[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料5.39.217.76% I0 q" H2 d: B3 H( @: Y& q
550 克、約半隻松魚頭
5 k. D5 H) a* s' ]) P& _0 m: ~公仔箱論壇1/2 大匙酸柑汁
1 l9 c" }' q7 c5 n# O0 Y! _2 p5.39.217.76100 克(剁碎)薑
2 w6 ?# I# G: d# I30 克(剁碎)小蔥頭tvb now,tvbnow,bttvb# }& M2 b3 ~1 Q6 J4 U: _
30 克(剁碎)蒜米公仔箱論壇5 C: P9 P8 F4 H9 M% n# q
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉公仔箱論壇  o$ e) @% }; @! h
3 條(剁碎)指天椒
( d0 u; T4 h& S. C1/2 小匙粟粉
) |, T% a0 `8 C- c& R3 o: ?# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 o/ Z$ E7 n' U公仔箱論壇調味料(混合)
2 d. H6 }, s6 f! N5.39.217.761 大匙蠔油
+ d/ n$ w7 o' ^+ {. Z1/2 大匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w7 a; U5 {. ?3 M
1/2 小匙味精
0 l' x( y  s5 i公仔箱論壇1/2 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p# S, j+ }7 L1 H- T! j
2 大匙紹興酒公仔箱論壇* `8 w- M4 Q$ o- Y
2 小匙麻油
3 l. I' t  X7 g( e1 ~# G+ p5.39.217.76
9 G" o' Q  X2 [公仔箱論壇做法
1 n/ v$ v& y2 b( \9 c7 x1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
5 m, X, i7 `/ s. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。1 p4 G% }% a7 V% c
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l6 K- z4 S1 K& z

& u% J( I/ P1 N1 ?INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb5 a$ k% n" V6 o+ g
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch! G: Q2 z# z) p; ~

7 J# l/ S. ]: ?" o* f5.39.217.76SEASONING
0 L$ l3 ^. h# I7 {& W! ]; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
2 G  Y/ u' _6 |. w% Gtvb now,tvbnow,bttvb
* l- ]( j6 _5 c8 uMETHOD
6 U( q0 |) L1 E5.39.217.761. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.5.39.217.76# L9 u! j& X$ I+ h, E. M% U
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
: B0 n- V& U' Y7 @5 Ttvb now,tvbnow,bttvb3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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