/ V+ D- O0 T- \. G; Q3 AIngredients（二人分量）
$ @/ r1 l4 J- h# b9 R1 X' t: Q; G4 U5.39.217.76荷蘭汁
: k+ ~! a- W* s% w' d9 Q& X: u蛋黃.....2隻 s& A# v2 w. b( i! @, B! b( X
鹽.....2克
2 t, P" W/ ]( U" A7 b公仔箱論壇糖.....2克
4 L9 {6 n: S b1 Q ^公仔箱論壇檸檬汁.....10克公仔箱論壇$ h& n' X. V+ z9 h! K0 K
熱牛油.....125克
4 W- i! q- a- A8 m' _ B3 rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r! F; c% R* e# ]$ {& ~
英式 Muffin.....2塊公仔箱論壇2 a g* e% s$ Z
火腿.....2片
# c5 w4 f6 P9 W+ @0 z5 v) B( g7 |5.39.217.76沙律菜.....10克
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. ^. f$ ?5 I9 d1 b1 c, B# A* MStepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K0 `7 I. E) k* b3 L+ n0 b( g4 C
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。2 k0 t7 t3 B9 v2 i. B; P% Y& B
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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C9 R+ M/ C2 _ [% D; G5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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Tips公仔箱論壇0 s' E3 d6 }' E" M3 N) g* K
製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！+ }9 L$ c( \# o l- i
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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