& ^+ z3 {8 Z. ?, Z材料（4人用）：
: d' O" U4 D" B' w' K4 D5.39.217.761.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
' }6 d) a6 x: f( [/ G2 m# ~2.有鹽牛油.....30克' v3 @: D5 o& p( w8 S3 @5 m1 H% r
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
! q) l: ~0 b/ q5.39.217.764.實肉番茄.....2個（中型）
1 w) b1 n6 h5 O& M, D/ y, {: a5.39.217.76公仔箱論壇" ], _5 }' @8 @. z0 v: z
煮牛尾材料：) }5 @: @6 d, j* A# ]/ g2 W' D- k
香葉3大塊
! n9 T1 R8 N7 R公仔箱論壇紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
; F" z& j& {" q, O( i公仔箱論壇葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r1 k4 z2 h" f+ C0 Y+ |3 J
天然清雞湯.....3量杯1 l8 E: z5 p/ x( F/ @
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）, I) A* b; P+ n- f/ P3 A9 X
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）tvb now,tvbnow,bttvb& u1 h) X* _( E: U
洋蔥.....2隻（1開6）公仔箱論壇- Z9 e$ b. y. n2 t- {
粉紅岩鹽.....1茶匙公仔箱論壇$ y. e( k" j' X8 w* x1 u# o1 _
冰糖碎.....2湯匙
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調味料：
* H0 P% q( V. e7 }9 f4 stvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v& a+ f: X6 F5 p& C# W2 Z
% }$ _1 s4 E7 t9 x& h冰糖碎1茶匙（適量加入）% I: b9 e& p2 {7 R8 D
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) K( f9 j$ X1 k7 W- d公仔箱論壇做法：
$ s7 j: B, Z( M8 |, V( M1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。" e! Z0 h7 t+ n% H( z
, ]1 ^+ T* O6 J5 ^- S3 v2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
- e+ ]; f J& H; z8 s2 _' k! Q( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& H* B- E" h4 z8 D; O5.39.217.763.木瓜切開，去核，去皮，切件。
* }0 n$ I% C0 `5 C! R6 T* Ztvb now,tvbnow,bttvb' b/ y" P+ _( ]6 t7 u* U1 h
4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb' i/ L' `5 \$ A M* x V
, G6 A% v7 \% Y) A5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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1 j; i! w7 h% p( R: r7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。) C- s& h5 `- d
8 N+ l3 j, X. z" I: h8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb m, @% v8 t7 k" `& G! t4 B" s
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。公仔箱論壇) W3 \; q( P2 n$ S5 V
; o D' v; N0 |7 {) @公仔箱論壇10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
. G; O3 L! R) s" Z5 Q& H mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u n% K C/ i1 \( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.取出牛尾，去掉面層油分。: c- i$ v; ?* G" Z; s
% [; M. q! e0 _12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
6 U* `' e0 g q' V! F, G7 d8 L/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! B# \5 b/ `. O+ Y8 f: L1 C& `" P( x
13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。3 j0 W. p% w, n1 {
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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