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Ingredients（二人分量）# Y2 t. b) ]/ X. s: E
荷蘭汁5.39.217.767 A- N; A( Z( x- e9 [
蛋黃.....2隻
. n2 E5 H( e% P1 o% m i9 H _5.39.217.76鹽.....2克
8 d; {1 _- }/ n$ u P/ v公仔箱論壇糖.....2克公仔箱論壇) U& U8 {! i, Q8 a" Y& s
檸檬汁.....10克# {0 Q; z! A4 v3 E/ y
熱牛油.....125克
! m8 f- X5 {% ^8 h+ a% m雞蛋.....2隻5.39.217.76; X+ h) r* j+ k8 b4 L5 A4 A
英式 Muffin.....2塊5.39.217.76- y' l; P2 @2 K7 Z
火腿.....2片
5 N$ \& h7 F5 O/ q5.39.217.76沙律菜.....10克公仔箱論壇# }( f) x1 m$ W$ K9 r/ ^8 B. y
5.39.217.766 @8 k# A @7 q- h, V: K3 b u1 `# `
Steps
T0 g' l4 D3 O0 O1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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2 p9 `" _( C, O: X, } ?! Ctvb now,tvbnow,bttvb3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。5.39.217.76, ^1 c- n# c; n+ V9 Z
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 r8 x* X) \$ V! b- @
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Tips
a0 R# D9 M) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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