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Ingredients（二人分量）
5 L! ]% f3 {# d& i! ?荷蘭汁tvb now,tvbnow,bttvb% E. ]8 g6 s1 H! d5 @6 M; R' _+ N
蛋黃.....2隻
/ P. I. l, Y: x9 T公仔箱論壇鹽.....2克
' `3 E# c6 ]/ L: T+ Utvb now,tvbnow,bttvb糖.....2克
9 |6 s! x- E' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁.....10克5.39.217.764 b4 w$ P: R' w; q e- b" u" x
熱牛油.....125克
! t3 T% J7 _ h7 N# atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2隻公仔箱論壇# k' k" S* @% M ~
英式 Muffin.....2塊* X }) J4 |1 l0 o% W
火腿.....2片
; o' ]5 w) b. S5 a' U( S7 S沙律菜.....10克
* G) c; b$ i, V8 t; @5.39.217.765.39.217.766 q# D. I. _. ]! D6 }* A2 u3 N" |9 O
Steps5.39.217.76- O5 D1 j5 o+ d% g0 M6 ?
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。公仔箱論壇- X* ]; K" U6 u) G: T1 k' R
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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9 S z4 X! `" @+ y3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. c- A, Q& \) g9 B3 J
+ W# n( r7 ]6 w4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h* l5 W% `, V* W
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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Tips公仔箱論壇! J) w& i) e" q T) ~
製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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