[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
) J' j3 T8 h* w  Y0 e: m2 _, p0 w公仔箱論壇550 克、約半隻松魚頭
" A% f  c& O# \3 D) Y: X1/2 大匙酸柑汁tvb now,tvbnow,bttvb* P: R) k' _! F6 @
100 克(剁碎)薑5.39.217.76" ~8 w8 e: H& L4 H4 G" b8 t6 a
30 克(剁碎)小蔥頭
, D* v5 M- ?4 M% h/ j! y' f2 D' |  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)蒜米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^/ h% G$ N8 T6 W
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉公仔箱論壇; t/ \7 y. z: q7 s' n3 }9 @" e
3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇/ z% @. e6 v' S1 k
1/2 小匙粟粉
8 B2 J* v7 v' q5 q( z0 t3 Ytvb now,tvbnow,bttvb
1 M9 e: Q* ]( a2 d0 H+ c公仔箱論壇調味料(混合)公仔箱論壇! M4 D# e9 d  W0 }
1 大匙蠔油
* w7 p" g3 v& _8 s- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙生抽
1 N2 [  E. R+ J- ?9 Z3 g6 F8 Rtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
! N1 C+ Y. M  G) ~7 x( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙魚露
3 h( W& x7 a: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙紹興酒
! O4 h  W. c7 Z7 |2 小匙麻油
3 j+ x3 I9 D+ N& ]* ?: B! h& {3 I* m公仔箱論壇
7 a+ l4 s+ b% z1 P# b; e做法7 \" v. ^8 S( e: z; _8 G6 S
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \' B( C. ~& O# [1 y0 k6 J$ u
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。6 l2 s7 ^/ m5 e, V3 L
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。, n3 t3 ?# c% w' G/ Y

+ a( N. i2 h9 \; Jtvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
! h8 k, t/ [/ t7 V公仔箱論壇550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchtvb now,tvbnow,bttvb" z, H9 H" w5 K1 f

  W7 W+ a4 o& W: r: b5.39.217.76SEASONING
2 }5 k9 J( M: L5 v1 I, G1 j1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
  |1 K  j: c( @) f5 c) e2 |公仔箱論壇+ G& x. X) M0 c# @
METHOD
* j) A9 m( g1 v+ b( `0 p+ O1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
) k0 X4 l; H5 C  Q4 H- G. t& a1 [2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
$ y5 Y! B: V% C% l) ~3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
- F/ n8 s4 O, q  @公仔箱論壇公仔箱論壇. f& S) E4 I% l+ I" h

                                                                  
•                                                 

                                                                                                    

                                                  

  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

thank you