6 {8 P# p+ |4 p材料（4人用）：
) ]. o; B; D% w/ l% n! F% v公仔箱論壇1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）5.39.217.76- i* ]3 @, P: \4 i
2.有鹽牛油.....30克
i* u& { Y7 |+ J3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
' s. |6 Q, a* x' g3 @tvb now,tvbnow,bttvb4.實肉番茄.....2個（中型）
8 }) h% p" W' }3 m# O& }+ Y, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, e q, _ |3 z B1 E. F0 V8 S
煮牛尾材料：tvb now,tvbnow,bttvb% B, {* @. K' r x, T6 X
香葉3大塊5.39.217.765 s% K: k+ e# c1 c6 _
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
6 W! ^3 A+ s4 U( U! u; q- V" Y6 |7 [5.39.217.76葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）+ e4 a) f1 c/ _! @
天然清雞湯.....3量杯; c7 P! O; B9 ^* F" ~3 B5 l
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）, t! E% m" S) b5 { p
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
8 {, q, [4 m7 ~+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....2隻（1開6）
; |* [1 R: c+ d! W/ z2 o+ b公仔箱論壇粉紅岩鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q3 @9 k5 K5 s% u; W- G
冰糖碎.....2湯匙
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調味料：' u" P- i' V8 ~- }$ j$ n. D. v9 @
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）; y0 `- f V9 F* |" }- H
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冰糖碎1茶匙（適量加入）# v; s' l2 s( q% m" Q& O
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/ r6 V* @# z) A8 g ~# Y0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
! \& q- C! o$ ]1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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" `# t" X6 m7 J2 S# R0 i. L5.39.217.762.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M5 y% B2 N$ W) @
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q+ b7 n' C- B
& D; o5 x9 c7 Q5 g; Q* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
% w7 c, P+ T2 T+ o, s! u4 D9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: c' i3 |- W' F* H4 F4 ]5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z8 y+ x7 d/ @- _' E6 m
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l* T) z% K O# E% [/ Y: w
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。tvb now,tvbnow,bttvb6 W, v! K8 \) Q/ Z& w' R
: C, b% p" R0 }8 e* ^7 @tvb now,tvbnow,bttvb8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。7 [& _+ i: s% E/ o# S9 @3 q
0 O+ [) ?+ c3 u3 d" _10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。5.39.217.768 C" |; a# [! H& j2 W8 h
; B3 O3 V/ ]% I! U6 M11.取出牛尾，去掉面層油分。
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% ?: W" b Y. T7 C" L# D! T5.39.217.7612.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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/ _. L) [3 b4 ]" R公仔箱論壇13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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