$ y$ {2 c- ^* D" V- f
材料（4人用）：
* e9 U: s5 L, f0 U( p% k( f" w7 v1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）5.39.217.76( w' \) e5 K0 w2 m1 R1 r. S
2.有鹽牛油.....30克tvb now,tvbnow,bttvb3 i. R8 H ]7 C% h5 i
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
7 u1 z% { x' o4 `8 Utvb now,tvbnow,bttvb4.實肉番茄.....2個（中型）
" N- T$ D0 f* T& t& B' X& r6 d: y O9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" f0 R3 g. \9 U. H; A公仔箱論壇煮牛尾材料：公仔箱論壇6 s9 {$ M3 Z* C
香葉3大塊
) ^( Z9 C7 v& J* L+ g5.39.217.76紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
5 B# l. D0 ~% O# r% W5.39.217.76葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）4 x8 y; b+ e/ O
天然清雞湯.....3量杯% c$ v* g( ~$ s: k M
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）公仔箱論壇/ C3 E4 \; }* J2 J1 v6 ?- W
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w7 q3 O2 _7 |* A
洋蔥.....2隻（1開6）+ E8 ~8 Q! b. J. F
粉紅岩鹽.....1茶匙' y- h; Y& M2 G2 {
冰糖碎.....2湯匙公仔箱論壇3 E. {+ ~* h, O5 K2 L' y5 _4 \5 f
tvb now,tvbnow,bttvb3 `# I& i8 o1 r4 ]# ?" n
tvb now,tvbnow,bttvb# k( r, |5 E2 J" i" l/ k! W7 G
調味料：5.39.217.764 M$ _( R* R+ W5 o: ^ W. v
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
+ u& Y* [: ]6 }& p- M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! {9 \* e+ \ B' q8 d" F9 n6 l
冰糖碎1茶匙（適量加入）
) S- B( C$ ^7 s2 D5.39.217.76
7 E; h; M2 `. S$ I: q! }* [6 @ J& E( \公仔箱論壇
Y8 y4 K: e8 W1 \' e* J) w做法：5.39.217.76% Y0 Z( c4 k" ~) w$ y/ ]
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。公仔箱論壇9 ^+ y! S& ~8 ]
: A( u9 g. G5 Q0 F& A2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。tvb now,tvbnow,bttvb, [2 D! h5 C+ ?; n! {4 W
5 k3 f: m1 Q; E; E
3.木瓜切開，去核，去皮，切件。5.39.217.769 v! Z8 F) I8 R8 ?* J3 S. P/ K
0 |8 N3 V+ [$ }- j2 r; dtvb now,tvbnow,bttvb4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
" m: s% e/ U9 E/ F1 ]& v7 t7 z5.39.217.76
# q! g" A' z- G* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
0 O8 i* I7 }2 J8 Xtvb now,tvbnow,bttvb/ U& ?/ O3 p) D3 @! r7 B: p* n+ u
6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
& \) N$ O, \( z5.39.217.76
3 C) i+ V( y9 q g7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。5.39.217.768 s+ F4 m2 {! ~% n! V2 ?
公仔箱論壇. U" y1 E3 ?) S: A2 w
8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
7 G9 n8 Y" y: g5 f) K8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# v" d% ]8 |/ A9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
5 M! X2 I$ Y" X; P/ ~. l; s
# H4 S b. L$ G( s: ]# a- {4 B10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
1 A3 c: g; Y* J( t5.39.217.76
+ z8 N$ Z+ }% u11.取出牛尾，去掉面層油分。5 G" n8 Z' |1 r: G* e
' Z% i. i0 ~( Y, P公仔箱論壇12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。tvb now,tvbnow,bttvb$ _% r( L3 M! q5 y8 N
+ d$ x8 o3 h+ x- C
13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。5.39.217.765 z: x$ G% a/ ~* q4 r
6 f5 V3 k" a% F* Q3 n* q( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-21 05:45 AM
| 