3 i- X5 i. ^9 F* d* N3 MIngredients（二人分量）$ z1 }3 F/ t+ h8 n% j9 K) m2 n+ [2 p
荷蘭汁8 E: ^* y/ A7 S( u3 `# p: |, o
蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb, u& v) @' S- I) h. ]2 k
鹽.....2克
$ a# V: F5 a: W5.39.217.76糖.....2克
! p9 ]. O; l; J& z9 gtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁.....10克tvb now,tvbnow,bttvb7 b) S7 m- y0 j8 r8 o' ]
熱牛油.....125克: W/ F' f$ {, m4 J+ Y4 R
雞蛋.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb3 |3 \5 M5 ?) {" a4 V- N, u! U
英式 Muffin.....2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N% C B$ Z2 o9 O
火腿.....2片. C7 m# Z. \, t" [7 l3 c
沙律菜.....10克4 J7 b( D4 f/ a" K, }
+ ^. M9 |4 j6 f! a4 T/ L, bStepstvb now,tvbnow,bttvb' v4 ?# K" h" s% `& j. g
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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& l) b) T0 h& i* A$ _5.39.217.763.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。1 H( @2 w1 m# G0 |& ]& b
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。公仔箱論壇6 F; U( H, O/ K4 P
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。5.39.217.765 u9 B( j4 D+ }) u
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Tips
2 ]& R8 v6 j/ e5 P5 f( |' x製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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