-2-20 11:12 PM
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