[甜品] 肉鬆瑞士捲

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鬆餅粉  102公克0 g9 o! t& f1 X4 Q0 U0 E
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低筋麵粉  68公克公仔箱論壇; q& N/ r/ ^+ m7 }
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沙拉油  17公克5.39.217.76; l1 g( |* A( V& \5 M: R! {- S
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牛奶  59公克- x& ~- I/ Y3 f& X
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蛋  169公克
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細砂糖  85公克

小黃瓜  1條
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火腿  1/4條公仔箱論壇3 X# j" r. W" V" A
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肉鬆  30公克tvb now,tvbnow,bttvb, }9 N& u7 |+ g! X9 @- b& I
5.39.217.76$ c) |1 t0 C. M: ]" q
美乃滋  50公克
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【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 n1 b6 `( ]6 @1 w6 ?

1.鬆餅粉與低筋麵粉過篩後備用。5.39.217.769 k0 ^; C2 |* q+ s3 O( f

2.將蛋的蛋黃及蛋白分離備用。4 L" g3 L" `/ V4 R
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3.小黃瓜洗淨切絲；火腿切小片備用。
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4.作法1的鬆餅粉和麵粉、沙拉油及牛奶與作法2的蛋黃拌勻。  ], S. C7 g# t
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5.將細砂糖以分次倒入的方式加入作法2的蛋白中打發至乾性發泡狀。
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6.將作法4的麵糊與作法5的打發性蛋白拌勻，倒入鋪好烘焙白報紙的烤盤，放入烤箱中以上火190℃／下火150℃，烘烤約15分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb/ h" D: v( h6 N7 F

7.將作法6的蛋糕體待涼後塗上美乃滋、放上作法3的材料及肉鬆後，一起捲成長筒狀，將接口朝下，待定型後即可切片食用。

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