[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
9 ]7 V7 g: y2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。550 克、約半隻松魚頭3 z" o. h2 ^' w
1/2 大匙酸柑汁5.39.217.764 d: K2 f9 |5 B3 c; h9 Q2 V
100 克(剁碎)薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y3 [0 _3 v: T4 X9 d
30 克(剁碎)小蔥頭
+ H8 o: L4 _$ {4 n0 Y7 v30 克(剁碎)蒜米5.39.217.76. W: s1 ]! ]/ \; X
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l; ~" \) X( k: ~0 e
3 條(剁碎)指天椒5.39.217.76. J8 \* E: a- d5 V0 d
1/2 小匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V4 J. ]6 a7 K7 w1 Z1 g* I& ]+ Z$ [
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調味料(混合)7 `( S+ \. `4 u' _; Z
1 大匙蠔油' K" a6 S7 N4 f3 Y7 U
1/2 大匙生抽
% t9 [+ C1 Q: |' P. {* A- a! B" c5 |公仔箱論壇1/2 小匙味精
( u) r3 W0 c. A% A" I公仔箱論壇1/2 小匙魚露
% p  K# Y" n% Z1 P5 X* z8 ?公仔箱論壇2 大匙紹興酒
( L& K) a. Y% f  J) d/ }公仔箱論壇2 小匙麻油
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做法
4 c( M( n1 U# y- l' A$ d1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
% o1 z% ~  z  H, D9 ^+ c5.39.217.762. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
/ n* ^2 B/ N0 _( J7 J, W1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。( r% }( \/ f% I

& z: X+ r* w* e, D8 s' B公仔箱論壇INGREDIENTS公仔箱論壇! \3 X, i+ Q: y8 [5 o
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch9 ^" J3 n) ~$ m7 u8 N! t9 B$ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S$ u9 `' `6 \' W/ N: ]; C
SEASONING
8 j$ B2 P% M- H3 I5 p1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
  Z0 B0 b* ?( J8 @tvb now,tvbnow,bttvb
7 K4 E6 l+ N1 d- |8 e8 M公仔箱論壇METHOD
( i' i6 r9 U5 g& T1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
7 m  D. H$ y7 X. L+ J$ J. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.tvb now,tvbnow,bttvb5 ^8 }# C' ]+ ?0 p3 z3 {
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.5.39.217.762 Y9 ~5 T/ `4 K' u$ Z: n

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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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