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材料（4人用）：
% l* a$ l! G F) G o/ p1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）tvb now,tvbnow,bttvb; V6 T1 `' u1 \: }8 l
2.有鹽牛油.....30克
' }! }8 F7 {. s2 H公仔箱論壇3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
8 G) M8 v- x( ?) A1 o: l公仔箱論壇4.實肉番茄.....2個（中型）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [) M/ B: n. r4 _
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煮牛尾材料：
1 v2 e: T' i# [# W" |$ B% x香葉3大塊
; F, q# l4 I% B. e( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）% X" ^' ], l; F8 }* w: T) c9 z
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
% h) b3 f; H, i) _; q6 R& ^+ B5.39.217.76天然清雞湯.....3量杯
' ]4 x5 F) y$ p6 E公仔箱論壇熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
2 P, W O8 J; z9 l+ W, B, Htvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）tvb now,tvbnow,bttvb+ e% ?% K% l- u9 D1 A
洋蔥.....2隻（1開6）
) T* O7 u4 R# A: R9 ~5.39.217.76粉紅岩鹽.....1茶匙
: ]1 V l" l6 Y Q% Q/ N2 ^+ L5.39.217.76冰糖碎.....2湯匙
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& l2 O Z0 m# E8 _! k, j) \. ?+ W+ ]5.39.217.76
3 N" x8 a% ^+ ^' Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料：
/ D W) Z( Z$ G$ c3 g$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）; p; W j7 |/ `9 w( H
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冰糖碎1茶匙（適量加入）
8 z7 z+ q5 ^! ~* B e+ t' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& d1 O1 `3 v! l* G$ R1 k+ A: M
2 s" D2 g$ G/ S8 v, q+ v公仔箱論壇做法：5 v& C+ t" a( H! `' P1 D% p
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
M' F$ P. R, o8 ?" j ?% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z3 [7 Z5 \, ?( G6 K' r& x- Y0 A
2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。tvb now,tvbnow,bttvb k' q; ~- Y/ b. y
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。5.39.217.762 V, h8 S* s2 P5 A
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb6 y0 Q6 Z2 W, ^8 ]: T. d
^" f$ _7 A1 ^$ r5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。tvb now,tvbnow,bttvb5 O$ g# h# e: e$ m
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。2 M0 j! _' o* S2 `% H7 c1 U
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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0 }# \8 r' r( k$ _, x7 d! w( B5.39.217.769.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。公仔箱論壇8 M8 O4 z" {) n
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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